Пельмени - это толстая лапша ромбовидной формы, приготовленная из вареного картофеля, муки и яиц. В Польше наиболее популярны пельмени с сыром. Некоторым нравятся картофельные пельмени со шпинатом. Сколько калорий в картофельных пельменях? Есть ли у них пищевая ценность?
Оглавление:
- Пельмени - с сыром и др.
- Пельмени - они полезны?
- Пельмени - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
- Вареники - использование на кухне
- Ленивые пельмени (с картошкой и сыром) - сколько в них калорий?
- Пельмени - без глютена и молочных продуктов
- Ленивые пельмени (сырные) - калорийность, пищевая ценность
Копытка - мучное блюдо, которое готовят из отварного картофеля, пшеничной и / или картофельной муки, яиц и соли. Готовое тесто делится на более мелкие кусочки, из него формируются тонкие рулетики, которые затем расплющиваются и разрезаются по диагонали, в результате чего получаются ромбовидные клецки.
Пельмени - с сыром и др.
В зависимости от ингредиентов, из которых они приготовлены, есть два вида картофельных пельменей:
- картофельные клецки - готовятся из вареного картофеля, пшеничной или картофельной муки или того и другого, яиц и соли. Сладкий картофель может быть альтернативой картофелю.
- пельмени ленивые (или пельмени ленивые) - их готовят аналогично картофельным пельменям, кроме того, в массу добавляют творог. Ленивые пельмени можно приготовить и без картофеля: с творогом, яйцом, мукой и, по желанию, сахаром.
Картофельные кнедлики также могут быть обогащены овощами, придающими им характерный цвет, например, шпинатом, запеченной тыквой, свеклой и морковью. Также можно добавить базилик.
Пельмени - они полезны?
Пельмени в основном являются источником углеводов, поэтому картофельные кнедлики являются отличным дополнением к основным блюдам (они действуют как добавка крахмала).
Картофельные кнедлики в небольшой степени покрывают потребность в минералах и витаминах. В картофельных пельменях больше всего содержится фосфор, калий и медь. В картофельных пельменях вы также можете найти витамин B6 и витамин C.
Ленивые вареники с творогом - источник кальция, фосфора, витамина В2, витамина Е и витамина А.
В пельменях с картофелем меньше всего жира, чем в пельменях с сыром.
Ленивые вареники с творогом самые калорийные. Однако это калорийность самого блюда, которое обычно едят с часто калорийными добавками.
Наименее калорийными будут пельмени с добавлением овощных соусов и ленивые с фруктовым или фруктовым муссом.
Стоит избегать вареников с добавлением сахара, сливок или панировочных сухарей, обжаренных на масле - эти продукты повысят калорийность блюда.
Стоит знать
Пельмени - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 147 ккал
Белки - 4,2 г
Жиры - 0,7 г
Насыщенные жирные кислоты - 0,2 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 0,21 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 0,24 г
Холестерин - 14,0 г
Углеводы - 32,1 г
Клетчатка - 1,6 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 10,0 мг (1%)
Натрий - 11 мг (0,7%)
Фосфор - 64,0 мг (9%)
Калий - 342,0 мг (10%)
Магний - 19,0 мг (5%)
Железо - 0,7 мг (7%)
Цинк - 0,44 мг (4%)
Витамины
Медь - 0,09 мг (10%)
Витамин B1 - 0,075 мг (6%)
Витамин В2 - 0,055 мг (4%)
Витамин B6 - 0,2 мг (15%)
Ниацин - 1,11 мг (7%)
Фолаты - 16,4 мкг (4%)
Витамин B12 - 0,06 мкг (3%)
Витамин С - 8,8 мг (10%)
Витамин Е - 0,14 мг (1%)
Витамин А - 10,0 мкг (1%)
Витамин D - 0,77 мкг (5%)
Пищевая ценность: база данных IŻŻ,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Вареники - использование на кухне
Картофельные клецки могут быть основным блюдом или крахмалистой добавкой к соусам, тушеным блюдам и тушеному мясу в соусе.
