Токсины выращенного на ферме лосося вредны для вашего здоровья. Какой лосось нельзя есть детям и беременным?

Выращенный или свободно живущий лосось? Какой из них полезнее? Оба, кажется, приносят пользу нашему здоровью из-за содержания жирных кислот омега-3. Однако норвежские врачи утверждают, что выращенный на фермах лосось, в том числе самый популярный норвежский лосось, беднее ценными питательными веществами, а его мясо содержит токсины, вредные для нашего здоровья. Проверьте, какие виды лосося лучше не есть и какие лучше всего влияют на наше здоровье.

Норвежские врачи подозревают, что вредные вещества, содержащиеся в выращиваемом лососе, могут отрицательно сказаться на развитии мозга. Исследования ученых также показывают, что высокая концентрация этих токсинов в организме беременной женщины может способствовать низкому весу ребенка при рождении и нарушать его правильное развитие. Поэтому беременным женщинам, детям и подросткам не рекомендуется есть выращенного лосося, чтобы свести к минимуму поглощение ядов из окружающей среды.

>> Не пропустите:

• ОМЕГА-ДИЕТА, или как похудеть, употребляя здоровые жиры омега-3
• Морская рыба - какие виды съедобны?
• ЕДА РЫБЫ во время БЕРЕМЕННОСТИ: должна ли исчезнуть рыба и морепродукты из рациона матери?

Свободноживущий и разводимый лосось

Свободноживущий лосось питается зоопланктоном, рыбой, креветками и кальмарами. В результате мясо дикого лосося содержит больше полезных для здоровья жирных кислот омега-3, чем жирных кислот омега-6, которые вызывают воспаление. С другой стороны, выращиваемый лосось питается фуражом, поэтому в его мясе содержится более высокая концентрация омега-6, чем омега-3 жирных кислот. Большинство европейцев придерживаются диеты с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, которые содержатся в продуктах быстрого приготовления и фаст-фуде. Мы потребляем примерно в 5 раз больше, чем необходимо для оптимальной работы мозга. Поэтому одним из принципов здорового питания должен быть баланс жирных кислот омега-6 и омега-3. Употребление в пищу выращенного лосося не влияет на этот баланс и, следовательно, не так полезно для здоровья, как принято считать.

Кроме того, многие фермы, особенно те, где разводят норвежского лосося, используют лекарства и антибиотики для борьбы со вспышками бактерий и паразитов. Выращенного на ферме лосося также кормят пищей, богатой специальным красителем - астаксантином, который придает рыбе характерный цвет. Выращиваемый лосось также подвергается воздействию соединений, присутствующих в загрязненной окружающей среде, в том числе: диоксины и пестициды.

Какой лосось самый полезный?

В настоящее время самая здоровая рыба из семейства лососевых на польском рынке - это дикий аляскинский лосось, пойманный в водах Тихого океана. Он содержит белки высочайшего качества, витамины, минералы и правильную концентрацию омега-3 жирных кислот. Балтийский лосось, мясо которого желтого цвета, также является хорошим выбором, но его следует употреблять в умеренных количествах из-за содержания ртути. Самый полезный лосось - в филе, потому что в нем меньше всего жира. С другой стороны, копченый лосось можно есть в больших количествах из-за содержания канцерогенных нитрозаминов, которые осаждаются в мясе во время обработки. Также следует избегать продуктов на основе лосося, таких как пасты из лосося, поскольку они обычно содержат мало мяса. Также лучше купить рыбу целиком, нарезать дома и, возможно, заморозить - лосось, продаваемый небольшими кусочками, может быть несвежим.

Как распознать здорового лосося?

• размер: более мелкие рыбы моложе, поэтому их мясо более нежное и менее загрязненное;
• Кожа: светлая, тусклая, твердая, без пятен и изменений цвета;
• глаза: блестящие;
• жабры: ярко-красные;
• мясо: оно должно быть упругим и гнуться под давлением пальца

Рыба - которую стоит есть и чего следует избегать