Варенье - пищевая ценность и виды. Как выбрать хорошее варенье?

Джемы знают и любят многие из нас. Ассортимент джемов чрезвычайно широк: однофруктовые, многофруктовые, с низким содержанием сахара или, может быть, с высоким содержанием сахара? Выбрать варенье хорошего качества действительно сложно. Проверьте, сколько калорий в клубничном варенье и не только!

Оглавление:

1. Варенье - варенье полезно?
2. Варенье из черной смородины - калорийность, пищевая ценность
3. Джем - виды варенья
4. Клубничное варенье - калорийность, пищевая ценность
5. Джем - приложение
6. Варенье из вишни - калорийность, пищевая ценность
7. Как выбрать хорошее варенье?
8. Сливовое варенье - калорийность, пищевая ценность

Джем - это продукт, который получают в процессе варки свежих, замороженных или пастеризованных фруктов с добавлением сахара, желирующих веществ и консервантов, а также натуральных ароматизаторов и красителей.

Получив желаемую густоту, фруктовая масса пастеризуется при 100 ° С, помещается в единичную упаковку (чаще всего в банки с откручивающейся крышкой) и навинчивается. Джем в банках снова пастеризуется в туннеле для пастеризации с использованием струи горячей воды или струи горячей воды и погружается в горячую воду.

Фрукты, из которых делают джемы, должны быть здоровыми, спелыми, неповрежденными, очищенными и без несъедобных частей.

Варенье - варенье полезно?

Производство джемов, а также фруктовых соков, консервов и консервов регулируется законом. В нормативных актах указано, что варенье должно быть приготовлено из фруктов, и указаны добавки, которые можно в него добавлять.

К сожалению, джемы - продукты калорийные. Сильно подслащенные джемы с таким же содержанием витаминов и минералов, как и джемы с низким содержанием сахара, характеризуются более высокой теплотворной способностью. Разница между ними в основном связана с более высоким содержанием сахарозы.

Джемы в основном являются источником витамина С и полифенолов. Однако содержание этих питательных веществ ниже, чем в свежих фруктах. Среди джемов наиболее богаты полифенолами ягодные, сливовые и черносмородиновые джемы с низким содержанием сахара.

В умеренных количествах джемы можно добавлять в рациональную диету, но их не следует есть слишком часто. Лучше всего подойдут свежие фрукты или фруктовые муссы, приготовленные самостоятельно.

Варенье из черной смородины - калорийность, пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г варенья из черной смородины	низкий уровень сахара	с высоким содержанием сахара
Калорийность	158 ккал	257 ккал
Протеин	0,5 г	0,5 г
Жир	0,1 г	0,1 г
Насыщенные жирные кислоты	0,01 г	0,01 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,0 г	0,0 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,04 г	0,04 г
Холестерин	0,0 мг	0,0 мг
Углеводов	39,6 г	63,9 г
Волокно	2,8 г	2,8 г
Сахароза	13,8 г	23,4 г
Минералы
Кальций	14,0 мг (1% *)	14,0 мг (1%)
Натрий	1,0 мг (0,1%)	1,0 мг (0,1%)
Фосфор	20,0 мг (3%)	21,0 мг (3%)
Калий	119,0 мг (3%)	120,0 мг (3%)
Железо	0,4 мг (4%)	0,4 мг (4%)
Магний	7,0 мг (2%)	7,0 мг (2%)
Медь	0,05 мг (6%)	0,05 мг (6%)
Витамины
Витамин B1	0,022 мг (2%)	0,022 мг (2%)
Витамин В2	0,011 мг (1%)	0,011 мг (1%)
Витамин B6	0,03 мг (2%)	0,03 мг (2%)
Ниацин	0,12 мг (0,8%)	0,12 мг (0,8%)
Витамин B12	0,0 мкг (0%)	0,0 мкг (0%)
Фольги	1,1 мкг (0,3%)	1,1 мкг (0,3%)
Витамин C	29,3 мг (33%)	32,3 мг (36%)
Витамин А	5,0 мкг (0,6%)	5,0 мкг (0,6%)
Витамин Е	0,35 мг (4%)	0,36 мг (4%)

(*% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)

Пищевая ценность: основа IŻŻ: Таблицы состава и пищевой ценности продуктов питания,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.

Джем - виды варенья

По количеству фруктов, используемых при их производстве, джемы делятся на однофруктовые, двухфруктовые и многофруктовые, а по количеству добавленного подсластителя, чаще всего сахара, на высокослащенные (не менее 65%) и слабые (от 25 до 50%).

Клубничное варенье - калорийность, пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г клубничного джема	низкий уровень сахара	с высоким содержанием сахара
Калорийность	155 ккал	254 ккал
Протеин	0,3 г	0,3 г
Жир	0,2 г	0,2 г
Насыщенные жирные кислоты	0,01 г	0,01 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,03 г	0,03 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,12 г	0,12 г
Холестерин	0,0 мг	0,0 мг
Углеводов	37,8 г	62,3 г
Волокно	0,8 г	0,9 г
Сахароза	14,0 г	23,6 г
Минералы
Кальций	13,0 мг (1% *)	13,0 мг (1%)
Натрий	1,0 мг (0,1%)	1,0 мг (0,1%)
Фосфор	12,0 мг (2%)	12,0 мг (2%)
Калий	63,0 мг (2%)	64,0 мг (2%)
Железо	0,3 мг (3%)	0,3 мг (3%)
Магний	5,0 мг (1%)	5,0 мг (1%)
Цинк	0,05 мг (0,5%)	0,05 мг (0,5%)
Медь	0,06 мг (7%)	0,07 мг (8%)
Витамины
Витамин B1	0,013 мг (1%)	0,013 мг (1%)
Витамин В2	0,03 мг (2%)	0,03 мг (2%)
Витамин B6	0,03 мг (2%)	0,03 мг (2%)
Ниацин	0,13 мг (1%)	0,13 мг (1%)
Витамин B12	0,0 мкг (0%)	0,0 мкг (0%)
Фольги	1,6 мкг (0,4%)	1,6 мкг (0,4%)
Витамин C	11,4 мг (13%)	11,5 мг (13%)
Витамин А	1,0 мкг (0,1%)	1,0 мкг (0,1%)
Витамин Е	0,06 мг (1%)	0,06 мг (1%)

(*% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)

Пищевая ценность: основа IŻŻ: Таблицы состава и пищевой ценности,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.

