Водоросли вакаме: пищевая ценность и свойства

Водоросли вакамэ известны в Японии и используются в местной кухне. В других частях света их популярность постепенно растет из-за свойств этих водорослей. Вакаме выделяется среди других содержание фукоксантина - пигмента, поддерживающего похудение и защищающего кровеносную систему. Узнайте, какими питательными и полезными свойствами обладают водоросли вакаме.

Вакаме (Undaria pinnatifida) - разновидность морских водорослей, относящихся к группе бурых водорослей. Водоросли вакамэ растут в воде на глубине до шести метров. Эти водоросли оливкового цвета в форме тонких скрученных прядей. Вакаме имеет слегка сладковатый вкус. Они очень популярны в Японии, где их используют как добавку к салатам, супам или закускам.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Водоросли вакаме: состав

Водоросли вакамэ - ценный источник минералов и витаминов, благотворно влияющих на организм человека, улучшающих здоровье. Вакаме богат йодом, кальцием, железом, магнием и фолиевой кислотой, витаминами A, C, E, K. Эти водоросли также содержат фукоксантин - соединение, относящееся к каротиноидам, с антиоксидантными свойствами.

Пищевая ценность водорослей вакаме (в 100 г):

энергетическая ценность: 45 ккал
белок: 3 г
углеводы: 9 г
жиры: 0,65 г
кальций: 150 мг
железо: 2,18 мг
магний: 107 мг
цинк - 0,38 мг
фолиевая кислота: 196 мкг
витамин А: 18 мкг
витамин Е: 1 мг
витамин К: 5,3 мкг
витамин C: 3 мг

По данным Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США.

Водоросли вакаме помогают похудеть

Водоросли вакамэ, благодаря своей низкой калорийности (45 ккал в 100 г) и низкому содержанию углеводов и жиров, полезны для похудания и помогают поддерживать здоровый вес. Немаловажно и содержание фукоксантина - коричневого пигмента, подавляющего накопление жира в клетках и стимулирующего их окисление.

Водоросли вакаме и кровеносная система

Фукоксантин, помимо поддержки похудания, также оказывает защитное действие на систему кровообращения. Он защищает от болезней сердца, атеросклероза, сердечных приступов и инсультов, подавляя накопление жиров.

Водоросли вакаме также оказывают благотворное влияние на систему кровообращения из-за содержания жирных кислот DHA (докозагексаеновая кислота) и EPA (эйкозапентаеновая кислота), принадлежащих к семейству жирных кислот омега-3. Положительное действие этих кислот на сердечно-сосудистую систему - регулирование артериального давления, антикоагулянтная активность, торможение развития ишемической болезни сердца и ишемической болезни сердца.

Водоросли вакамэ положительно влияют на щитовидную железу

Йод, содержащийся в водорослях вакаме, влияет на гормональный фон организма. Он положительно влияет на работу щитовидной железы, органа, ответственного за регулирование множества процессов в организме, начиная от регулирования роста и развития тела, развития нервной системы и заканчивая регулированием обмена веществ и энергии. В свою очередь, высокое содержание магния в водорослях вакаме положительно влияет на выработку гормонов и увеличивает использование белка организмом, поддерживая процессы роста и восстановления клеток.

Водоросли вакаме и костная система

Водоросли вакаме содержат большое количество кальция, минерала, необходимого для правильного развития костей и зубов. Кальций придает им необходимую твердость и прочность, ускоряет восстановление костных дефектов и снижает риск остеопороза. Следовательно, водоросли вакамэ должны быть доступны женщинам с высоким риском остеопороза.

Читайте также: Водоросли в косметике. Свойства и использование водорослей в косметике Керамиды, стволовые клетки растений, фитоэстрогены - идеально подходят для кожи для ... 10 преимуществ употребления ЗЕЛЕНЫХ КОКТЕЙЛЕЙ

Водоросли вакаме: применение

Вакаме используется в основном в косметике. В настоящее время они становятся все более популярными в качестве ингредиента здорового диетического питания. Их добавляют в супы, салаты или бутерброды.

Водоросли вакамэ: имеющиеся в продаже продукты

Водоросли вакамэ доступны на рынке в виде сушеных листьев и в рассоле. Вы можете купить их в магазинах здорового питания. На рынке представлены упаковки, содержащие от 50 до 450 г этих водорослей. За сто граммов сушеных листьев вакамэ мы заплатим от 5 до 50 злотых. Купить водоросли в рассоле можно всего за 15 злотых за банку на 160 грамм.

Водоросли вакаме: способ приготовления

Замочите листья на 3-5 минут. Затем процедите воду. Их можно есть сырыми или готовить. Они прекрасны как добавка к салатам, супам, тушеным блюдам, бутербродам и пастам.

Рецепты блюд с водорослями вакаме

Спагетти с водорослями вакаме

• 1 пакетик водорослей вакаме
• 200 г спагетти
• 5 помидоров
• 50 г вяленых помидоров
• чеснок, масло, перец, лимонный сок, петрушка

Замочите водоросли согласно инструкции на упаковке. Потушить на сковороде с мелко нарезанным чесноком, размоченными и нарезанными вялеными на солнце помидорами и ошпаренными и нарезанными свежими помидорами, уменьшить лишнюю жидкость, чтобы образовался довольно густой соус. Отварить макароны в подсоленной воде. После приготовления слить пасту, добавить соус. Посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Салат из водорослей вакаме

• 1 пакетик водорослей вакаме
• 50 г рукколы
• 50 г салата айсберг
• 10 помидоров черри
• 1 красный перец
• 0,5 кг куриного филе
• гренки
• масло, чеснок, лимон, соль, перец, специя гирос

Замочите водоросли согласно инструкции на упаковке. Тушите их на сковороде в небольшом количестве масла. Приправить курицу специями гирос и обжарить. Нарежьте перец тонкими ломтиками. Помидоры разрезать пополам. Разорвите салат на более мелкие кусочки. Соединить все ингредиенты, добавить приготовленный ранее соус (чеснок выжать, добавить в масло, сбрызнуть соком лимона, перемешать).