Пандан - это растение, листья которого уже много лет используются в азиатской кухне. Однако, благодаря своим лечебным и питательным свойствам, пандана также использовалась в медицине и косметике. Листья пандана используются в дальневосточной медицине, в том числе как средство от преждевременной эякуляции. В свою очередь, экстракт плодов пандануса входит в состав многих косметических средств. Какими еще свойствами обладает пандана? Где купить пандан и какова его цена?
Растет панданус, также известный как панданус, который, благодаря своим свойствам, уже много лет используется на кухне, в косметике и медицине в Азии, откуда он родом. Термин «панданы» охватывает около 600–700 видов кустарников и деревьев, растущих на побережьях моря и в устьях рек в Юго-Восточной Азии и Океании. Самый известный вид пандана - сладкий пандан (Pandanus odorifer).
Пандан - что это? На что это похоже?
У пандануса тонкий ствол, обычно разветвленный. Листья пандана длинные (до 10 м), ровные, часто колючие, собраны пучками на концах побегов. Цветы обычно собирают в колбы, а плоды пандануса представляют собой ягоды или костянки.
Листья и плоды пандана используются не только на кухне. Из листьев также делают циновки и предметы домашнего обихода. Цветы, в свою очередь, являются основой ароматических масел. Некоторые виды пандана используются для производства инсектицидов.
Панданус - применение листьев и плодов пандануса
Листья пандана используются в основном в азиатской кухне - тайской, филиппинской, малазийской, вьетнамской и индийской. Их кладут в супы, рис или другие блюда во время приготовления. В Индии эссенция, полученная из цветов пандана, используется для ароматизации мясных блюд и плова (блюдо из риса, баранины и жареной рыбы). Это называется сущностью кевры.
В кухне Дальнего Востока листья пандана также используются для обертывания мяса, рыбы или морепродуктов, чтобы сохранить натуральные соки этих ингредиентов. Листья также используются в виде свежих, порезанных кусочков, завязанных узлами.
С другой стороны, паста из листьев пандана используется для получения характерного цвета десертов и напитков.
Пандану часто называют азиатским эквивалентом ванили. Однако дело не во вкусе, а в применении. Пандан, как и ваниль, используется для ароматизации различных блюд. Пандану часто добавляют в шоколадные десерты.
Плоды пандана тоже съедобны, и их используют не только в кулинарии, но и в косметике. Экстракт плодов пандануса в косметике (например, в тониках) нормализует кожу и успокаивает ее. Прекрасно обновляет кожу после очищения, восстанавливает естественный pH и защищает кожу от вредных внешних факторов.
Пандан - лечебные свойства
В народной медицине Азии листья пандана используются как лечебное средство от:
- Солнечные ожоги
- снятие стресса
- проблема с преждевременной эякуляцией
«Это может быть новый матч», - предсказывает Найджелла Лоусон, одна из самых популярных поваров в мире.
Свежие листья пандана также считаются афродизиаком.
Чай пандан обнаружил несколько иные свойства, а значит - и его применение. Настой из листьев пандана имеет:
- снимают головные боли и боли в суставах
- уменьшить жар
- помочь с проблемами кожи
- он также действует как слабительное
На Дальнем Востоке его также охотно употребляют женщины сразу после родов, поскольку он успокаивает боль и помогает восстановить силы.
Панданус - рецепт домашнего панданового торта
Источник: youtube.com/ Как сделать вкусняшку
Стоит знатьПандан - где купить? Какова цена?
Листья пандана можно купить в восточных магазинах. 100 г свежих листьев пандана стоит около 11 злотых. Также в ресторанах дальневосточной кухни можно найти множество блюд, в которых он является основным ингредиентом.
Источник:
http://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/pandan-avocado-food-trend-nigella-lawson-matcha-leaf-sweet-a8003211.html