Джем - приложение

Джемы можно есть в виде добавки к бутербродам, тостам, овсянке и йогуртам.Также их добавляют в выпечку: торты, булочки, круассаны и французские рулеты. Также они добавляются к блинам, вафлям, блинам или блинам.

Варенье из вишни - калорийность, пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г вишневого варенья	низкий уровень сахара	с высоким содержанием сахара
Калорийность	155 ккал	262 ккал
Протеин	0,4 г	0,4 г
Жир	0,2 г	0,2 г
Насыщенные жирные кислоты	0,04 г	0,04 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,05 г	0,05 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	0,06 г	0,06 г
Холестерин	0,0 мг	0,0 мг
Углеводов	37,5 г	63,9 г
Волокно	0,4 г	0,5 г
Сахароза	13,1 г	23,6 г
Минералы
Кальций	6,0 мг (1% *)	6,0 мг (1%)
Натрий	2,0 мг (0,1%)	2,0 мг (0,1%)
Фосфор	9,0 мг (1%)	10,0 мг (1%)
Калий	68,0 мг (2%)	72,0 мг (2%)
Железо	0,1 мг (1%)	0,1 мг (1%)
Магний	4,0 мг (1%)	4,0 мг (1%)
Цинк	0,05 мг (0,5%)	0,06 мг (0,5%)
Медь	0,06 мг (7%)	0,07 мг (8%)
Витамины
Витамин B1	0,022 мг (2%)	0,023 мг (2%)
Витамин В2	0,027 мг (2%)	0,028 мг (2%)
Витамин B6	0,01 мг (1%)	0,01 мг (1%)
Ниацин	0,18 мг (1%)	0,19 мг (1%)
Витамин B12	0,0 мкг (0%)	0,0 мкг (0%)
Фольги	0,7 мкг (0,2%)	0,8 мкг (0,2%)
Витамин C	2,7 мг (3%)	2,8 мг (3%)
Витамин А	18,0 мкг (2%)	19,0 мкг (2%)
Витамин Е	0,06 мг (1%)	0,06 мг (1%)

(*% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)

Пищевая ценность: основа IŻŻ: Таблицы состава и пищевой ценности,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.

Как выбрать хорошее варенье?

Выбирая варенье, обращайте внимание на его состав, чем короче список ингредиентов, тем лучше варенье.

Также читайте: Этикетки на пищевых продуктах: какую информацию искать на упаковке?

Лучшим выбором являются джемы, 100 г которых произведены из 100 г фруктов, т. Н. заедает 100%. Вы также можете купить джемы из органических ингредиентов, эти джемы определенно лучший выбор, но их цена выше.

Джемы с низким содержанием сахара будут намного лучше, чем джемы с высоким содержанием сахара и без консервантов.

Также читайте: Консерванты, красители, улучшители - ограничьте химические добавки в пище.

Сливовое варенье - калорийность, пищевая ценность

Пищевая ценность 100 г сливового варенья	низкий уровень сахара	с высоким содержанием сахара
Калорийность	154 ккал	253 ккал
Протеин	0,3 г	0,3 г
Жир	0,1 г	0,1 г
Насыщенные жирные кислоты	0,03 г	0,03 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	0,01 г	0,01 г
Холестерин	0,0 мг	0,0 мг
Углеводов	37,9 г	62,1 г
Волокно	0,8 г	0,8 г
Сахароза	12,9 г	22,6 г
Минералы
Кальций	8,0 мг (1% *)	8,0 мг (1%)
Натрий	1,0 мг (0,1%)	2,0 мг (0,1%)
Фосфор	10,0 мг (1%)	10,0 мг (1%)
Калий	102,0 мг (3%)	10,0 мг (1%)
Железо	0,2 мг (2%)	0,2 мг (2%)
Магний	4,0 мг (1%)	4,0 мг (1%)
Цинк	0,06 мг (0,5%)	0,07 мг (0,5%)
Медь	0,06 мг (7%)	0,06 мг (7%)
Витамины
Витамин B1	0,029 мг (2%)	0,029 мг (2%)
Витамин В2	0,019 мг (1%)	0,019 мг (1%)
Витамин B6	0,02 мг (2%)	0,02 мг (2%)
Ниацин	0,24 мг (2%)	0,24 мг (2%)
Витамин B12	0,0 мкг (0%)	0,0 мкг (0%)
Фольги	0,3 мкг (0,1%)	0,3 мкг (0,1%)
Витамин C	1,3 мг (1%)	1,3 мг (1%)
Витамин А	24,0 мкг (3%)	24,0 мкг (3%)
Витамин Е	0,42 мг (4%)	0,42 мг (4%)

(*% от рекомендуемой суточной дозы для взрослого)

Пищевая ценность: основа IŻŻ: Таблицы состава и пищевой ценности,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.

Рекомендуемая статья:

Домашние продукты на зиму: вкусно и полезно Об авторе Марзена Масна, врач-диетолог SOS Диета, диетическое питание, Варшава Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний. В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.

Прочитать больше статей этого автора