Патисон - пищевые свойства и использование на кухне

Патисон - это разновидность тыквы, обладающая многочисленными свойствами и питательной ценностью, благодаря которым она широко используется на кухне и не только. Лучше всего на вкус жареный патисон, хотя некоторые предпочитают его маринованным. Из других патисонов готовят отбивные или пироги. Узнайте, какое влияние на здоровье оказывает патисон, сколько в нем калорий и какую пищевую ценность он имеет.

Оглавление

1. Патисон - свойства здоровья
2. Патисон, диабет и похудение
3. Патисон - калорийность, пищевая ценность
4. Патисон - использование на кухне
5. Патисон - где купить, какова цена?

Патисон (Cucurbita pepo var. Patisoniana) - разновидность тыквы в форме сферического или приплюснутого диска с зазубринами по краям. Патисон обладает многочисленными свойствами и питательной ценностью, а также обладает прекрасным вкусом, поэтому его широко используют на кухне.

Патисоны - одни из самых популярных растений в США, Западной Европе и России. Изначально патисоны выращивали индейцы Юкатана и ацтеки.

Испанцы привезли их в Европу. Патисоны появились в Польше в 1980-х годах. Из-за необычной формы патисоны изначально считались декоративными растениями. В настоящее время из-за вкусовых качеств и пищевой ценности их часто используют на кухне.

Патисон - свойства здоровья

В этих неприметных овощах скрыто много витаминов и минералов. Патисон содержит множество минеральных солей, в т.ч. калий, кальций и магний. Магний влияет на правильное функционирование нервной системы и улучшает концентрацию внимания. Кальций укрепляет кости. Однако калий необходим для правильной работы сердца.

Патисон - также кладезь витамина С. Поэтому рекомендуется употреблять этот овощ, особенно в период осенних болезней, так как он способствует укреплению иммунитета организма.

Витамин С также замедляет процесс старения кожи. Он также участвует в процессе выработки коллагена, который является компонентом суставного хряща. В результате это положительно сказывается на гибкости суставов.

Патисоны также содержат меньшее количество других витаминов, таких как B1, B2, PP и бета-каротин, то есть провитамин А.

Патисон содержит много клетчатки, которая положительно влияет на работу пищеварительной системы и ускоряет обмен веществ. Кроме того, он легко усваивается, поэтому его могут безопасно употреблять дети и пожилые люди.

Патисоны также богаты фолиевой кислотой, поэтому их рекомендуют беременным, особенно в первом триместре.

Патисон, как и другие растения тыквенного, содержит кукурбитацины, которые потенциально токсичны для кишечных паразитов. Поэтому сторонники народных методов рекомендуют использовать его в качестве профилактического и поддерживающего лечения от паразитов пищеварительной системы.

• Тыквенное семя от глистов: домашний способ дегельминтизации детей и взрослых

Патисон, диабет и похудение

Патисона можно найти в рационе людей с диабетом (его IG = 25) и людей, которые хотят сбросить лишние килограммы. В 100 г фруктов содержится всего 17 ккал.

Они также легко перевариваются и регулируют пищеварительный тракт и обмен веществ.

Полезно знать Патисон - калорийность, пищевая ценность

Энергетическая ценность - 16 ккал.
Общий белок - 1,21 г
Жиры - 0,18 г
Углеводы - 3,35 г (в том числе простые сахара 2,20 г)
Клетчатка - 1,1 г

Витамины

Витамин С - 17 мг
Тиамин - 0,048 мг
Рибофлавин - 0,142 мг
Ниацин - 0,487 мг
Витамин B6 - 0,218 мг
Фолиевая кислота - 29 мкг
Витамин А - 200 МЕ
Витамин Е - 0,12 мг
Витамин К - 3,0 мкг

Минералы

Кальций - 15 мг
Железо - 0,35 мг
Магний - 17 мг
Фосфор - 38 мг
Калий - 262 мг
Натрий - 2 мг
Цинк - 0,29 мг

Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.

Патисон - использование на кухне

Молодые патизоны имеют мягкую кожицу и миниатюрны, поэтому их можно есть целиком. Их диаметр колеблется от 2 до 6 см. Чем крупнее патисон, а значит - чем более зрелый, тем тверже кожа. Действительно спелые патисоны могут достигать очень больших размеров (размеров тарелок).

Патисон с ботанической точки зрения является фруктом, но на кухне его рассматривают как овощ.

Благодаря своей оригинальной форме патисоны идеально подходят в качестве дополнения и украшения блюд. Также они подходят для тушения, маринования и маринования (особенно маленьких, молодых). Еще из них можно делать салаты. Кожицу молодых патисонов очищать не нужно, потому что она мягкая и съедобная.

Из спелых лепешек можно делать супы. Большие патисоны также отлично подходят для начинки. Полую мякоть можно наполнить любой начинкой, например овощной или мясной. Они также подходят в качестве добавки к мясу или целителям, потому что по вкусу похожи на цуккини.

Стоит знать Патисона - где купить, какова цена?

Патисоны можно купить в супермаркетах и ​​на рынке. Их цена около 2 злотых за кг. Стоит знать, что патисоны остаются свежими намного дольше, чем цуккини. Их можно хранить при комнатной температуре 3-4 недели.

Рекомендуемая статья:

Мускатный орех - свойства, пищевая ценность и применение Об авторе Вероника Руминьска Выпускница польского филологического факультета Варшавского университета со специализацией редактора и издателя. Свои интересы, связанные с работой редактора, она развивала во время учебы в магистратуре, активно сотрудничая с Poradnikzdrowie.pl в редакционной сфере и в социальных сетях. В частном порядке любитель хорошей криминальной фантастики и верховой езды.

Прочитать больше статей этого автора