Ягоды маки - это темные и мелкие плоды из Чили. Их основной полезный для здоровья компонент - антоцианы. Эти соединения обладают сильными антиоксидантными свойствами и поэтому помогают предотвратить многие заболевания, связанные с окислительным стрессом. Положительное влияние ягод маки на здоровье использовалось коренными народами Патагонии - индейцами мапуче на протяжении сотен лет. Так что читайте дальше, чтобы узнать, как работают ягоды маки!
Ягоды маки (Aristotelia chilensis) встречаются в Чили в южной Патагонии. Они растут на вечнозеленых небольших деревьях, достигающих 4-5 метров в высоту. Ягоды маки - маленькие, шаровидные плоды, диаметром 4-6 мм, темно-фиолетовые, почти черного цвета. Ягоды маки похожи на польские ягоды и имеют сладкий, слегка терпкий вкус. Плоды собирают с декабря по март. Деревья маки не выращиваются в обычных садах. Они произрастают в дикой природе в местных лесах вдали от промышленных загрязнений, а иногда их высаживают в приусадебных садах. Большинство ягод маки продается собранными в лесах. Их относительно немного, их собирают вручную традиционными методами - в основном индейцы мапуче (буквально: люди Земли), которые занимаются этим на протяжении поколений. Свежие фрукты можно купить только в месте их естественного произрастания. Их также перерабатывают в джемы и соки.
Maqui поступает в Польшу в сушеном, порошкообразном виде или в составе пищевых добавок. Порошок из фруктов можно добавлять в смузи, мороженое, домашние батончики, каши, десерты и пудинги. Ягоды маки используются в качестве натурального красителя в продуктах питания, напитках и винах. Их всегда ценили коренные жители Чили.Индейцы мапуче, вероятно, использовали листья, стебли, фрукты и вино маки в качестве лечебного средства в течение нескольких поколений.
Также читайте: Wolfberry - что это? Симптомы отравления суперпродуктами из ягод лайчи - 10 продуктов с наивысшим антиоксидантным потенциалом CAMU CAMU - лечебный эффект и применениеЯгоды маки - свойства и пищевая ценность
Ягоды маки являются источником очень большого количества антиоксидантов - фенольных кислот, флавоноидов, дубильных веществ, антоцианов и алкалоидов. Наиболее важными из них являются антоцианы, а дельфинидин составляет около 80% этих соединений в маки. В 100 г свежих фруктов содержится 138 мг антоцианов и 212 мг сухофруктов. Фрукты обладают чрезвычайно высоким антиоксидантным потенциалом и способностью нейтрализовать свободные радикалы. В соках Maqui самое высокое содержание антиоксидантных соединений среди ягод. Он связан с защитой клеток от окислительного стресса, снижением концентрации малонового диальдегида в крови (маркера окислительного стресса) и уменьшением окисленных липидов, которые обладают провоспалительным действием. Значение ORAC (способность поглощать активные формы кислорода, выраженное в мкмоль TE / 100 г) для ягод маки является одним из самых высоких среди фруктов и составляет 28 200. Для сравнения, ORAC порошковых ягод асаи составляет 102 700 (почти в 4 раза больше), свежей черной малины - 19220 , черноплодная рябина - 16062, черника - 9621. Maqui - ценный антиоксидант и нутрицевтик, источник кальция (87 мг / 100 г сырой массы), железа (30,5 мг / 100 г сырой массы) и калия (296 мг / кг). 100 г сухой массы).
В свежих ягодах маки содержится 150 ккал / 100 г, а в 100 г порошка из фруктов содержится:
- 410 ккал
- 8,1 г белка
- 9,8 г жира
- 72 г углеводов (в том числе 31 г сахара),
- 8 мг натрия
- 58 мг витамина С.
| Значение ORAC выбранных фруктов | |
| ягоды маки | 28200 |
| ягоды | 9600 |
| клюква | 9100 |
| черная смородина | 8000 |
| красная малина | 5100 |
| граната | 4500 |
| ягоды асаи (свежие) | 4000 |
| Дереза | 3290 |
| лимон | 1400 |
Ягоды маки - влияние на здоровье
Ягоды маки и болезни сердца
Ягоды маки защищают сердце. Исследование на крысах показало, что экстракт плодов предотвращает повреждение миокарда при острой ишемии и аритмии. Этот эффект, вероятно, связан с уменьшением окисления липидов, холестерина ЛПНП и снижением концентрации соединений, реагирующих с тиобарбитуровой кислотой, что также приводит к снижению риска атеросклероза.
Маки и диабет
Ягоды маки обладают антидиабетическим действием. Исследователи из Университета Рутгерса обнаружили, что экстракт плодов маки повышает толерантность к глюкозе и снижает уровень глюкозы в крови мышей с ожирением и гипергликемией. Кроме того, антоцианы маки замедляют повышение уровня глюкозы в крови после еды и повышают чувствительность мышечных клеток к инсулину.
