ФУНКЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ, ТО ЕСТЬ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, ПОЛОЖИТЕЛЬНО ВЛИЯЮЩИЕ НА ЗДОРОВЬЕ И БЛАГОПОЛУЧИЕ

Что такое функциональное питание

Согласно Европейскому консенсусу по научной концепции функционального питания, оно должно обладать следующими свойствами:

он остается обычным продуктом питания (поэтому он включает пищевые продукты, предназначенные для общего, повседневного употребления) и является частью обычного рациона, то есть его нельзя принимать в форме таблеток, драже, капсул и т. д.

он должен иметь, помимо натуральных ингредиентов, повышенную концентрацию присутствующего в нем активного ингредиента или добавление активного ингредиента, которого нет в самом корме,

должен оказывать научно доказанное положительное влияние на состояние здоровья тела в дополнение к питательному эффекту, возникающему в результате употребления такой пищи в количествах, характерных для данной пищи

он может улучшить самочувствие и здоровье или снизить риск заболеваний, улучшая качество жизни

должно иметь соответствующие утверждения о питательной ценности и здоровье, основанные на научных исследованиях с использованием соответствующих биомаркеров, характерных для конкретного процесса трансформации и функционирования органа.

В Европе существует несколько видов таких этикеток. В Польше наиболее часто используется система GDA (указанное суточное потребление), информирующая о количестве энергии и некоторых выбранных питательных веществах, которые здоровый человек должен потреблять в течение дня. Это добровольная инициатива производителей пищевых продуктов, цель которой - предоставить потребителю необходимые знания для принятия обоснованных решений.

В настоящее время структуры ЕС внедряют систему, регулирующую использование так называемых заявления о питании и здоровье, сделанные в отношении продуктов.

Еда с добавлением фитостеринов

Функциональная пища включает пищу с добавлением фитостеринов, то есть соединений, снижающих всасывание холестерина из желудочно-кишечного тракта.Их применяют у людей с гиперхолестеринемией. В Польше это маргарины или йогурты с их добавлением.

Пробиотическая пища

Другая группа - это пробиотические продукты. Одно определение описывает пробиотик как «препарат или продукт, содержащий достаточное количество живых определенных микроорганизмов, которые изменяют микрофлору в определенных сегментах организма-хозяина и, таким образом, оказывают положительное влияние на его здоровье». Живые бактерии вводятся в отдельные пищевые продукты (особенно в молочные продукты) в такой форме и в таком количестве, чтобы они выживали в верхних отделах желудочно-кишечного тракта (особенно при наличии кислого содержимого желудка и желчи в двенадцатиперстной кишке), а затем временно оседали и были активными в тонком кишечнике. или толстый.

Пребиотическая пища

В свою очередь, пребиотики - это ингредиенты, присутствующие или вводимые в пищу, чтобы стимулировать развитие полезной микрофлоры в толстой кишке. Пищевые волокна также положительно влияют на снижение уровня холестерина в крови и положительно влияют на поддержание надлежащего уровня сахара в крови у людей с диабетом. Растворимая клетчатка используется в основном в фруктовых напитках, а нерастворимая клетчатка используется в напитках для завтрака, чтобы получить ощущение сытости. К продуктам, обогащенным клетчаткой, относятся, например: йогурты с добавлением злаков, темный хлеб с добавлением отрубей.

Обогащенная еда

Обогащенная пища - еще одна группа функциональных продуктов. Его потребление важно для обеспечения достаточного количества витаминов и минералов в ежедневном рационе и, таким образом, снижения риска заболеваний, вызванных их дефицитом. Пища может быть обогащена препаратами отдельных витаминов, смесями правильно подобранных витаминов, витаминно-минеральными смесями. Из-за полезного значения омега-3 жирных кислот для здоровья их начали добавлять в различные продукты: пасты, молоко, йогурты, морсы, сухие завтраки, хлеб, масла для салатов, майонез и другие.

Читайте также: Каковы противораковые свойства брокколи? Доктор Перриконе, или пробиотическая диета. Здоровое питание - вся правда о том, служит ли здоровое питание здоровью.