Рецепты вкусных лисичек

Лисички собирают даже начинающие грибники, потому что их легко обнаружить и сложно спутать с другими грибами. И самое главное - эти грибы никогда не бывают червивыми! Сезон лисичек длится с июня по октябрь, так что у вас будет достаточно времени, чтобы попробовать наши вкусные рецепты из лисичек.

Съедобные лисички, поскольку это ботаническое название курицы, легче всего найти в хвойных лесах. Грибы растут группами, примерно по дюжине штук. Их собирают с середины июня по октябрь. У них тонкий аромат, они твердые, а для грибов - долговечные.

Лисички, как и все грибы, подходят не всем

Пищевая ценность лисичек умеренная, как и у других грибов, но они, вопреки распространенному мнению, не совсем бесполезны. В них много воды и белка. Они содержат витамины D, E, C, B, бета-каротин и следовые количества минералов (калий, фосфор, кальций, железо, цинк, фтор, йод, медь). Они низкокалорийны, но плохо перевариваются.

Реакция организма на грибки индивидуальна. Из-за того, что они долго остаются в пищеварительном тракте, их нельзя есть людям с проблемами печени и пищеварительной системы, маленьким детям и пожилым людям. От них также нужно отказаться, если у вас аллергия на грибы.

Помните, даже если вы не страдаете какими-либо недугами, которые являются противопоказанием к употреблению грибов, употребление большого количества жареных лисичек со сливками, особенно перед сном, точно не закончится хорошо.

Не пропустите:

• Грибы - блюда из свежих грибов
• Как есть грибы, чтобы их не было сложно переваривать?
• Как приготовить ГРИБЫ? Грибные блюда и варенья
• МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ - Рецепты маринованных грибов
• Стоит ли есть ГРИБЫ?
• Как собирать грибы?

Тушеные и жареные лисички ...

Самые вкусные - свежие грибы со слегка «распустившимися» шляпками. Сухие грибы чистят, затем быстро промывают, чтобы они не пропитались водой, и сушат.

Свежие лисички - отличный ингредиент в супах, соусах, а также в дополнение к тушеному мясу, яичнице-болтунье и пасте. Их можно запекать в песочном тесте и под соусом бешамель. Лисички тушатся дольше других грибов, пополняя сок водой. Можно добавить немного сливочного масла и жареный лук. Лисички традиционно жарят на масле.

После жарки грибы солят. При раннем посоле они выделяют много сока, что затрудняет жарку. Блюда из грибов лучше всего есть в день их приготовления. Их можно хранить в холодильнике не более 48 часов.

Питательный овощной суп с лисичками
Свиная вырезка на гриле в можжевельнике в масляном соусе с лисичками
Филе фаршированное лисичками
Феттучини с лисичками и шпинатом
Лисички запеченные с осцыпеком

ежемесячно "Здровие"