CLA (конъюгированная линолевая кислота) - свойства, натуральные источники и добавки с CLA

Конъюгированная линолевая кислота с CLA содержится в основном в продуктах животного происхождения - молоке, молочных продуктах и ​​мясе жвачных животных. Это одно из наиболее изученных биологически активных соединений, обладающее множеством полезных для здоровья эффектов: противораковое, антиатеросклеротическое, уменьшение жировой ткани, улучшение иммунной системы и повышение чувствительности к инсулину. Содержание CLA в пищевых продуктах зависит от многих факторов, и ключевое значение имеет способ выращивания животных. Чтобы увеличить долю этих жирных кислот в рационе, следует выбирать продукты из традиционных небольших хозяйств.

Оглавление:

1. CLA (конъюгированная линолевая кислота) - формула. Как это сделано?
2. CLA (конъюгированная линолевая кислота) - встречаемость. Каковы источники CLA?
3. CLA (конъюгированная линолевая кислота) - свойства. Влияние на здоровье
4. CLA (конъюгированная линолевая кислота) - побочные эффекты и дозировка

CLA (конъюгированная линолевая кислота) - это жирная кислота животного происхождения, содержащая 18 атомов углерода и 2 конъюгированные двойные связи в своей цепи. Связывание означает, что двойные связи на атомах углерода разделены только одной одинарной связью. Это редкое свойство в природе, и считается, что уникальность кислоты CLA, обладающей рядом полезных для здоровья эффектов, уникальна.

Он принадлежит к группе трансжиров, но его не следует приравнивать к гидрогенизированным растительным жирам, которые очень вредны для здоровья. Транс-конфигурация в CLA образуется естественным образом и не оказывает отрицательного воздействия.

Послушайте о CLA или линолевой кислоте. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

CLA (конъюгированная линолевая кислота) - формула. Как это сделано?

Существует несколько десятков различных изомеров CLA, но наиболее распространены 2. Наиболее распространенные разновидности содержат двойную связь на 9-м и 11-м атомах углерода или на 10-м и 12-м атомах углерода в цепи, и они являются предметом изучения воздействия на здоровье.

Доминирующим изомером CLA является изомер цис-9, транс-11 (руминаль, руменная кислота), который составляет 80-90% всех изомеров CLA в мясе и молоке, а второй по частоте транс-10, цис-12 - 10- 20%.

Линолевую кислоту с CLA производят в основном жвачные животные. Некоторые из них образуются в пищеварительном тракте (особенно в рубце) в присутствии соответствующих симбиотических бактерий, например Butyryvibrio fibrisolvens.

Однако они в основном вырабатываются в тканях животных с полигастрией и включаются в жир, содержащийся в их молоке, мышцах (невидимый жир) и между мышцами (видимый жир). У животных с одним желудком КЛК синтезируется, но на гораздо более низком уровне.

Эта кислота также обнаруживается в жировой ткани человека и грудном молоке. Предположительно, он не только поступает с пищей, но и в какой-то мере вырабатывается в организме.

CLA (конъюгированная линолевая кислота) - встречаемость. Каковы источники CLA?

Основными источниками конъюгированной линолевой кислоты являются мясо и молочный жир жвачных животных: коров, овец, коз, а также оленей и кенгуру. Овечье молоко имеет самое высокое содержание изомера цис-9, транс-11 CLA среди молока, но из-за низкой доступности продуктов, изготовленных из него, оно не является значительным источником CLA.

CLA присутствует в рационе в основном из-за потребления коровьего молока и продуктов из него (70% CLA, принимаемых с пищей) и говядины (25%). Среднее потребление КЛК с пищей составляет от 0,5 до 1,5 г / день, что намного меньше рекомендуемой, положительно влияющей на здоровье дозы - около 3 г / день.

Доза CLA, положительно влияющая на здоровье, составляет около 3 г в день.

