ДокторМихал Муларчик - это программа, разработанная врачом из Варшавы, которая представляет собой сочетание его медицинских знаний, собственного опыта и ... мужского подхода к жизни, регулируемого четкими правилами, и одна из них: чем меньше жертв, тем выше эффективность.
Диета для людей, а не людей для диеты - это девиз работы Михала Муларчика. Дело в том, что потеря килограммов должна происходить без подсчета калорий, голода и, главное, без эффекта йо-йо. Диета настоящей мечты для тех, кто не может устоять перед соблазном и плохо переносит любые запреты. Доктор Муларчик даже утверждает, что иногда лучше съесть немного менее здоровую пищу, потому что так легче изменить свои привычки в еде к лучшему, чем навязывать себе строгую, хотя и супер-здоровую диету, и в чувстве разочарования считать дни до конца, а затем с облегчением вернуться к тому, что было . И толстеть.
Диета без запретов?
По словам доктора Муларчик, у отказа похудания есть несколько причин. Во-первых, неприятно отказывать себе во всем, что нравится вкусу. Если похудение должно быть постоянной борьбой с самим собой, вы должны вносить некоторые изменения медленно, вместо того, чтобы придерживаться однажды установленного меню. Кроме того, диетологи рекомендуют начинать с диеты на 1200 ккал, а затем постепенно повышать калорийность до 1500-1800 ккал (в зависимости от пола, возраста, веса). По словам Муларчика, о калориях лучше вообще забыть. Как он уверяет, сам он, позволяя себе вкусные блюда, со временем ел не больше, а все меньше и меньше, потому что ел медленно (что немаловажно, но об этом позже). Что еще он делал вопреки популярным рекомендациям? Он не смотрел на часы, чтобы съесть пять небольших порций в определенное время, а решил «прислушаться» к своему желудку (центр голода в его мозгу). Если утром он не был голоден, он уходил из дома без завтрака. Иногда он ел их около 11 часов утра, а иногда последний прием пищи был даже в 10 часов вечера (но не позднее, чем за 2 часа до сна), но вечером он ел в основном овощи и фрукты или молочные продукты. Заключительный этап Dr. Муларчик немного похож на диету Монтиньяка, которая также является низкоуглеводной. Сама диета основана на некотором сокращении количества потребляемых углеводов (сахаров) при сохранении разумного количества белков и жиров. Она также рекомендует не сочетать в одном приеме пищи продукты, богатые жирами и сахаром (молочный шоколад, пирожные, белый хлеб) и животный белок с крахмалом.
Хорошо. 40% людей, сидящих на диете, возвращаются к своему прежнему весу до истечения года. В течение 5 лет он набирает 80% только для того, чтобы начать все сначала, попав в ловушку йо-йо. Откуда это? - при плохо соблюдаемой диете мы долго голодаем и поэтому быстро догоняем.
Важнейшие принципы Dr. Муларчик
1. Я не голодаю, но и не переедаю.
Вы должны перекусить между основными приемами пищи, когда внезапно почувствуете голод: например, арахис, семечки или даже кусок колбасы кабанос. При похудении нужно отказаться от сладкого и быстроусвояемых сахаров, например мучных изделий. Однако мы не отказываемся от углеводов, содержащихся в овощах - их достаточно для питания мозга и красных кровяных телец.
2. Один прием пищи, одно «топливо».
Конечно, это большое упрощение, но такое поведение очень эффективно при похудении. Жиры и сахар - два источника энергии, и нам нужен только один (и это большое преимущество одного из них). Вот почему важны пропорции: с низким содержанием жира и высоким содержанием сахара или наоборот.
3. Не торопитесь.
