Диета при глютеновой болезни

Что можно есть и чего следует избегать? Мне 28 лет, я работаю и мне очень сложно составить диету.

Привет Улу,
Запрещенные для вас продукты - это препараты из пшеницы, ржи, ячменя и овса:
- пшеничная и ржаная мука
- обычный хлеб: булочки, простой хлеб, хлеб из непросеянной муки, хрустящий хлеб,
- паста обыкновенная,
- манная крупа, перловка, перловая крупа, овсянка,
- торты, печенье и сладости, содержащие пшеничную муку,
- крупяные изделия из полбы,
- вафля для причастия (1 вафля весит 0,5 г и содержит 25 мг глиадина; доступны специальные вафли без глютена)
Разрешенные продукты - это продукты, приготовленные из злаков, не содержащих глютен - рис, кукуруза, гречка, просо и амарант, а также углеводные продукты, отмеченные символом «Перечеркнутый Kłos» или словами «Продукт без глютена», которые контролируются на содержание глютена:
- рисовая мука, кукурузная мука, кукурузный крахмал, картофельная мука,
- тапиока, соевая мука,
- хлеб, булочки без глютена, макароны без глютена,
- рис, рисовые хлопья, рисовые каши быстрого приготовления, кукурузная крупа,
- кукурузные хлопья, кукурузные чипсы, попкорн (попкорн),
- поппинг (расширенный амарант), гречка, пшено,
- печенье и безглютеновые сладости,
В некоторых общедоступных продуктах глютен может присутствовать в качестве технологической добавки (например, в мясном ассорти, в качестве покрытия, защищающего фрукты от высыхания, в некоторых лекарствах и т. Д.). Это может представлять риск того, что вы неосознанно употребите глютен. Вам следует внимательно читать этикетки на пищевых продуктах, имея в виду, что все продукты, содержащие растительный белок, стабилизатор, крахмал, муку (без указания их происхождения), могут содержать добавленный глютен. Также избегайте продуктов, рецептурный состав которых четко не определен.
Вот примерное меню
1-й завтрак Кукурузные хлопья на молоке Бутерброды из безглютенового хлеба с маслом, колбасой (жареное мясо) и помидорами Чай с лимоном
II Завтрак Бутерброды с сыром и мясным ассорти, огурцом (безглютеновый хлеб) Сезонные фрукты
Ужин Суп из цветной капусты Гречневая крупа Фрикадельки из рыбы или мяса Салат из лука-порея и яблок с майонезом Компот из клубники Полдник Фруктовый йогурт Бисквит без глютена
Ужин Омлет с овощами (маки без глютена) Хлеб без глютена с джемом Чай с лимоном

Помните, что ответ нашего специалиста информативен и не заменяет визит к врачу.

Автор книги «Диета в большом городе», любитель пробежек и марафонов.