РИС, КОТОРЫЙ НИКОГДА НЕ БЫВАЕТ ЛИПКИМ? СВОЙСТВА 12 ВИДОВ РИСА
Главная / Диета И Питание, / 2020

Рис, который никогда не бывает липким? Свойства 12 видов риса



Рис, который никогда не бывает липким? Свойства 12 видов риса

Рис - зерно, покорившее мир. Мы представляем свойства 12 видов риса, от белого до жасмина и дикого риса, называемого водяным овсом. Рис басмати лучше всего подавать с рыбой и никогда не бывает липким. Знаете ли вы, что 100 г белого риса содержат на 20 калорий больше, чем такое же количество коричневого риса? Узнайте о типах риса, доступных на рынке.

Половина человечества ест рис каждый день. Хотя у нас рис ассоциируется с Китаем, он давно покорил кухни мира. Некоторые блюда из риса - ризотто, паэлья или суши - прочно вошли в канон кулинарного искусства. В Польше мы можем купить самые изысканные сорта, но рис все еще борется за свое место на нашем столе.

  • Длиннозернистые - с зернами в 4–5 раз больше их ширины. После варки зерна не слипаются, они легкие и пушистые. Этот сорт риса подходит к большинству традиционных и экзотических блюд.
  • Короткозернистый (овальный) - характеризуется почти круглыми зернами. Он легко впитывает воду, зерна после варки очень мягкие, слипаются и теряют форму, но в некоторых блюдах (суши, фарш, запеканки) используются эти особенности.

  • Коричневый (натуральный) наименее обработан, зерна покрыты шелухой. В результате он сохраняет больше витаминов, минералов и клетчатки, чем белый рис. Имеет слегка коричневый цвет и ореховый привкус.

    •  

  • Белый (полированный) - без шелухи, молотый, слегка сладковатый и более нежный по вкусу, чем коричневый, пропаренный - термически обработанный рис.Перед обмолотом зерна смачиваются паром под высоким давлением, благодаря чему внутрь проникают все ценные питательные вещества из лузги. Он имеет такие же питательные свойства, как коричневый рис, зерна тверже, чем белый рис, но при приготовлении он не слипается.

    •  

  • В пакетиках - рис предварительно проварен и просушен, поэтому готовится короче обычного риса. По мнению знатоков, приготовленный в пластике рис - это противоречие хорошему вкусу, и его легко переварить.

    •  

  • Басмати - из-за белоснежных, нежных, тонких зерен и характерного орехового аромата (басмати означает ароматный) его называют «принцем риса». Произрастает в Индии и Пакистане у подножия Гималаев. Во время варки зерна набухают только в продольном направлении, становятся очень длинными, тонкими и рыхлыми. Незаменим к индийским блюдам - ​​плову, рыбе, птице, мясу.

    •  

  • Каролина родом из Индии, но ее выращивают по всему миру, в основном в США, Аргентине и Бразилии. Он длиннозерный, после варки получается рассыпчатый, пушистый, нежный на вкус. Идеально подходит к салатам, мясным блюдам, рыбе и морепродуктам.

    •  

  • Арборио и виалоне - среднезернистые сорта, отобранные в Италии. После приготовления рис становится влажным и становится кремообразным. Подходит для ризотто, паэльи, супов, голубцов и десертов.

    •  

  • Жасминовый рис - это особый сорт длиннозерного риса высочайшего качества с холмов Таиланда. Обладает белоснежным цветом и тонким ароматом жасмина. Раньше его выращивали специально для королевских столов, сегодня это основа тайской кухни. Идеально подходит к блюдам из мяса, овощей и сладкого риса.

    •  

  • Дикий рис, называемый водяным овсом, - это разновидность травы, произрастающая в Северной Америке. У него длинные темные зерна, похожие на рис, ореховый вкус и аромат, но он не имеет отношения к рису. Подходит к птице, рыбе, дичи, салатам. Хорошо сочетается с другими видами риса, часто продается в смесях.

    • ежемесячно "Zdrowie" Читайте также: Калькулятор калорий Однодневное голодание и похудение. К чему приводит однодневное голодание? В меню овсянка. Три креативных рецепта каши
    теги:  Разные Секс Красота 





    Рекомендуем





    


    Выбор редакции
    УЗИ во втором триместре беременности - риск септо-глазной дисплазии
    УЗИ во втором триместре беременности - риск септо-глазной дисплазии
    Рис - зерно, покорившее мир. Мы представляем свойства 12 видов риса, от белого до жасмина и дикого риса, называемого водяным овсом. Рис басмати лучше всего подавать с рыбой и никогда не бывает липким. Знаете ли вы, что в 100 г белого риса содержится 20 калорий?