Наиболее ценными являются продукты от коров, выращиваемых традиционными методами и выпаса на пастбищах в весенне-летний период. В жире рыбы и птицы концентрация конъюгированной линолевой кислоты намного ниже, а растительные масла практически не содержат ее.

Способность к выработке CLA проявляется в молочнокислых бактериях, поэтому количество этой кислоты может увеличиваться в кисломолочных продуктах, например, йогуртах и ​​кефирах.

Содержание жирных кислот CLA в пищевых продуктах
Говядина	4,3
Свинина	0,6
Телятина	2,7
ягненок	5,6
Домашняя птица	0,9
Лосось	0,3
Форель	0,5
Креветка	0,6
чеддер	3,6
Творог	4,5
пармезан	3,0
Грана Падано сыр	9,47
UHT-молоко	5,5
Сливочное масло	4,7
Йогурт	4,8
Яичный желток	0,6
Кукурузное масло	0,2
Арчид масло	0,2
оливковое масло	0,2

Читайте также: L-карнитин - свойства, требования, симптомы дефицита и источники в пище Кленбутерол: опасный жиросжигатель ТАБЛЕТКИ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ - каков их состав?

Содержание жирных кислот CLA в мясных и молочных продуктах зависит от многих факторов. Как выращивают и кормят скот, а также его порода имеют ключевое значение. Жир животных, выращиваемых на традиционных фермах, т.е. пастбищ, выпасаемых летом и получающих комбинированное вскармливание зимой, гораздо более богат CLA, чем у животных, которых кормили кормами круглый год.

Содержание CLA в продуктах во многом зависит от сезона. Летом он даже вдвое выше, чем зимой. В результате анализа проб, взятых у коров, традиционно выращиваемых на небольших фермах в Люблинском воеводстве, и у коров, выращиваемых современным способом в Великопольском воеводстве, было обнаружено, что в молочном жире коров, традиционно выращиваемых летом, концентрация CLA составляла 10 мг / г, а зимой 5,1 мг / г. у современных племенных коров: 5,3 мг / г летом и 4,2 мг / г зимой.

На содержание CLA в жире жвачных животных можно повлиять, изменив их корм, что приведет к увеличению концентрации этой кислоты в 3-5 раз. Для этого добавляются масла и масличные семена, богатые линолевой кислотой, а также рыбий жир, богатый кислотами омега-3.

Содержание жирных кислот CLA в польских пищевых продуктах, полученных от современных коров
Желтые сыры	2,4
Сыры с голубой плесенью	1,9
Голубые сыры	2,4
Козьи сыры	2,26
Творог	3,0
Осцыпек	1,68
	лето	зима
Сливочное масло	2,65	1,51
Сыры	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Польские молочные продукты очень часто характеризуются более низким содержанием CLA, чем, например, итальянские и португальские. Это связано с очень большим ограничением естественного выпаса животных и слишком малой долей кормов с пастбищ.

Около 90% молочных продуктов производится на современных фермах. Напротив, жир коров традиционного разведения содержит в 3-5 раз больше CLA.

CLA (конъюгированная линолевая кислота) - свойства. Влияние на здоровье

Научное сообщество проявляет большой интерес к свойствам конъюгированной линолевой кислоты, и то и дело появляются новые публикации о ней. Исследования кислоты CLA начались в 1970-х годах, когда М.В. Париза, профессор Университета Висконсин-Мэдисон, выделил из свежего и жареного говяжьего фарша соединение, которое ингибирует развитие эпидермального рака у мышей.

В последующие годы он опознал его и дал ему имя. В настоящее время CLA является одним из наиболее изученных биоактивных веществ и обладает широким спектром действия.

Подавление роста опухоли CLA

Противоопухолевая активность цис-9, транс-11 изомера CLA подтверждена на многих животных моделях, а также на людях. Клинические эксперименты на людях не всегда давали четкие результаты, которые могут быть связаны с принятой дозой CLA, типом неопластических опухолей, возрастом респондентов и т. Д., Однако было высказано предположение, что эта взаимосвязь важна для профилактики и лечения некоторых видов рака и предотвращения метастазов.

