Почему одни люди почти никогда не чувствуют голода, а другие постоянно испытывают сильный аппетит? Это происходит из-за сложного механизма чувства голода и сытости, в значительной степени контролируемого гормонами.
Центром голода и насыщения является гипоталамус - часть мозга, которая координирует многие жизненно важные функции. Есть много способов получить сигналы, повышающие или понижающие аппетит. Первый тип информации, передаваемой в мозг, - это двигательные сигналы, связанные с сокращением и расширением стенок желудка. Когда мы долго ничего не едим, стенки желудка сокращаются, и так называемые Механорецепторы сообщают мозгу, что мы голодны. После еды желудок наполняется и посылает в мозг сигнал закончить есть (это занимает несколько минут, поэтому не забывайте вставать из-за стола слегка неудовлетворенным).
Другой тип сигналов, посылаемых в гипоталамус, - это так называемые метаболические сигналы. После переваривания пищи уровень в крови соединений, являющихся продуктами углеводного, жирового и белкового обмена, увеличивается. Высокий уровень этих ингредиентов (включая глюкозу, свободные жирные кислоты или аминокислоты) дает сигнал о сытости, который длится до тех пор, пока организм не потребляет их.
Также прочтите: Стресс и потеря веса: как стресс влияет на вес? Чем заменить покупные сладости? Рецепты домашних батончиков и овощных сладостей НЕПРЕРЫВНОЕ ЧУВСТВОВАНИЕ ВЕНГРИИ - причины. Означает ли постоянный голод болезнь?Как гормоны контролируют аппетит?
Наиболее сложным механизмом контроля аппетита является гуморальный механизм, связанный с секрецией гормонов, прямо или косвенно достигающих головного мозга и вызывающих соответствующие реакции. Наиболее важные из них:
- ХОЛЕЦИСТОКИНИН - гормон, секретируемый стенками тонкой кишки под воздействием пищи, вызывает расширение стенок желудка и чувство сытости.
- ИНСУЛИН - секретируется поджелудочной железой, повышает уровень глюкозы в крови и запускает выработку ЛЕПТИНА, который усиливает чувство сытости и подавляет выработку нейропептида, ответственного за чувство голода;
- СЕРОТОНИН - гормон счастья - подавляет аппетит в основном к углеводам.
Из-за сложности и множественности механизмов ощущения голода и сытости невозможно определить, какой из них является решающим. Дело осложняется еще и тем, что режим работы отдельных механизмов зависит от генетической предрасположенности или физиологического состояния организма. Например, лептин, вырабатываемый жировой тканью, должен подавлять аппетит в гораздо большей степени у людей с ожирением, чем у людей с нормальным весом. Однако известно, что у людей с избыточным весом развивается устойчивость к этому гормону, что затрудняет отказ от еды. Также важны традиции, культура и пищевые привычки с детства. Пока все эти вопросы не будут поняты и решены в целом, мы не сможем бороться с таким бедствием, как ожирение.
Как здорово побороть голод?
Зимой едим больше
Механизмы голода и сытости дополняются тепловыми сигналами, посылаемыми терморецепторами, расположенными, например, на коже. Они связаны с необходимостью поддерживать постоянную температуру тела вне зависимости от температуры окружающей среды. Именно тепловые сигналы ответственны за повышение аппетита зимой и за его снижение в жаркие дни или во время лихорадки.
ежемесячно "Здровие"
