Рецепты блюд, богатых фолиевой кислотой

Фолиевая кислота - незаменимый компонент рациона каждой женщины детородного возраста - благодаря ей увеличиваются шансы на рождение здорового ребенка. Представляем рецепты блюд, богатых фолиевой кислотой. Их стоит попробовать, потому что они просты и элегантны одновременно.

Фолиевая кислота не синтезируется в организме человека, поэтому мы должны обеспечивать ее с пищей. Зеленые листовые овощи (брюссельская капуста, шпинат, капуста, салат), цельнозерновые, бобовые (фасоль, зеленый горошек), спаржа, брокколи, бананы и апельсиновый сок являются богатым источником фолиевой кислоты. Попробуйте наши рецепты, богатые фолиевой кислотой.

Салат из шпината и апельсина

Ингредиенты (4 порции):

• 300 г свежих рваных листьев шпината,
• мандарин
• оранжевые частицы,
• нарезанный красный лук,
• 1/4 стакана измельченных орехов

Соус:

• 2 столовые ложки бальзамического уксуса,
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 2 столовые ложки оливкового масла

Смешайте ингредиенты и добавьте соус.

Пищевая ценность на порцию: 132 ккал, 7,7 г жиров, 0,1 мг фолиевой кислоты, 70 мг кальция, 1,7 мг железа.

Эти продукты являются источником фолиевой кислоты

Горячие овощи

Ингредиенты (4 порции):

• 2 столовые ложки оливкового масла,
• нарезать небольшими кусочками морковь, спаржу,
• брокколи (4 цветочка),
• цветная капуста (или любые другие овощи, которые вам нравятся)
• ½ стакана воды,
• 2 чайные ложки соевого соуса с низким содержанием натрия,
• чайная ложка кукурузной муки,
• перец по вкусу

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или воке. Добавить овощи, варить на сильном огне, помешивая, около 2 минут. Добавьте воды, убавьте огонь до среднего и варите под крышкой 3 минуты. Тем временем смешайте соевый соус, муку и оставшуюся воду в небольшой сковороде и доведите до кипения. Затем соедините соус с овощами и варите на сильном огне, помешивая. Наконец, добавьте перец. Подавать с рисом или лапшой.

Пищевая ценность на порцию: 320 ккал, 8 г жиров, 0,085 мг фолиевой кислоты, 88 мг кальция, 3 мг железа.

хумус

Ингредиенты (6 порций):

• 100 г вареного нута,
• 1/4 стакана пасты Тахини (кунжутной пасты),
• 2 измельченных зубчика чеснока,
• чайная ложка оливкового масла,
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1/4 стакана горячей воды
• чайная ложка нарезанного свежего кориандра,
• ½ чайной ложки тмина,
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• свежемолотый перец по вкусу,
• листья шпината,
• петрушка

Все смешать в блендере (нужно, чтобы получилась однородная масса). Затем добавьте свежую петрушку и шпинат. Ешьте с лавашем.

Пищевая ценность на порцию: 184 ккал, 7,3 г жира, 0,074 мг фолиевой кислоты, 79 мг кальция, 2,4 мг железа.