Эпидемиологические исследования, проведенные в Финляндии, показали взаимосвязь между потреблением молока (источника CLA) и снижением заболеваемости раком груди среди женщин. Исследования in vitro подтверждают очень высокую противоопухолевую эффективность в отношении лейкемии человека, меланомы, рака груди, рака груди, колоректального рака, рака простаты, рака яичников и полости рта.

CLA одобрена Национальной академией наук США как единственная противораковая жирная кислота у животных.

Париза, подводя итог многолетним исследованиям и опыту других ученых, предположил, что влияние CLA на развитие рака может быть следующим:

• путем прямого вмешательства в раковый процесс,
• косвенно за счет уменьшения жировых отложений,
• подавляя кахексию (состояние тяжелой кахексии), которое сопровождает многие распространенные виды рака.

Во многих исследованиях кислоты CLA сильнее влияют на ингибирование канцерогенеза, чем токоферолы и полиненасыщенные жирные кислоты, омега-3 кислоты, известные своей антиоксидантной активностью.

Антиатеросклеротическое действие CLA

Результаты многих исследователей указывают на антиатеросклеротический эффект CLA. Эта кислота способствует повышению уровня «хорошего» холестерина ЛПВП и снижению триглицеридов. Он также снижает окисление холестерина и уровень холестерина в крови и снижает кровяное давление.

Эти свойства проявляет только изомер цис-9, транс-11. Изомер транс-10, цис-12 отрицательно влияет на липидный профиль - ухудшает соотношение ЛПВП и ЛПНП. Исследования на людях неубедительны, возможно, из-за использования различных изомеров конъюгированной линолевой кислоты.

Однако на животных моделях было показано уменьшение атеросклеротических бляшек при добавлении CLA. Важно, что гиполипидемический эффект кислоты рубца проявляется уже при низких уровнях в рационе (примерно 0,6 г / день). Антиатеросклеротическая активность CLA, вероятно, связана с ее сильной антиоксидантной активностью, поскольку уровень холестерина сам по себе не является единственным или основным фактором риска развития атеросклероза.

Влияние CLA на содержание жировой ткани

Транс-10, цис-12 изомер кислоты CLA отвечает за изменение доли жировой ткани в организме и является единственным изомером, который демонстрирует способность уменьшать жировые отложения. В клинических испытаниях 2000 года было показано, что CLA в дозе 3,4 г в день в течение 12 недель значительно снижает жировые отложения у людей с ожирением. Похудание происходит за счет нескольких механизмов:

• увеличение расхода энергии организмом даже в состоянии покоя,
• снижение способности триглицеридов накапливаться в клетках жировой ткани за счет ингибирования действия липопротеинлипазы - фермента, необходимого для хранения триглицеридов в адипоцитах,
• увеличение гибели жировых клеток (адипоцитов),
• регулирование гормонов жировой ткани и маркеров воспаления,
• увеличение β-окисления (использование жира в качестве источника энергии) в скелетных мышцах.

CLA и инсулинорезистентность

Многочисленные исследования показывают, что CLA эффективна для увеличения чувствительности тканей к инсулину и уменьшения гиперинсулинемии. В то же время опыт других авторов показывает, что употребление CLA не влияет на метаболизм инсулина и глюкозы. Различные эффекты конъюгированной линолевой кислоты могут зависеть от дозы CLA в рационе, используемого изомера, продолжительности лечения и способа доставки (с диетой или в добавках).

Влияние CLA на иммунную систему

CLA влияет на синтез эйкозаноидов (тип липидного медиатора) и, таким образом, модулирует иммунную систему и предотвращает потерю иммунитета у животных. У людей он оказывает благотворное влияние при некоторых аллергических и воспалительных реакциях, снижает концентрацию маркеров воспаления и увеличивает количество защитных антител.