Maqui для курящих
Ягоды маки помогают курильщикам уменьшить повреждение дыхательных путей от воспалений и окислительного стресса. Эти выводы были сделаны в результате небольшого исследования (15 человек), продолжавшегося 2 недели, в котором участники принимали 2 г экстракта маки дважды в день. У изучаемых курильщиков были отмечены снижение уровня маркеров окислительного стресса в легких и повышение устойчивости к респираторным инфекциям.
Противовоспалительное действие ягод маки
Исследования, опубликованные в 2011 году, показывают, что сок маки оказывает сильное противовоспалительное действие, подавляя секрецию ключевого регулятора воспалительной реакции иммунной системы. Он также снижает выработку фермента ЦОГ-2, который отвечает за воспаление и болевые ощущения.
Стоит знатьЯгоды маки для здоровья и красоты
Ягоды маки и сок из этих фруктов стоит ввести в рацион из-за множества других полезных для здоровья свойств:
- благотворно влияет на кожу и замедляет ее старение;
- защита кожи от вредного УФ-излучения (положительное влияние на кератиноциты кожи);
- стимуляция роста волос;
- поддержка иммунной системы за счет наличия антоциана дельфинидина;
- антибактериальная активность, в т.ч. против Listeria;
- подавление развития вируса герпеса;
- положительно влияет на зрение - экстракт препятствует повреждению фоторецепторных клеток сетчатки под действием света,
- предотвращение остеопороза за счет увеличения минерализации костей.
Ягоды маки и индейцы мапуче
Индейцы мапуче из центрального и южного Чили использовали маки как пищу и лекарство на протяжении сотен лет. Основываясь на истории, легендах и мифах, можно сказать, что они относились к ягодам как к необычным, даже волшебным фруктам. Индейцы мапуче дали отпор инкам и испанцам. Легенда гласит, что своей необычайной силой и выносливостью в бою они обязаны пить сброженный сок ягод маки несколько раз в день. Плоды были для них источником хорошего здоровья, а варенья из черники были особенно ценны зимой - они согревали их и помогали бороться с инфекциями. Индейцы мапуче использовали этот фрукт при лихорадке, боли в горле, диарее, язвах, болях в почках и геморрое во время родов. Порошкообразные высушенные листья использовали в качестве компресса для ускорения заживления ран. Настои из листьев используются при диарее, воспалении толстой кишки, язвах во рту, фарингите и пищеварительных заболеваниях. Фрукты ели сырыми, из них делали джемы и соки, а также выпивали алкогольный напиток «теку».
Источники:
1. Misle E. et al., Maqui - Удивительное чилийское дерево: обзор, журнал сельскохозяйственных наук и технологий, 2011, B1, 473-482
2. Вергара Д. и др., Прием экстракта ягод маки (Aristotelia chilensis) нормализует концентрацию H2O2 и IL-6 в конденсате выдыхаемого воздуха у здоровых курильщиков - исследовательское исследование, журнал Nutrition Journal, 2015, 14 (27), 1- 5
3. Генсковский Э. и др., Определение полифенольного профиля, антиоксидантной активности и антибактериальных свойств маки а Чилийской ежевики, J Sci Food Agric, 2016, 96, 4235-4242
4. Рохо Л.Э. и др., Антидиабетические эффекты in vitro и in vivo антоцианов из ягод Макви (Aristotelia chilensis), Food Chemistry, 2012, 131 (2), 387-396
5. Уотсон Р.Р. и др., Нутрицевтические и антиоксидантные эффекты экстракта ягод маки, богатого дельфинидином Delphinol®: обзор, MINERVA CARDIOANGIOL 2015.63 (Дополнения 1 к № 2), 1-12
6. Шмидт Х. (1992) Tabla de composicion quimica de alimentos chilenos. . Facultad de Cwienas Quimicas y Farmaceuticas. Departamento de Cwienas de los Alimentos y Tecnologia Quimica, Universidad de Chile. Цифровая библиотека Университета Чили. Disponible en.
7. http://ezinearticles.com/?Maqui-Berry---The-History-and-Legends-of-This-Magical-Superfruit&id=1542501
8. MAQUI BERRY EXTRACT Ver.1.OFF, TK, ORYZA OIL & FAT CHEMICAL CO., LTD., Http://www.oryza.co.jp/html/english/pdf/Maqui%20berry_e%20Ver.1.0FFTK.pdf
9. https://www.superfoodly.com/orac-values/
10. https://www.acaiprodukty.cz/gallery/downloads/3.pdf
11. https://healthyfocus.org/health-benefits-of-maqui-berries/
12. http://www.healwithfood.org/superfoods/wild-maqui-berry-health-benefits.php
13. https://www.vitaminking.com.au/maqui-berry-powder-organic-50g-by-power-super-foods