Пельмени хорошо сочетаются с овощными соусами, например, шпинатом, а также с мясными соусами с добавлением рубленого или нарезанного мяса (можно использовать свинину, говядину и птицу). Подают пельмени и с жареным луком.
Пельмени отлично сочетаются с мясом, запеченным в собственном соусе, грибами, хреном, горчицей и овощными добавками, например, острой свеклой, вареными крестоцветными овощами и салатами.
Вареники с творогом и ленивые клецки вкуснее всего с добавлением топленого масла и немного сахара или в сочетании с панировочными сухарями, обжаренными на масле.
Их также можно подавать с йогуртом, сливками, взбитыми сливками, фруктовыми соусами, сахаром и корицей.
Рекомендуемая статья:
Пельмени - калорийность, пищевая ценность Полезно знатьЛенивые пельмени (с картошкой и сыром) - сколько в них калорий?
Калорийность - 220 ккал
Белки - 12,9 г
Жиры - 10,1 г
Насыщенные жирные кислоты - 6,09 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 3,01 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 0,43 г
Холестерин - 48,0 г
Углеводы - 20,0 г
Клетчатка - 0,7 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 58,0 мг (6%)
Натрий - 39,0 мг (3%)
Фосфор - 157,0 мг (22%)
Магний - 12 мг (2%)
Калий - 154,0 мг (4%)
Железо - 0,5 мг (5%)
Цинк - 0,8 мг (7%)
Медь - 0,05 мг (6%)
Витамины
Витамин B1 - 0,046 мг (4%)
Витамин В2 - 0,207 мг (16%)
Витамин B6 - 0,1 мг (8%)
Ниацин - 0,43 мг (3%)
Витамин B12 - 0,47 мкг (20%)
Витамин С - 1,9 мг (2%)
Витамин Е - 0,28 мг (3%)
Фолаты - 17,1 мкг (4%)
Витамин А - 85,0 мкг (9%)
Витамин D - 0,22 мкг (2%)
Пищевая ценность: база данных IŻŻ,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Пельмени - без глютена и молочных продуктов
Пельмени можно приготовить и без глютена, заменив пшеничную муку вареным пшеном и рисовой мукой.
Аналогичным способом можно приготовить ленивые пельмени. в этом случае вместо творога используйте тофу. В обоих случаях яйца в их приготовление не добавляют.
Вы также можете использовать просо или кукурузную муку для приготовления пельменей без глютена.
Рекомендуемая статья:
Блины - с яблоками, дрожжами и др. Калории, пищевая ценность Полезно знатьЛенивые пельмени (сырные) - калорийность, пищевая ценность
Калорийность - 242 ккал
Белки - 14,7 г
Жиры - 15,0 г
Насыщенные жирные кислоты - 5,66 г
Мононенасыщенные жирные кислоты - 4,69 г
Полиненасыщенные жирные кислоты - 2,53 г
Холестерин - 68,0 г
Углеводы - 37,5 г
Клетчатка - 0,3 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 68,0 мг (7%)
Натрий - 62,0 мг (4%)
Фосфор - 180,0 мг (26%)
Калий - 100,0 мг (3%)
Магний - 9,0 мг (2%)
Железо - 0,5 мг (5%)
Цинк - 0,93 мг (8%)
Медь - 0,04 мг (4%)
Витамины
Витамин B1 - 0,035 мг (3%)
Витамин В2 - 0,261 мг (20%)
Витамин B6 - 0,07 мг (5%)
Ниацин - 0,19 мг (1%)
Витамин B12 - 0,67 мкг (%)
Витамин Е - 1,99 мг (20%)
Фолаты - 17,4 мкг (4%)
Витамин С - 0,0 мг (0%)
Витамин А - 127,0 мкг (14%)
Витамин D - 0,69 мкг (5%)
Пищевая ценность: база данных IŻŻ,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Рекомендуемая статья:
Azanki - пищевая ценность. Сколько калорий в лапше? Об авторе Марзена Масна, врач-диетолог SOS Диета, диетическое питание, Варшава Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний. В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.
.jpg){kind=spacer}
