Как приготовить домашнее виноградное вино? Достаточно винограда, воды, сахара и, возможно, дрожжей. Независимо от того, изготовлено ли вино из светлого или темного винограда, оно будет иметь неповторимый вкус и аромат. Прочтите или послушайте, как шаг за шагом приготовить домашнее виноградное вино.
Узнайте, как приготовить домашнее виноградное вино. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советамиДля просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Домашнее виноградное вино не только вкусно, но и полезно для здоровья - особенно вино из темных фруктов. В них гораздо больше антиоксидантов, и именно эти вещества помогают предотвратить болезни цивилизации, в том числе болезни сердца и рак. При условии, конечно, умеренного употребления вина.
Лечебные свойства домашнего виноградного вина
Французы пьют бокал вина за каждым обедом, так как оно поддерживает пищеварение и полезно для сердца. Это научно подтверждено и не вызывает возражений со стороны общественности. Однако не все знают о других лечебных свойствах виноградного вина - если, конечно, употреблять в умеренных количествах. Безопасная и полезная для здоровья порция - 200-300 мл вина в день. Употребляя виноградное вино, можно не только насладиться его вкусом, но и облегчить многие недуги.
Лечение вином и виноградом - это профессионально винотерапия.
Вещество, которое в основном отвечает за лечебные свойства виноградного вина, - это ресвератрол. Это антиоксидант (антиоксидант), вещество, которое борется со свободными радикалами, которые могут способствовать развитию многих заболеваний. Помимо положительного влияния на сердечно-сосудистую систему, ресвератрол может предотвратить ожирение и, таким образом, снизить риск развития диабета 2 типа. Исследователи также утверждают, что этот антиоксидант снижает риск нейродегенеративных заболеваний, в том числе Болезнь Альцгеймера, а также может предотвратить остеопороз.
Домашнее легкое виноградное вино - рецепт
Для приготовления вина из светлого винограда вам понадобится: 10 кг фруктов, 5 л воды, 3,5 кг сахара, винные дрожжи и т.н. баллон с трубкой для ферментации или другой сосуд, который можно запечатать и к которому можно присоединить трубку для ферментации.
Читайте также: ВИНО: виды и свойства. Влияние вина на здоровье ВИНОГРАД: полезные свойства и пищевая ценность виноградаМы получаем красное вино очень хорошего качества из спелого винограда сортов «Вишния ранний» или «Сабревуа».
1. Приготовьте «материнские дрожжи». Перелейте винные дрожжи в бутылку емкостью 0,25 л и залейте теплой кипяченой водой с температурой около 20 градусов Цельсия в таком количестве, чтобы над ней оставалось свободное пространство, и, наконец, перемешайте. Закройте флакон ватой и поставьте на 24 часа в темное место с комнатной температурой. По истечении этого времени всыпаем половину чайной ложки сахара и перемешиваем. Хранить закупоренную бутылку при комнатной температуре 2-4 дня. По истечении этого времени «материнские дрожжи» готовы.
2. Здоровый и красивый виноград раздавить пестиком, залить кипятком, а через 3 дня процедить мякоть. Вылейте полученный сок (он же сусло) в бутылку.
3. 1/3 рассчитанной порции сахара растворить в кипятке и после охлаждения соединить с суслом (так происходит так называемая застойка). Затем вылейте все это в воздушный шар, наполнив его на 3/4 емкости. Затем добавить порцию «материнских дрожжей» в пропорции: 30-50 см3 на 1 литр замеса (должно быть 3-5% от ее объема). Все перемешайте, перемещая бутылку круговыми движениями, а также помешивая внутри чистой обожженной ложкой или деревянной лопаткой. Над жидкостью в бутылке должно быть 1/3 пространства, чтобы процесс брожения прошел без проблем.
4. Закройте баллон пробкой из ваты, затем завяжите его чистой тканью и поставьте при комнатной температуре (от 15 до 25 градусов Цельсия). Брожение длится около 20 дней. Вторую порцию сахара высыпать в шар на седьмой день, а третью - на пятнадцатый. Для этого вылейте немного бродящего мантии, смешайте с ней сахар и затем перелейте в баллон. Все это следует перемешать, а также при добавлении третьей порции сахара заменить ватную пробку на пробку с трубкой для брожения. Отложите баллон еще на 30 дней.
4. По прошествии этого времени удалите слой осветленного вина с помощью специальной резиновой гребешковой трубки или бутылки, на этот раз полностью. Чтобы начать набирать вино, нужно высосать из бутылки немного жидкости, а затем опустить трубку в сосуд, в который она теперь должна течь устойчивой струей. Емкость для сбора вина должна быть ниже дна баллона.
5. Закройте коньковый кафель пробкой, оберните пробку с трубкой для брожения ватой и поместите сосуд в комнату с температурой около 12 ° C. Через 3 месяца переложите вино обратно в чистые бутылки, плотно закройте крышкой, закройте и храните в лежачем положении. Вино можно пить через несколько месяцев.
Домашнее темное виноградное вино без дрожжей - рецепт
Для приготовления домашнего виноградного вина без дрожжей вам понадобится: 10 кг фруктов, 5 литров воды, 3,5 кг сахара.
1. Разделите пучки, чтобы между ними не поселились сосудистые звездочки или мошки. Фрукты нельзя мыть (на нем есть налет, заменяющий дрожжи и облегчающий брожение), а сразу же растолочь их в однородную массу. Однако не используйте для этого миксер. Лучше всего использовать специальный винный пресс, но его можно заменить соковыжималкой, ручной мясорубкой с соковыжималкой или картофелесушителем.
2. Поместите мякоть фруктов в бутылку, залейте 3 литрами теплой кипяченой воды. Добавьте 2 кг сахара, растворенного в 1 литре воды. Цилиндр должен быть заполнен на 2/3. Все хорошо перемешать и закрыть пробкой с трубкой для брожения. Через 3 дня смешайте 1,5 кг сахара с теплой кипяченой водой (оставшийся 1 литр) и добавьте в бутыль. Перемешайте, перемещая бутылку круговыми движениями, и закройте.
3. Через неделю слейте содержимое бутылки и вылейте жидкость обратно в промытую бутылку. Закройте его пробкой, завернутой в стерильный ватный тампон, и оставьте примерно на 1 месяц.
4. По истечении этого времени вино следует налить в гусака или бутылку, на этот раз полностью. Закупорите коньковый кафель, оберните пробку с трубкой для брожения ватой и поместите сосуд в комнату с температурой около 18 градусов С.Через 3 месяца перелить вино обратно в чистые бутылки, плотно закрыть крышкой, закрыть и хранить в лежачем положении. Вино можно пить через несколько месяцев.
Рекомендуемая статья:
Вы правильно питаетесь?
-a-cia.jpg)
