Петрушка (корень) - лечебные и питательные свойства

Корень петрушки - овощ, питательные и лечебные свойства которого многие недооценивают. Корень петрушки наиболее известен как ингредиент овощного супа. И обычно на этом его применение заканчивается. Между тем, корень петрушки помогает при расстройствах пищеварения и многих других. Иного мнения придерживаются россияне, которые утверждают, что петрушка действует как ... наркотик. По этой причине он был занесен в черный список овощей в этой стране.

Корень петрушки - это овощ, целебные и питательные свойства которого не так высоко ценятся, как влияние петрушки. Между тем, корень петрушки издавна используется в народной медицине. В лечебных целях его собирают осенью или ранней весной и сушат. Стоит знать, что существует два вида петрушки - плоская, из которой получают петрушку (а ее твердый корень бесполезен), и корневой сорт, с которого собирают корни и листья. Корни петрушки включают, среди прочего, флавоноиды (антиоксиданты, защищающие от серьезных заболеваний), вещества слизи, соединения сахара и минеральные соли. Однако корень петрушки (а также ее плоды и семена) представляют наибольший интерес из-за его эфирного масла, которое содержит два психоактивных вещества, называемых апиолом и миристицином.

Узнайте о свойствах корня петрушки. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Корень петрушки как лекарство?

Миристицин производит эффекты, аналогичные тем, которые появляются после употребления марихуаны - сухость во рту, эйфория, повышение бодрости. Также могут быть галлюцинации. В корне петрушки его мало, так как содержание масла в корне составляет всего 0,3-0,5 процента. Гораздо больше миристицина содержится в семенах и фруктах петрушки, в которых содержание масла достигает 5%. По этой причине глава Роспотребнадзора РФ внес петрушку в список растений, содержащих наркотические вещества, и ее выращивание находится под контролем.

Апиол также оказывает психоактивное действие и многое другое. У женщин он может вызвать спазмы и боль в матке (а у беременных - привести к выкидышу), а также вызвать или усилить менструальное кровотечение при условии, что экстракт петрушки и масло семян петрушки вводятся в слишком высоких дозах или в течение длительного времени. Поэтому их не следует давать беременным женщинам, а также маленьким детям.

Масло петрушки использовалось в кулинарии и косметике. Его можно использовать в холодном виде в посуде или как средство по уходу за поврежденной, зрелой, склонной к акне кожей, а также для избавления от шрамов, растяжек и обесцвечивания.

Стоит знать

Можно ли есть корень петрушки сырым?

Корень петрушки содержит лишь небольшое количество психоактивных веществ, поэтому вы можете есть его в сыром виде после мытья и очистки.

Также читайте: Корень мака для потенции и многое другое. Действие и применение корня маки Чеснок: природный антибиотик. Целебные свойства чеснока Кольраби - свойства и пищевая ценность. Сколько калорий в кольраби?

Корень петрушки при расстройствах пищеварения

Корень петрушки обладает дезинфицирующим действием и снижает напряжение гладких мышц кишечника и мочевыводящих путей, благодаря чему обладает ветрогонными свойствами. Кроме того, он стимулирует (хотя и в небольшой степени) секрецию слюны и желудочного сока, что облегчает пищеварение и усвоение пищи. Поэтому корень петрушки можно использовать при расстройствах пищеварения, которые проявляются анорексией, метеоризмом или болями в животе.

Петрушка также является одним из овощей, рекомендуемых при хроническом панкреатите, при хронических заболеваниях печени с хорошей переносимостью жира и в диете при подагре.

Стоит знать

Пищевая ценность сырого корня петрушки (на 100 г)

Энергетическая ценность - 55 ккал (232 кДж).
Общий белок - 2,3 г
Жиры - 0,6 г
Углеводы - 12,3 г
Клетчатка - 4,3 г

Витамины

Витамин С - 41 мг
Тиамин - 0,10 мг
Рибофлавин - 0,08 мг
Ниацин - 2,0 мг
Витамин B6 - 0,23 мг
Фолиевая кислота - 180 мкг
Витамин А - 2,50 RE
Витамин Е - 1,7 мг

Минералы

Кальций - 48,5 мг
Железо - 1,2 мг
Магний - 36 мг
Фосфор - 71,7 мг
Калий - 562 мг
Натрий - 17 мг
Цинк - 0,23 мг
Марганец - 0,46 мг

Источник данных: Национальный институт пищевых продуктов Датского технического университета (DTU).

Корень петрушки - мочегонные свойства

Корень петрушки увеличивает количество выведения мочи, поэтому его используют в натуральной медицине при снижении диуреза, отеках и мочекаменной болезни, а также при воспалениях почек и мочевого пузыря.

Корень петрушки при гипертонии

Корень петрушки содержит большое количество калия (562 мг / 100 г), который регулирует кровяное давление. Это важно для правильного функционирования нервной системы. Калий также участвует в насыщении мозга кислородом, улучшая способность думать и концентрироваться. К тому же без него мышцы не выдержат.

Важный

Петрушка может вызвать фотосенсибилизацию

Корень петрушки обладает потенциальными фотосенсибилизирующими свойствами. При чрезмерном воздействии солнечного света может вызвать кожные поражения, похожие на крапивницу.

Корень петрушки - использование на кухне

Корень петрушки - наряду с морковью, сельдереем, луком-пореем и петрушкой - входит в состав так называемых овощи, на основе которых готовится бульон для супов. Это может быть добавка к творогу, овощным и макаронным запеканкам, рагу и даже морепродуктам.

Вам будет полезно

Рецепт настоя из корня петрушки

Залейте 1 столовой ложкой измельченного корня петрушки 1 1/2 стакана кипятка. Варить под крышкой 15 минут. Затем отставьте на 10 минут и процедите. Пить по 1 / 4-1 / 3 стакана 2-3 раза в день между приемами пищи как мочегонное, антисептическое, ветрогонное и спазмолитическое средство. Желательно одновременно принимать по 1 таблетке витамина B1.

Рецепт взят от: Ожаровски А., Яроневский В., Лекарственные растения и их практическое применение, Издательский институт профсоюзов, Варшава, 1987 г.

Библиография:

Ожаровский А., Яроневский В., Лекарственные растения и их практическое применение, Издательский институт профсоюзов, Варшава, 1987 г.