Обычно колбаса - будь то ветчина или обычная колбаса - становится непригодной для употребления через несколько дней в холодильнике. Он сухой, безвкусный, с плесенью. Как правильно хранить мясо и выбрать то, которое дольше остается свежим?
Дольше всего сохраняют свежесть сушеное и полусухое мясо (в них меньше всего воды) - даже неупакованное мясо может оставаться в холодильнике до месяца, последующие коптятся и вялятся.
Читайте также: ХРАНЕНИЕ ПИЩИ - в чем хранить продукты, чтобы они долго оставались свежими. Ветчина - запеченная и не только. Пищевая ценность и калорийностьКакую колбасу выбрать в магазине, если собираемся хранить ее подольше
Если вы редко ходите по магазинам, выбирайте сухие колбасы, сосиски кабанос, салями, продукты киндзюк и ветчину долгого созревания (например, парму). Колбаса в натуральной оболочке более прочная. В холодильнике он может пролежать 3 дня, а в искусственной оболочке - день короче. Оптимальная температура для всех колбас - 2–7 ° C. Вяленое мясо в кусках гораздо дольше хранится. Если вы предпочитаете покупать мясные нарезки, выбирайте расфасованные и ешьте их в течение 2 дней после открытия. Покупайте в магазине порциями, чтобы сразу съесть. Если он будет использоваться несколько раз, разделите его на одноразовые части и упакуйте каждую должным образом. В первую очередь, нужно вынуть колбасу из пакета, в который она была упакована в магазине.
Как хранить колбасу в холодильнике
Мясное ассорти крайне редко упаковывают в пергамент. А пергамент - идеальная упаковка. Даже тонкая пищевая пленка (термоусадочная пленка) работает намного хуже, поскольку перекрывает доступ воздуха. Алюминиевая фольга может использоваться в качестве внешней упаковки на короткое время. Это слишком идеальная изоляция. Так как он непроницаем для воздуха и водяного пара, завернутые в него влажные колбаски могут сгнить. Вакуумные контейнеры - отличный способ хранить как нарезанное, так и нарезанное мясо.
ежемесячно "Здровие"
