Серая плесень на клубнике. Как этого избежать? Способы хранения фруктов

Серая гниль и быстрое брожение клубники - серьезная проблема при хранении фруктов. Чтобы сохранить их аромат и свойства, нужно научиться правильно с ними обращаться. Знаете ли вы, что стебли клубники появляются только после мытья? Это не дает им впитывать воду. Проверьте, что еще нужно сделать, чтобы клубника не испортилась даже через несколько часов после покупки.

Серая плесень. Почему он атакует клубнику?

В Польше чаще всего выращивают клубнику сорта сенга сенгана. Они богаты питательными веществами, соблазнительны вкусом и ароматом, но имеют короткий срок хранения. Помимо множества преимуществ, этот сорт очень восприимчив к серой гнили, вызываемой Botryotinia fuckeliana. Рост грибов стимулируется температурой и повышенной влажностью. Поэтому длительные и сильные дожди негативно сказываются на качестве клубники. Налет происходит на кусты, сначала поражая соцветия и заставляя их постепенно отмирать. Зараженный плод сохнет или гниет.

Профилактика серой гнили основана на своевременной защите с помощью химических средств даже на ранних стадиях роста (до того, как клубника вырастет и созреет). Другой тип плесени - плесень, которая появляется на красивой спелой клубнике после того, как вы ее купите. Это тот же вид грибов, который часто поражает и другие фрукты. К сожалению, клубника очень восприимчива к серой гнили. Первые симптомы порчи иногда появляются через несколько часов после покупки.

На что обращать внимание при покупке клубники?

Выбирайте сухую, не измельченную и полезную клубнику. Собранные под дождем, быстрее забродят и заплесневеют. Также лучше дождаться полного сезона, прежде чем покупать фрукты. Тогда можете быть уверены, что клубника созрела в естественных условиях. Фрукты из-за границы или из Испании, хотя они соблазняют цветами в марте, после одного дня в холодильнике они станут твердыми и сухими.

Почему стоит есть клубнику?

Как хранить клубнику, чтобы она не гнила?

1. Клубнику в холодильнике нельзя хранить более 2 дней.

2. Клубника очень не любит воду, поэтому мойте ее перед едой, чтобы удалить химические вещества из удобрений.

3. Замоченная клубника теряет вкус и аромат, поэтому промойте их под проточной водой.

4. Клубника быстро портится и заквашивается. Разделите их на хорошие и слегка потрепанные и храните отдельно. Полезные фрукты могут полежать несколько дней, а из смятых приготовить клубничный мусс или смузи. Одного плесневого плода достаточно, чтобы грибок распространился на остальные, поэтому сначала нужно с ним разобраться.

5. Не храните фрукты в полиэтиленовых пакетах, потому что они быстрее заплесневеют. Немытые лучше всего выложить на тарелку или в миску и поставить на дно холодильника. Мойте их только после того, как достанете из холодильника.

6. Удаляйте плодоножки клубники только после мытья плодов, благодаря чему они будут меньше впитывать воду.

Интересный факт: ученые разработали метод, который позволяет сохранять фрукты свежими даже в течение многих дней без использования консервантов. Эксперименты проводились на фрукте, который был разделен на две части. Один помещался в холодильники без света, а другой - в холодильники с усиленным освещением. Светодиодное освещение было изменено так, что светодиоды производили ультрафиолетовые лучи. Постоянный мониторинг клубники показал, что светодиодное освещение переставало плесневеть 9 дней подряд (в 2 раза дольше, чем клубника, которая не освещалась).

Клубника часто вызывает аллергию

Будьте осторожны, добавляя клубнику в меню вашего ребенка, поскольку она является частой причиной аллергических отношений. Аллергия на клубнику проявляется зудом во рту, отеком горла и языка.

Каковы симптомы аллергии на клубнику?