Я ем много продуктов, содержащих магний (в основном миндаль и орехи), но исследования показывают, что мой уровень магния все еще ниже нормы. Я где-то читала, что кальций нужен для правильного усвоения магния, и кроме того, нужно соблюдать правильные пропорции. То есть продукты, содержащие магний, следует употреблять с продуктами, содержащими кальций. Так ли это на самом деле? Как это дело?
На лучшее усвоение магния влияет присутствие в рационе белка и лактозы (молочного сахара), а при наличии жира, клетчатки, фитатов и кальция оно снижается. Миндаль и орехи являются хорошими источниками магния, но в то же время они содержат много жира, более 50 г на 100 г. При средней суточной потребности женщины в жире около 70 г это более 50% от того, что она должна обеспечивать себе ежедневно. Так что это может повлиять на его усвоение, не говоря уже об увеличении калорийности рациона. Миндаль и орехи не должны быть основным источником этого ингредиента в рационе - рекомендуемые количества составляют 8-10 штук в день именно из-за их высокой калорийности. Другие продукты, которые содержат много магния, - это пшеничные отруби, гречка, семена бобовых, какао и темный шоколад (также много калорий :). Их стоит почаще включать в сбалансированные! и разнообразный! диеты. Тогда у вас не должно быть проблем с недостатком каких-либо питательных веществ, если только он не вызван болезнью.
Помните, что ответ нашего специалиста информативен и не заменяет визит к врачу.
Iwonna NiegowskaВыпускник факультета питания человека Варшавского университета естественных наук. Член Польского общества диетологии и Европейской группы диетологов Институт здоровья Unilever в Нидерландах. Более 3 лет она работает в Unilever, где отвечает за аспекты питания, в том числе за продукты Knorr, и за поддержку программы «Jem colour».
