Диета из полбы содержит рецепты, которые предназначены, среди прочего, для людей, страдающих высоким уровнем холестерина, сердечными заболеваниями или проблемами с пищеварительной системой. Блюда на основе этого сладко-орехового зерна могут попробовать и женщины, ожидающие ребенка. Диабетики тоже найдут здесь что-нибудь для себя. Ознакомьтесь с примерами рецептов, на основе которых вы можете составить меню диеты с полостью.
Рецепты, предлагаемые диетой из полбы, предназначены не только для людей, которые хотят изменить свой рацион на более здоровый, но и для тех, кого к этому вынуждает болезнь.Диета из полбы рекомендуется в первую очередь людям, которые борются с дисфункцией пищеварительной системы и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Также рекомендуется беременным. Полба не полбая, а к тому же кладезь витаминов, поэтому, не беспокоясь о здоровье ребенка, можно дойти до продуктов на ее основе. Среди рецептов диабетики тоже найдут что-нибудь для себя. Ознакомьтесь с рецептами, которые позволят вам составить меню при диете из полбы.
Диета из полбы - рецепт супа из полбы
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 стакан (200 г) семян полбы
- 1 л овощного бульона
- 1/4 кубика (50 г) сливочного масла
- 2 средних луковицы
- 3 средних моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1-2 столовые ложки лимонного сока
- 150-200 мл сливок 18%
- пучок петрушки, 1 небольшой фенхель
- специи: соль, белый перец, 2 щепотки мускатного ореха
Способ приготовления:
Промыть полбу под проточной водой, процедить и переложить в кастрюлю. Затем залить теплым овощным бульоном и отставить на ночь. На следующий день растопите масло в кастрюле и обжарьте на нем очищенный и нарезанный лук. Вымойте, очистите и нарежьте остальные овощи. Добавьте их в глазированный лук, обжарьте и перемешайте. Затем все это переложить в глубокую кастрюлю, залить бульоном с полбы, приправить солью, перцем, мускатным орехом, лимонным соком и измельченным фенхелем. Варить суп на медленном огне примерно 20-30 минут. Наконец, добавьте сливки.
Диета из полбы - рецепт котлет из полбы
Ингредиенты (примерно на 8 маленьких котлет):
- полстакана хлопьев полбы
- полчашки цельнозерновой муки из полбы
- 2-3 столовые ложки овсянки
- 2-3 средних молодых моркови
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- специи: соль, перец, щепотка мускатного ореха
- оливковое масло
Способ приготовления:
Положите в воду хлопья полбы и манку и варите до готовности. После приготовления дать остыть. Тем временем обжарить на сковороде очищенный и нарезанный лук. Затем натереть морковь на терке, добавить к луку и обжарить до мягкости. Приправить мелко нарезанным чесноком и обжарить еще 30 секунд. Полбу охладить, процедить через сито и измельчить в блендере до однородной массы. Выложить полбу в миску, всыпать овощи со сковороды, овсянку, специи и тщательно перемешать. Из готового теста сформировать котлеты и обжарить на сковороде.
Диета из полбы - рецепт маффинов из полбы
Ингредиенты (примерно на 4 маффина)
- меньше стакана (150 г) муки из полбы
- 1/3 стакана тростникового сахара
- пол чайной ложки разрыхлителя
- пол чайной ложки соли
- 300 мл обезжиренного молока
- 3 яйца
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- орехи и сухофрукты: изюм, миндаль
Диабетики могут заменить тростниковый сахар небольшим количеством фруктозы или стевии. С другой стороны, людям с повышенным уровнем холестерина рекомендуется употреблять только белки, а не цельные яйца.
Способ приготовления:
Смешайте все сухие ингредиенты, затем добавьте к ним молоко, яйца, масло и тщательно замесите тесто. Затем накройте им формы для маффинов и поставьте их в предварительно разогретую духовку до 225 градусов C. Выпекайте маффины 20 минут.