Это касается процесса похудения и индивидуального питания. Автор диеты предполагает, что медленная и систематическая потеря ненужных килограммов более полезна для здоровья, чем быстрое похудание и быстрое его возвращение (мы сжигаем жир, то есть легкие, а не тяжелые мышцы). Также он рекомендует долго пережевывать каждый кусочек, что способствует лучшему перевариванию и усвоению съеденной пищи. Если мы проглатываем последовательные укусы почти не разжевывая, ферменты во рту не успевают подготовить их для дальнейшего переваривания, а ферменты желудка не могут попасть внутрь каждого укуса, поэтому организм не полностью использует питательные вещества. Кроме того, быстрое питание заставляет желудок растягиваться, что приводит к поглощению все больших и больших порций. Хорошая компания - это идеальная еда «помедленнее». Во время спокойной беседы за столом мы обязательно едим медленнее, а хорошее настроение положительно сказывается на пищеварении.
4. Без питья ...
Напитки - во время и сразу после еды - уменьшают количество выделяемой слюны, и поэтому пища менее подготовлена для пищеварения. Употребление его также ускоряет прохождение непереваренной пищи из желудка в кишечник, препятствуя дальнейшему пищеварению, что не только затрудняет похудание, но и способствует увеличению веса (значительно увеличивает аппетит).
5 ... и подсчет калорий.
По мнению автора диеты, вряд ли кто-то прирожденный бухгалтер, а дотошное добавление калорий бессмысленно. Однако он утверждает, что количество и частота доставки глюкозы имеют наибольшее влияние на накопление жира. Поэтому определенно лучше узнать, каких продуктов следует избегать и какие рекомендуются. Мы узнаем это, внимательно наблюдая за своим телом (обычно мы знаем, что для нас хорошо, и тогда мы быстро проголодаемся или даже будем вялыми). Также стоит вначале провести фундаментальное исследование и рассказать врачу о возможных генетических проблемах, например, диабете - тогда углеводы подвергаются цензуре.
6. Соответствие и веселье.
Диета - дело индивидуальное. Он должен быть адаптирован к полу, росту, весу, виду работы, физической активности и, прежде всего, состоянию здоровья. Люди с ожирением, особенно когда заболевание длится долгое время, редко бывают действительно здоровыми. Но также, как подчеркивает врач, здоровое питание не должно лишать вас удовольствия от еды. Чтобы диета была эффективной, а эффект - стойким, нужно есть то, что нравится.
7. Вы едите, когда проголодаетесь.
Вам необходимо восстановить правильное функционирование центра голода и сытости, который у человека с избыточным весом или ожирением не работает должным образом. Так что давайте есть только тогда, когда мы действительно голодны. Не стоит есть в запасе или воздерживаться от еды только потому, что 18:00 уже пробило. Бывает, что в начале диеты вам нужна некоторая дисциплина, но после нескольких дней тихого празднования еды без питья мы начнем «слышать» предложения нашего тела.
Стоит знать
Кто автор диеты?
Д-р Михал Муларчик окончил Варшавский медицинский университет в 1994 году. Он терапевт и интервенционный кардиолог. Он работал, среди прочего в госпитале Гроховского, Военно-медицинском институте, Центральном клиническом госпитале Министерства внутренних дел и администрации и в специализированном госпитале Мендзылески (бывший Железнодорожный госпиталь). В настоящее время он работает в Бродненской больнице и Кардиологическом центре в Юзефове. У него также есть собственная клиника. Прежде чем он начал помогать другим худеть, он сам похудел более чем на 20 кг. Как? Хотя съедал около 2,5 тысяч в день. ккал, за первые четыре месяца похудел на 16 кг (совсем не занимаясь). Более того, упал и холестерин (с 240 до 200), хотя - кроме сладостей и булочек - он себе почти ни в чем не отказывал, даже жареную свиную шейку, зато много овощей ел. И, как он уверяет, что очень важно для худеющих, не проголодался. Он несколько лет держит вес, что доказывает, что похудание прошло успешно. О своей книге «Диета без жертв» она говорит: «В ней я описала здоровый метод эффективного и безопасного лечения ожирения и лишнего веса. Представленная диета практически не требует серьезных жертв. Худеющий не должен и даже не должен голодать ». Диета особенно рекомендуется тем, кто уже пытался похудеть и не добился стойких результатов. "Диета без жертв!" содержит 150 рецептов, призванных соблюдать правила диеты и понравиться каждому.
