Пангасиус: пищевая ценность. Стоит ли есть пангу?

Пангасиус - пресноводная тропическая рыба, широко распространенная на польском рынке - ее можно встретить как на полках магазинов, так и в меню ресторанов. Пангасиус не имеет характерного рыбного запаха и вкуса, в нем нет костей, что, помимо невысокой цены, способствует его популярности. Однако стоит ли есть пангу? Узнайте о пищевой ценности этой рыбы и узнайте, как выглядит разведение пангасиуса!

Панга, доступная в польских магазинах, поступает с азиатских ферм, и это вызывает много сомнений. Они водятся в небольших водоемах с высокой плотностью рыбы и характеризуются неблагоприятными санитарными условиями, в основном из-за отсутствия чистой воды. Кроме того, фермы пангасиуса загрязнены и негативно влияют на окружающую среду. Они используют антибиотики, гормоны и бактерициды. Токсины накапливаются в используемом корме из рыбьего жира, а в мясе пангасиуса была обнаружена повышенная концентрация тяжелых металлов, например кадмия.

Международная экологическая организация WWF предостерегает от употребления пангасиуса в связи с неблагоприятными условиями разведения, хотя в настоящее время проводятся мероприятия по улучшению условий разведения и их сертификации.

Другая азиатская рыба также называется пангасиусом в маркетинговых целях, например блестящий сом из вьетнамской селекции и африканский сом.

Пангасиус: пищевая ценность

Пангасиус - нежирная рыба, как в выращиваемой, так и в естественной среде. В 100 г рыбы содержится около 100 ккал и она является источником полезного белка. Однако это не ценная рыба из-за очень низкого содержания жирных кислот омега-3 - в 100 г мяса выращенный пангасиус содержит всего 0,09 г жирных кислот омега-3, что в несколько раз меньше, чем в рыбе, встречающейся в естественной среде - 0,46.

Пангасиус ничем не выделяется среди других рыб по содержанию витаминов и минералов. Как и в случае с полиненасыщенными жирными кислотами, в рыбе в естественной среде обитания содержится больше витаминов и минералов. Минералы и витамины, содержащиеся в 100 г этой рыбы, покрывают лишь несколько процентов суточной потребности взрослого человека.

>> Не пропустите:

• Морская рыба - какие виды съедобны?
• РЫБА - правила приготовления
• ГИСТАМИН - роль в организме, аллергия, присутствие в пище

Рыба - которую стоит есть и чего следует избегать

Пангасиус - пищевая ценность в 100 г продукта

Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справок, Стандарты питания, поправка IŻŻ, 2012 г.

Пангасиус: стоит ли есть?

Пангасиус из-за его низкой пищевой ценности и высокой степени загрязнения не рекомендуется к употреблению в больших количествах. Случайное употребление панги не скажется отрицательно на вашем здоровье, но и не принесет никакой пользы. Поэтому лучше выбирать другую рыбу с более высокой пищевой ценностью.

Из-за условий разведения пангасиуса, используемых гормонов и возможного накопления тяжелых металлов рыба не рекомендуется беременным. Поэтому беременным следует выбирать другую рыбу, такую ​​как лосось, минтай, камбала, соль, форель, судак, мируна или морской окунь.

Панга: где он живет?

Пангасиус в природе обитает в водах реки Меконг в Юго-Восточной Азии. Численность этого вида в природе неизвестна, известно, что она очень мала. На рынке мы находим в основном пангасиусов, которые размножаются в течениях азиатских рек в специальных садках или в прудах. Фермы пангасиуса наносят очень большие убытки окружающей среде, поэтому покупать эту рыбу не рекомендуется. В настоящее время проводятся мероприятия по улучшению условий разведения и награждению сертификатами.