Желчнокаменная диета - что есть и чего избегать?

Пожалуйста, предоставьте информацию о том, какие продукты можно есть и в какой форме в случае желчнокаменной болезни (камень в сумке), особенно включая клетчатку, овощи и фрукты. Я сталкиваюсь с различными примерами, часто противоречащими друг другу, например груша - некоторые рекомендуют это, хотя говорят, что это нецелесообразно. Или квашеную капусту и сырые овощи, соки и т.д. Пожалуйста, помогите. Заранее спасибо.

При желчнокаменной болезни основной упор делается на легкоусвояемую и нежирную диету сразу после операции и в период обострения симптомов. В зависимости от того, на каком этапе мы находимся, могут появиться разные рекомендации. Сразу после операции ограничения больше, потом можно «немного ослабить».

Однако самое важное на всех этапах - это уменьшить количество животного жира. Другими словами, мы удаляем сало, бекон, очень жирное мясо и мясное ассорти с видимым жиром, сливки более 18%, жирные соусы со сливками и ру, сыр с плесенью и желтые сыры. Из всех групп продуктов выбирайте продукты с низким содержанием жира, то есть нежирные и, следовательно, нежирные молочные продукты, птицу (но без кожи), нежирную рыбу, нежирную телятину, говядину. Употребление жареных продуктов следует ограничить вареными, тушеными, тушеными или запеченными в фольге, что позволяет исключить добавление жира. Если вы уже добавляете небольшое количество жира в такие блюда, как оливковое масло, рапсовое масло, холодное льняное масло.

Другая проблема касается волокна, о котором вы спрашивали. Здесь важно употреблять нужное количество овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, богатых пищевыми волокнами. В первую очередь в рацион должны входить неочищенный рис, гречневая и ячменная крупы, цельнозерновые макароны, цельнозерновой ржаной хлеб. При желчнокаменной болезни следует ограничить употребление яичных желтков и продуктов, вызывающих вздутие живота, таких как семена бобовых, лук-порей, лук, цветная капуста и капуста. Квашеная капуста, практически все сырые овощи и фрукты, рекомендуется при отсутствии симптомов со стороны желчного пузыря. Если есть боли, следует ограничить потребление клетчатки, то есть как сырья, так и нерафинированных злаковых продуктов. С уважением.

Помните, что ответ нашего специалиста информативен и не заменяет визит к врачу.

Владелец диетической клиники 4LINE, главный врач-диетолог Клиники пластической хирургии доктора А. Санковского, тел.: 502 501 596, www.4line.pl