В офис Dr. Муларчик используется людьми, которые прошли несколько циклов похудания и похудания. Так или иначе, большинству из них удается не вернуться к прежнему весу. По словам Муларчика, вы должны стараться, пока не добьетесь успеха (но разными методами). Последующие попытки - трудный, но ценный опыт. Как показывают исследования, среди прочего доктор Эдвард Лист из Биотехнологического института Эдисона Университета Огайо, лучше (например, для сердца, суставов и иммунитета) набирать вес и худеть поочередно, чем годами оставаться толстым. Конечно, чем меньше таких неудачных попыток, тем лучше. Поэтому от ограничительных диет все чаще отказываются и заменяют на те, которые снижают вес медленно, не более 10% от веса тела в год.
ВажныйСантиметры против килограммов
На мой взгляд, контроль только веса во время диеты - это средневековье в похудании, - говорит Михал Муларчик. - Пациенты очень часто разочаровываются и разочаровываются, потому что вес стал падать намного медленнее, но если они регулярно занимаются спортом, это положительный сигнал: жир сжигается, но мышечная масса набирает, а значит, как следует. Поэтому, конечно, стоит проверять свой вес, желательно не чаще, чем раз в 2 недели, но больше всего надо мерить самому.
Доктор Муларчик - примерное меню на целый день
Завтрак
Творог
Ингредиенты на 1-2 порции: 150 г полуобезжиренного белого сыра, 2 столовые ложки натурального йогурта или 12% сливок, на выбор: пол пучка чеснока, 3 редиса, 1/2 небольшого свежего огурца, соль и перец.
Белый сыр растолочь вилкой, добавить сливки или йогурт, тщательно перемешать (можно все перемешать). Добавьте свои любимые овощи: мелко нарезанный лук, тертый редис или тертый огурец. Творог по вкусу приправить солью и перцем, перемешать.
Ужин
Крем-суп из лука-порея с сыром
Ингредиенты на 1-2 порции (целая порция супа может составлять целый обед для одного человека, а если есть второе блюдо, суп на двоих): 3 средних лука-порея, ложка сливочного масла, 1/2 маленькой луковицы, 50 мл воды или света бульон, 50 г плавленого сыра (например, Голден Эмменталь)
Вымойте светлые части лука-порея и нарежьте их кружками толщиной 1/2 см. Лук очистить и мелко нарезать. Растопите масло на слабом огне - чтобы не подгорело, добавьте лук и дайте ему глазироваться. Залить 50 мл воды или легкого бульона, добавить ломтики лука-порея и тушить до мягкости. Наконец, добавьте сыр. Взбить суп в сливки.
Стейк из говядины с салатом
Ингредиенты на 2 порции: малосоленый огурец, 2 помидора, 2-3 кусочка сельдерея, перец, 1/2 луковицы, зубчик чеснока, столовая ложка каперсов, чайная ложка орегано, тимьян, базилик, 2 ломтика говяжьей вырезки, оливковое масло, 2 столовые ложки винного уксуса. , соль перец
Овощи помыть и нарезать небольшими кусочками, лук измельчить, смешать с толченым чесноком с солью, каперсами и зеленью. За 5 минут до подачи влейте уксус и перемешайте. Непосредственно перед подачей смешайте со столовой ложкой оливкового масла. Наконец, обжарьте мясо на оливковом масле, но солите его только в конце жарки.
Ужин
Фета и брокколи в соусе
Состав: 1/2 упаковки сыра фета, 1/2 брокколи, 150 г натурального йогурта, зубчик чеснока, ложка семян подсолнечника, ложка горчицы, соль, перец.
Отварить соцветия брокколи в подсоленной воде до полутвердости. Смешайте йогурт с горчицей, солью, перцем и измельченным чесноком. На сухой сковороде поджарить семена. Полить соусом соцветия брокколи и кубики сыра и посыпать семенами.
