У ревеня большое преимущество - он низкокалорийный. Всего 20 ккал на 100 грамм. Он идеально подходит для десертов для диабетиков и людей с избыточным весом, при условии, что они подслащены стивием или подсластителем, потому что без подслащивания ревеня его нельзя есть. В нем слишком много кислот.
Свойства ревеня китайцы оценили уже 4000 лет назад. Считается, что ревень прибыл в Европу в багаже Марко Поло. Китайцы сделали ревень сильным слабительным, и медики 16 века обнаружили его замечательное действие при сосудистых заболеваниях.
В 17 веке он распространился в садах Северной Европы. Известно во Франции, Германии, Бельгии и Нидерландах, потому что это растение не любит жару. Есть много разновидностей от светло-розового до фиолетового цвета. В пищу используются только стебли, так как листья содержат слишком много кислородной кислоты. Ревень богат клетчаткой, поэтому компот из ревеня рекомендуется при метеоризме. Кроме того, он содержит большое количество калия, фосфора и небольшое количество железа и кальция.
Читайте также: ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС: что это? От чего зависит гликемический индекс? Калькулятор калорий
Всем ли полезен ревень?
Пациентам с камнями в почках его нельзя есть, так как в нем слишком много щавелевой кислоты - 300 мг на 100 г. С другой стороны, людям, склонным к запорам, следует есть в больших количествах, тем более что это сезонное растение. Позже на его месте появятся сливы ...
Ревень - полезные свойства
Как есть ревень?
Ревень срезают (или отламывают) с корнем, затем удаляют листья. Очистите его острым ножом, как спаржу, или удалите самые толстые волокна (как у сельдерея). Из него чаще всего делают компот. Затем стебли нарезают небольшими кусочками и варят, желательно в небольшом количестве подслащенной воды. Вы также можете использовать подсластитель, фасоль или мед.
Прекрасно сочетается с клубникой, тогда ее лучше всего использовать для варки. Вы также можете сделать его изысканным дополнением к мясу, птице или рыбе. Положите кусочки ревеня на некоторое время в горячее оливковое масло, быстро обжарьте и добавьте столовую ложку меда. Ревень очень хорошо переносит заморозки, поэтому на зиму можно оставить небольшой запас.
