Зеленая фасоль - свойства и пищевая ценность, калорийность

Зеленые бобы, как желтые, так и зеленые, являются источником витаминов и питательных веществ. Особенно рекомендуется диабетикам и беременным. Каковы свойства и пищевая ценность спаржи? Сколько в нем калорий?

Зеленая фасоль - это разновидность обычной фасоли. Его свойства и пищевая ценность уже были оценены в Центральной и Южной Америке, где его культивировали более 7000 лет.

Зеленые бобы были завезены в Европу испанскими моряками и к концу 16 века стали популярным овощем во Франции. Сейчас его выращивают практически во всех странах мира, в основном азиатских, таких как Китай, Индонезия и Индия.

Оглавление

1. Зеленая фасоль - желтая или зеленая?
2. Зеленая фасоль - свойства
3. Зеленая фасоль и диабет
4. Зеленая фасоль - калорийность и пищевая ценность

Зеленая фасоль - желтая или зеленая?

В Польше есть две разновидности зеленой фасоли: желтая, для которой характерен кремовый нежный вкус, и зеленая, которая более выражена во вкусе.

В чем еще разница между двумя сортами спаржи? Зеленый цвет содержит больше витамина А и фолиевой кислоты, чем стручки желтой фасоли, поэтому его рекомендуют беременным женщинам, людям с диабетом и людям с дефицитом железа. С другой стороны, желтая спаржа более богата калием и фосфором.

Зеленая фасоль - свойства

• Обладает противораковым действием

Зеленая фасоль богата витамином С, Е и А, который в фасоли находится в основном в форме бета-каротина, то есть провитамина А.

Кроме того, они содержат мощные антиоксиданты - флавоноиды. Благодаря этому они защищают организм от вредного воздействия свободных радикалов, тем самым замедляя процесс старения кожи и снижая риск развития рака.

• Поддерживает пищеварение

Зеленая фасоль богата клетчаткой, которая поддерживает процессы пищеварения, поэтому любой, кто борется, например, с запором, может включить фасоль в свой рацион.

Кроме того, высокое содержание марганца помогает организму эффективно усваивать питательные вещества из пищи, такие как витамины B и E и магний. Кроме того, спаржа содержит витамин С и бета-каротин, которые снижают риск рака толстой кишки.

К сожалению, фасоль вызывает метеоризм, поэтому людям, страдающим ожирением и заболеваниями пищеварительной системы, не следует есть ее слишком часто.

• Снижает уровень холестерина

Калий, фолиевая кислота, антиоксиданты, витамин B6, магний и рибофлавин, содержащиеся в бобах, эффективно поддерживают систему кровообращения, например они снижают высокое кровяное давление и предотвращают инсульты.

Кроме того, регулярное употребление фасоли помогает снизить уровень плохого холестерина, особенно триглицеридов, что предотвращает атеросклероз и сердечные приступы.

• Укрепляет иммунную систему

Благодаря содержанию витамина С, спаржа укрепляет иммунную систему, которая является первой линией защиты организма от большинства заболеваний, включая рак.

Кроме того, свежие бобы содержат агглютинин, который играет важную роль в формировании иммунитета организма.

• Поддерживает лечение артрита

Вареные стручки фасоли обладают мочегонным действием и ускоряют выведение мочевой кислоты из организма, благодаря чему они способствуют лечению артрита, то есть подагры, а также заболеваний почек и мочевого пузыря. Кроме того, спаржа стимулирует правильный отток мочи, что, в свою очередь, помогает организму быстрее избавляться от токсинов.

• Снимает симптомы ПМС и менопаузы.

Витамин К помогает стимулировать свертывание крови, поэтому бобы уменьшают кровотечение во время менструации. Он также может помочь в борьбе с предменструальным синдромом (ПМС) и облегчить такие симптомы, как раздражительность и частые изменения настроения.

Кроме того, бобы содержат соединение, сходное по структуре с женскими гормонами, которое снижает частоту приливов, возникающих во время менопаузы.

• Поддерживает потерю веса

В 100 г стручковой фасоли содержится всего 31 ккал. Все потому, что это на 90% вода. Кроме того, это богатый источник калия, который увеличивает выведение токсинов из организма.

• Рекомендуется детям и беременным

Витамин К увеличивает усвоение кальция, что предотвращает потерю плотности костей. Кроме того, белок фасоли имеет состав, аналогичный белку, содержащемуся в мясе, поэтому он может заменить птицу или говядину, например, в рационе маленького ребенка, которому для здорового роста требуется сбалансированная диета.

Спаржа, особенно зеленая, богата фолиевой кислотой. Следовательно, он предотвращает дефекты нервной трубки.

Зеленая фасоль и диабет

Спаржа имеет низкий гликемический индекс (IG 15). Белок, содержащийся в спарже, помогает контролировать уровень сахара в крови, поэтому употребление его в пищу вызывает очень медленное повышение уровня сахара, и, следовательно, для его переработки не требуется большое количество инсулина.

Эти свойства особенно важны на ранних стадиях болезни.

• Бобовые: свойства, рецепты. Бобовые и похудение
• Горох - пищевая ценность и полезные свойства

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Зеленая фасоль - калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность (в 100 г)

Энергетическая ценность - 31 ккал.
Общий белок - 1,83 г
Жиры - 0,22 г
Углеводы - 6,97 г (в т.ч. простые сахара 3,26)
Клетчатка - 2,7 г

Витамины

Витамин С - 12,2 мг
Тиамин - 0,082 мг
Рибофлавин - 0,104 мг
Ниацин - 0,734 мг
Витамин B6 - 0,141 мг
Фолаты - 33 мкг
Витамин А - 690 МЕ
Витамин Е - 0,41 мг
Витамин К - 43,0 мкг

Минералы

Кальций - 37 мг
Железо - 1,03 мг
Магний - 25 мг
Фосфор - 38 мг
Калий - 211 мг
Натрий - 6 мг
Цинк - 0,24 мг

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Читайте также:

• РЕБЕНОК здоров? Питательные и лечебные свойства бобов
• Чечевица - полезные свойства и пищевая ценность чечевицы
• ФАСОЛЬ - пищевая ценность, виды фасоли, способы приготовления.

Важный

Вы не должны есть сырую стручковую фасоль, потому что она содержит фазу - токсичный растительный белок (токсальбумин), который нейтрализуется только во время приготовления.

Автор: Материалы для прессы

В руководстве вы узнаете:

• как приготовить бобовые
• нужно ли их заранее замочить
• который приготовит быстрее всех