Функциональная пища - это пища, улучшающая качество жизни, благотворно влияющая на наше здоровье и благополучие, а также снижающая риск заболеваний. Он делится на пробиотический, пребиотический и обогащенный. Так что выбирайте продукты, которые положительно скажутся на вашем здоровье.
Оригинальное определение «функционального питания» было разработано в Японии в рамках программы FOSHU. Он определил его как продукт питания, который, основываясь на задокументированных знаниях о существовании доказательств взаимосвязи между пищей или ее ингредиентами и здоровьем, может оказывать благотворное влияние на здоровье. Международный совет по информации о продуктах питания (IFIC) определяет функциональные продукты питания как продукты, обеспечивающие пользу для здоровья помимо питательных (питательных) преимуществ. Согласно научному консенсусу по концепции функциональных продуктов питания, который явился результатом работы Европейской комиссии «Наука о функциональном питании в Европе» (FUFOSE), пищевые продукты можно считать функциональными, если их преимущества для здоровья по сравнению с питательными эффектами были научно доказаны, и в них есть ингредиенты, улучшающие их. или более функций человеческого тела, благоприятно влияющих на здоровье и благополучие и / или снижающих риск заболевания.
Оглавление
- Что такое функциональное питание
- Еда с добавлением фитостеринов
- Пробиотическая пища
- Пребиотическая пища
- Обогащенная еда
Что такое функциональное питание
Согласно Европейскому консенсусу по научной концепции функционального питания, оно должно обладать следующими свойствами:
- он остается обычным продуктом питания (поэтому он включает пищевые продукты, предназначенные для общего, повседневного употребления) и является частью обычного рациона, то есть его нельзя принимать в форме таблеток, драже, капсул и т. д.
- он должен иметь, помимо натуральных ингредиентов, повышенную концентрацию присутствующего в нем активного ингредиента или добавление активного ингредиента, которого нет в самом корме,
- должен оказывать научно доказанное положительное влияние на состояние здоровья тела в дополнение к питательному эффекту, возникающему в результате употребления такой пищи в количествах, характерных для данной пищи
- он может улучшить самочувствие и здоровье или снизить риск заболеваний, улучшая качество жизни
- должно иметь соответствующие утверждения о питательной ценности и здоровье, основанные на научных исследованиях с использованием соответствующих биомаркеров, характерных для конкретного процесса трансформации и функционирования органа.
- В Европе существует несколько видов таких этикеток. В Польше наиболее часто используется система GDA (указанное суточное потребление), информирующая о количестве энергии и некоторых выбранных питательных веществах, которые здоровый человек должен потреблять в течение дня. Это добровольная инициатива производителей пищевых продуктов, цель которой - предоставить потребителю необходимые знания для принятия обоснованных решений.
- В настоящее время структуры ЕС внедряют систему, регулирующую использование так называемых заявления о питании и здоровье, сделанные в отношении продуктов.
Еда с добавлением фитостеринов
Функциональная пища включает пищу с добавлением фитостеринов, то есть соединений, снижающих всасывание холестерина из желудочно-кишечного тракта.Их применяют у людей с гиперхолестеринемией. В Польше это маргарины или йогурты с их добавлением.
Пробиотическая пища
Другая группа - это пробиотические продукты. Одно определение описывает пробиотик как «препарат или продукт, содержащий достаточное количество живых определенных микроорганизмов, которые изменяют микрофлору в определенных сегментах организма-хозяина и, таким образом, оказывают положительное влияние на его здоровье». Живые бактерии вводятся в отдельные пищевые продукты (особенно в молочные продукты) в такой форме и в таком количестве, чтобы они выживали в верхних отделах желудочно-кишечного тракта (особенно при наличии кислого содержимого желудка и желчи в двенадцатиперстной кишке), а затем временно оседали и были активными в тонком кишечнике. или толстый.
Пребиотическая пища
В свою очередь, пребиотики - это ингредиенты, присутствующие или вводимые в пищу, чтобы стимулировать развитие полезной микрофлоры в толстой кишке. Пищевые волокна также положительно влияют на снижение уровня холестерина в крови и положительно влияют на поддержание надлежащего уровня сахара в крови у людей с диабетом. Растворимая клетчатка используется в основном в фруктовых напитках, а нерастворимая клетчатка используется в напитках для завтрака, чтобы получить ощущение сытости. К продуктам, обогащенным клетчаткой, относятся, например: йогурты с добавлением злаков, темный хлеб с добавлением отрубей.
Обогащенная еда
Обогащенная пища - еще одна группа функциональных продуктов. Его потребление важно для обеспечения достаточного количества витаминов и минералов в ежедневном рационе и, таким образом, снижения риска заболеваний, вызванных их дефицитом. Пища может быть обогащена препаратами отдельных витаминов, смесями правильно подобранных витаминов, витаминно-минеральными смесями. Из-за полезного значения омега-3 жирных кислот для здоровья их начали добавлять в различные продукты: пасты, молоко, йогурты, морсы, сухие завтраки, хлеб, масла для салатов, майонез и другие.
Читайте также: Каковы противораковые свойства брокколи? Доктор Перриконе, или пробиотическая диета. Здоровое питание - вся правда о том, служит ли здоровое питание здоровью.
