Региональные пасхальные блюда выглядят совершенно иначе, чем те, что считаются традиционными, - яйца или белая колбаса. Что горцы готовят к Пасхе и какие бухты? Мы проверяем, насколько вдохновляющей может быть региональная кухня на Пасху!
Польские пасхальные традиции включают не только Śmigus-Dyngus, благословение пальм или красивые пасхальные яйца и пасхальные яйца, но и множество пасхальных рецептов.
Польские традиции на пасхальном столе
В прошлом после строго соблюдаемого поста завершение сорокадневных жертвоприношений встречалось с большим энтузиазмом. В Куявах и Померании празднование Пасхи началось с организации символических похорон Журу и сельди. Поскольку они составляли основу меню со времен Пепельной среды, Страстной пятницы или Великой субботы, остатки этих блюд были радостно закопаны на окраине деревни. К праздникам готовили особые блюда, в основном из мяса и мясных нарезок, которые компенсировали постные жертвоприношения. И хотя многие блюда были основаны на простых рецептах и ингредиентах, к ним хорошо вернуться - их вкус может удивить даже самых требовательных гурманов. Стоит узнать, какими региональными деликатесами могут гордиться поляки, ведь блюда, являющиеся нашим кулинарным наследием, снова становятся популярными.
Вкусные региональные пасхальные блюда
Раньше существовало правило, что на Пасху нельзя готовить и суетиться по кухне - блюда должны были готовиться «без дыма» или «на один дым». Итак, еда была приготовлена заранее, только для того, чтобы разогреть ее по воскресеньям или даже съесть ее холодной. По этой причине рождественские холодные супы были характерны для Пасхи.
Хшанувка - это суп, который традиционно подают в пасхальное воскресенье, также известный как «куст». Основа блюда - кусочки мяса и мясное ассорти из пасхальной корзинки, четвертинки сваренных вкрутую яиц и овощи. Ингредиенты переложить в кастрюлю с сывороткой, тертым хреном, а после приготовления подавать с хлебом. Этот суп типичен для региона Малопольское воеводство, но горцы также знают многие его разновидности.
Желе часто подавали на пасхальные столы - в Подкарпатье ели колодец - кисель из свиной ножки, сбрызнутый уксусом и приправленный перцем. Рождественские пирожные чаще всего готовили на дрожжевом тесте. В Малой Польше и Силезии - хотя и по несколько разным рецептам - готовили слоеные, то есть сладкие дрожжевые булочки.
Время пасхального вдохновения!
К сожалению, региональные блюда редко появляются на наших столах не только из-за незнания рецептов. Сейчас у нас мало времени на подготовку к Рождеству - нам часто приходится проводить Страстную пятницу и даже Великую субботу на работе.
Избежать предрождественской кухонной лихорадки сложно, но обратиться за поддержкой в такой ситуации стоит. Пусть наши родственники помогают и вместе экспериментируют, чтобы на пасхальном столе появились ранее неизвестные лакомства. Мы можем познакомиться с достижениями региональной кухни, приготовив рождественское лакомство из Великой Польши - жареную телятину с чесноком или баранину со сливами, произрастающими в Подгале. Яйца тоже могут вдохновлять - помимо фаршированных, мы можем приготовить пирог, жаркое или даже булочку с яйцами. На Пасху, независимо от региона, мы тянемся за майонезом. - Чтобы насладиться вкусом хорошего майонеза, необязательно измельчать его самостоятельно, - говорит Урсула Гиня, эксперт компании Tarsmak, производителя столового майонеза. - Майонезы, тартар и соусы из хрена, приготовленные из ингредиентов высочайшего качества и по оригинальным рецептам, могут достойно заменить приготовленные вручную, - добавляет она. Самое главное, чтобы время, проведенное на кухне для предрождественских приготовлений, было для нас не неприятной необходимостью, а приятным предвестником радости семейной встречи за пасхальным столом.
Материалы для прессы Читайте также: Диетические блюда на Пасху и диета для похудения. Как не отказаться от диеты в праздничные дни? Пасха на диете. Легкоусвояемые пасхальные блюда
---waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
