Витамины и минералы: что есть зимой, чтобы восполнить запасы питательных веществ

Нам не хватает витаминов и минералов, особенно зимой. В это время года нет такого выбора овощей и фруктов, как летом, а те, которые можно купить, менее питательны. Что есть зимой, чтобы восполнить дефицит питательных веществ?

Что кушать зимой, чтобы организм работал в полную силу? Вам необходимо обеспечить его витаминами и минералами. Их сокровищница - овощи и фрукты. Витамин С является наиболее важным (цитрусовые, брокколи, петрушка), потому что он стимулирует выработку интерферона, белка, который помогает бороться с микробами, защищает от простуды и гриппа и поддерживает лечение инфекций, а также участвует в синтезе красных кровяных телец и является сильным антиоксидантом. .

Так же, как витамин Е (масла, хлеб из непросеянной муки) и бета-каротин, провитамин А (морковь, абрикосы, апельсины, грейпфруты) нейтрализует свободные радикалы. Витамин А (печень, яйца, масло) поддерживает кожу и слизистые в хорошем состоянии и увеличивает количество иммунных клеток. Витамины группы B (бананы, авокадо, мясо, рыба, молочные продукты, цельные зерна) поддерживают нервную систему, обладают антидепрессивным действием и участвуют в производстве веществ, необходимых для усиления защиты.

Также вам нужно железо (печень, мясо, брокколи, фасоль, шпинат), селен и цинк (тыквенные семечки, цельнозерновой хлеб, гречка), кальций (молоко и продукты из него). Что еще стоит съесть?

Что есть зимой: цитрусовые

Зима для нас лучшее время для грейпфрутов, апельсинов, мандаринов, лимонов - теперь они свежие и самые ценные. Поэтому они должны быть у нас на столе каждый день. В них много витамина С, витаминов группы В, бета-каротина, калия, кальция и многих других ингредиентов.

Регулярное употребление одного грейпфрута в день (красные сорта содержат больше всего витамина С) предотвращает рак и болезни сердца. Помимо витамина С, в лимоне содержится много рутины, которая предотвращает потерю этого ценного витамина и закупоривает кровеносные сосуды.

Вы чувствуете першение и боль в горле? Пейте воду с лимонным соком небольшими глотками (употребление лимона вызовет раздражение больной слизистой). Эфирные масла, выделяемые при пилинге мандарина или апельсина, расслабляют и улучшают настроение. Один апельсин или два мандарина покрывают потребность в витамине С, мякоть одного грейпфрута - 1/3 дозы бета-каротина.

Зимой обеспечьте замороженными продуктами витаминами и минералами.

Зимой стоит использовать замороженные продукты. При правильном приготовлении они имеют почти такую ​​же пищевую ценность, как свежие овощи и фрукты. Они содержат витамин С и другие антиоксиданты: бета-каротин, витамин Е, а также селен и цинк, укрепляющие иммунитет.

Только 10-15 процентов теряются из-за замерзания. витамин С, при этом при медленном размораживании потери могут доходить до 50%! Поэтому замороженные продукты, предназначенные для приготовления, не следует предварительно размораживать. Лучше всего положить их в небольшое количество кипятка и недолго варить, разморозив, но не замораживать. При покупке замороженных продуктов убедитесь, что они не липкие и в пакете нет льда.

Маринованные овощи повышают иммунитет

Силос также очень ценен - ​​он сохраняет много витаминов и минералов, которые переходят из продукта в сок, поэтому он так же ценен, как и сами овощи. Самые популярные из нас - квашеная капуста и огурцы, но можно мариновать все овощи.

Традиционно приготовленный силос является очень хорошим источником витамина С, квашеная капуста также содержит много витамина В. Молочная кислота, образующаяся во время ферментации, стимулирует иммунитет и улучшает пищеварение. Несмотря на благотворное влияние силоса, его следует употреблять в умеренных количествах, поскольку он содержит много соли.

Об этом следует помнить особенно людям с гипертонией, которым необходимо ограничить потребление соли.

Зимой не забывайте о йогуртах и ​​кефирах для защиты от инфекций.

Особенно ценны кисломолочные продукты, содержащие пробиотики - живые организмы, которые активируют защитную систему и, плотно покрывая ворсинки кишечника, предотвращают оседание там патогенных микробов, защищая тем самым от инфекций.

Они работают эффективно, если их есть регулярно. Полезны для здоровья и простые йогурты и кефиры. Они являются отличным источником кальция, витаминов и микроэлементов и положительно влияют на естественную бактериальную флору, поскольку содержат лактобациллы, как и силос.

Ешьте кукурузные хлопья, хлеб из непросеянной муки, густую крупу, бананы - они улучшают усвоение витаминов и минералов и содержат пребиотики - ценное питательное вещество для пробиотиков.

Людям, которые часто болеют или принимают антибиотики, недостаточно одного пробиотического напитка - им следует принимать полезные бактерии в виде препарата из аптеки. Антибиотик уничтожает бактерии, вызывающие заболевание, а также флору пищеварительного тракта, которая поддерживает иммунную систему в борьбе с патогенными микробами. Поэтому пробиотический препарат следует принимать во время антибактериальной терапии и еще несколько дней после отмены препарата.