Прием смеси двух наиболее распространенных изомеров CLA в соотношении 1: 1 в дозе 3 г / день в течение 12 недель приводил к снижению провоспалительных цитокинов (интерлейкин-1, фактор некроза опухоли) и увеличению противовоспалительных цитокинов.

CLA (конъюгированная линолевая кислота) - побочные эффекты и дозировка

Количество CLA, положительно влияющего на здоровье, составляет около 3 г в день. При этом следует отметить, что уже 0,6 г рубцовой кислоты в сутки снижает уровень холестерина в крови.

Изомер транс-10, цис-12 кислоты CLA оказывает благотворное влияние на состав тканей тела (уменьшение жировой ткани, увеличение мышечной массы), что в то же время действует гиперлипидемически и, таким образом, может способствовать сердечно-сосудистым заболеваниям. При приеме с пищей CLA считается безопасной и, возможно, безопасной в добавках, содержащих ее высокие дозы.

Некоторые исследования показывают, что добавление высоких доз CLA может вызвать ожирение печени. Побочные эффекты от использования добавок с CLA включают дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, диарею, тошноту и усталость.

Детям следует принимать КЛК в терапевтических дозах не более 7 месяцев. При употреблении с пищей конъюгированная линолевая кислота безопасна во время беременности и кормления грудью, в то время как данные о влиянии добавок отсутствуют. В эти периоды безопаснее избегать их.

Важный

CLA не следует принимать людям с нарушением свертываемости крови и принимающим препараты, разжижающие кровь, поскольку кислота дополнительно снижает свертываемость. Вам следует прекратить его использование за 2 недели до планируемой операции, так как это увеличивает кровотечение.

Вы должны быть осторожны и внимательно читать этикетки при приеме добавок CLA. Часто в аптечных товарах встречаются полностью неактивные изомеры конъюгированной линолевой кислоты. Тип изомера также следует выбирать в соответствии с потребностями.

Из-за часто неубедительных результатов научных исследований и предлагаемых дальнейших исследований эффектов CLA, добавки следует рассматривать и вводить с умом. Стоит увеличить потребление CLA вместе с источниками пищи. Для этого следует искать мясо, молоко и молочные продукты с небольших хозяйств, где животные традиционно выращиваются и пасутся в весенне-летний период.

Источники:

1. Koronowicz A. et al., Влияние изомеров конъюгированной линолевой кислоты на пролиферацию клеток рака груди, Roczn. ПЖ, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Факторы, определяющие содержание конъюгированной линолевой кислоты (CLA) в жире коровьего молока, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82.

3. Рутковска Э. и др., Характеристики полезных для здоровья жирных кислот в молочном жире, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386.

4. ebrowska A. и др., Полезные для здоровья свойства молочного жира, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23.

5. Протеин А. и др. Конъюгированные диены линолевой кислоты как потенциальный профилактический фактор в профилактике рака груди, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Ковальска М. и др., Корм ​​для коров и содержание CLA в молоке и молочных продуктах, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-food-cow-a-cla-content-in-milk-and-dairy-products

7. Карват Дж. И др., CLA - полезные для здоровья свойства, General Medicine and Health Sciences, 2013, 19 (4), 535-538.

8. Янци А., Конъюгированная линолевая кислота цис-9, транс-11 CLA и атеросклеротические изменения, Научные статьи Морского университета Гдыни, 2012, 73, 5-15

9. Бялек А. и др., Источники питания и полезные для здоровья эффекты конъюгированной линолевой кислоты (CLA), Biul. Отдел Ферма. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Бартниковская Э. Конъюгированные диены линолевой кислоты. Часть I. Структура, образование, встречаемость в продуктах питания, Боргис - Безопасная пища, 2001,1

11. Ковальска М. и др., Молочные продукты - лучшие источники CLA, Bromat. Chem. Токсикол.2013, 46 (1), 1-12

12. Чекайло А. и др., Влияние конъюгированной линолевой кислоты на риск образования и прогрессирования рака, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212.

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826