Маслак - как это выглядит? Описание и фото

Смотрите больше фото Обычные бабочки 4

Обыкновенные бабочки - одни из самых вкусных грибов. Подходит для тушения, жарки и варки. На его основе также можно приготовить соленья и соусы. К счастью, ни один ядовитый гриб не похож на масляную рыбу, поэтому вы можете спокойно собирать его в лесу. Проверьте, как выглядит пахта и что из нее можно приготовить.

Общие бабочки (Suillus luteus), или подберезовики, или бабочки, съедобный гриб, принадлежащий к семейству подберезовиков. Обыкновенные бабочки - одни из самых популярных грибов.

Однако его не ценят за свойства и пищевую ценность. Как и большинство грибов, он в основном состоит из воды и содержит небольшое количество питательных веществ. Пахта желанна за неповторимый вкус и ароматические качества, благодаря которым даже самое скромное блюдо можно превратить в настоящее лакомство.

Другие съедобные грибы, относящиеся к семейству лютиковых, - это пахта (Suillus variegatus), пахтовое сито (Suillus bovinus), бабочки гранулированные (Suillus granulatus), желтые бабочки (Suillus grevillei).

Обыкновенные бабочки - где растут?

Обычных бабочек называют симбиот или микоризный гриб. Эти виды грибов вступают в симбиоз (микоризу) с определенными породами деревьев, при котором корни деревьев и мицелий обмениваются необходимыми для жизни веществами.

Некоторые грибы являются симбиотическими со многими видами деревьев, в то время как другие встречаются только с одним конкретным видом деревьев.

Последняя группа грибов включает пахту, которая растет (обычно большими гроздьями) только под сосной (отсюда и другое ее общее название - сосна) примерно с середины июня до середины октября. Стоит знать, что еще один гриб из семейства лютиковых - пахта желтая - растет только под лиственницами.

Обычные бабочки - как они выглядят?

Довольно широкая (5-15 см) шляпа из масляной рыбы сначала бывает полусферической, затем пушистой и вытянутой. Его верхняя поверхность приобретает различные оттенки коричневого, а нижняя слегка желтоватая. На шляпке липкая, легко отслаивающаяся кожица - характерная черта этого гриба.

После шляпки идут бледно-желтые, позже желтые или грязно-оливково-желтые трубки, которые переходят в довольно низкий бледно-желтый цилиндрический стебель. Он имеет перепончатое черно-пурпурное выступающее кольцо - еще одна важная отличительная черта обычных бабочек.

Гименофор (образующийся на нижней стороне шляпки) у молодых плодовых тел покрыт белой оболочкой, которую впоследствии можно легко отделить от мякоти шляпки. Мякоть обычной масляной рыбы бело-желтая.

Обычные бабочки и другие бабочки настолько характерны, что их сложно спутать с другими грибами, в том числе ядовитыми. Однако в случае сомнений относительно вида грибка следует посетить ближайшую к месту жительства санитарно-эпидемиологическую станцию. Специалисты по грибам, работающие в Департаменте здравоохранения, бесплатно консультируют по видам грибов.

Важный

Обычные бабочки - стоит ли снимать кожицу?

Перед употреблением рекомендуется удалить кожицу с пахты. Не только потому, что он кислый, а иногда даже горький. Корка пахты очень трудно переваривается.

Все потому, что он покрыт слизью, которая задерживается в желудке и может вызвать желудочно-кишечный дискомфорт. Кроме того, снятие кожуры со шляпы облегчит очистку от грибка.

ПРОВЕРИТЬ >> Как есть грибы, чтобы они не были трудно перевариваемыми?

Кожу можно снять руками или смоченной пахтой на несколько часов на 8-10 процентов. раствор воды с поваренной солью для растворения слизи. Затем ополосните грибы под проточной водой.

Обычные бабочки - как приготовить?

Во-первых, грибы нужно замаскировать и оставить только молодых и здоровых животных. Затем следует срезать стебли и тщательно вымыть шляпки.

Пахту можно тушить, жарить и варить. Также они подходят для солений. Маринованные бабочки можно использовать как добавку к соусам, бутербродам, салатам, а также для украшения закусок. Сушить их не рекомендуется, особенно в домашних условиях.

Вам будет полезно

Бабочки - рецепт соуса на ужин

Для приготовления молочного соуса вам понадобятся: 2 полные столовые ложки сливочного масла, 1,5 столовые ложки муки, стакан молока, 1 стакан овощного бульона, столовая ложка лимонного соуса, соль, щепотка тертого мускатного ореха, немного охотничьей специи, 200 г пахты, 1 небольшая луковица. , перец

1. Приготовьте бешамель - в кастрюле нагрейте масло с мукой (но не румяна) и сразу же добавьте молоко, постоянно помешивая. Затем добавить бульон, добавить все специи и тушить на слабом огне около 8 минут, периодически помешивая.

2. Когда бешамель готовится, нагрейте масло в кастрюле, обжарьте в нем нарезанный кубиками небольшой лук и приправьте небольшим количеством перца.

3. Тщательно вымойте пахту и очистите от кожуры. Затем нарежьте их хлопьями и положите в кастрюлю с горячим маслом, и как только они станут дряблыми, не краснейте, а добавьте в соус бешамель. Варить на медленном огне 10 минут.

Пахта маринованная - рецепт

Для приготовления маринада из пахты вам понадобятся: 1 кг шляпок из пахты, 15 г лука, щепотка имбиря, 1/2 стакана фруктового уксуса, 3-4 зубчика, 2-3 лавровых листа, пол чайной ложки измельченных горошин перца и душистого перца, 3 зубчика чеснока. .

1. Помытые шапки опустить в кипяток и варить 10 минут.

2. Тем временем доведите до кипения уксус с нарезанным кубиками луком, чесноком и всеми специями.

3. Сушенные шляпки масляной рыбы переложить в кипяченные банки и залить горячим уксусом.

4. Закройте банки (банки - с крышками, заклеенными резинкой, и закрученные, с крышками, выстланными двойным пергаментным диском) и опустите в сосуд с горячей водой. Довести до кипения и выдержать при этой температуре 20 минут.

5. По истечении этого времени вынуть из воды и дать остыть. Затем поставьте банки в темную прохладную комнату.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

• Лисички (съедобный перец) - эти грибы полезны? Почему стоит есть лисички?
• Подберезовики (подберезовики) - виды. Подберезовики съедобные и ядовитые
• Гуси - съедобные грибы. Как распознать и подготовить гусей?
• КАНЯ (гриб) - как выглядит, когда собирать? Кани рецепты

Об авторе

Моника Маевска Журналист, специализирующийся на вопросах здоровья, особенно в областях медицины, охраны здоровья и здорового питания. Автор новостей, путеводителей, интервью с экспертами и отчетов. Участник крупнейшей польской национальной медицинской конференции «Польская женщина в Европе», организованной Ассоциацией «Журналисты за здоровье», а также специализированных мастер-классов и семинаров для журналистов, организованных Ассоциацией.

Другие тексты этого автора