ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ - краткий обзор экзотических фруктов

Экзотические плоды соблазняют своим цветом и необычной формой. Карамбола, личи, кумкват, рамбутан, хурма, маракуйя, помело ... Уже сами названия экзотических фруктов будоражат воображение. Для чего их использовать? Какие пищевые ценности существуют? Пора наконец попробовать.

Экзотические фрукты, живописно расположенные на прилавках или прилавках магазинов, удивляют своим внешним видом и вызывают любопытство. Вы не раз хотели купить такой «причудливый» фрукт, но что с ним делать? Стоит попробовать, экзотический фрукт имеет интересный вкус, хотя и отличается от польского. Но, как и местные яблоки или сливы, они содержат много минералов, витаминов и клетчатки. К тому же они могут превратить обычное блюдо в уникальное блюдо.

Экзотические фрукты: хурма (шарон, какао)

Оранжевые круглые плоды напоминают помидоры. У них гладкая и блестящая кожица (съедобная) с большой сухой зеленой чашкой цветка. Мякоть спелых фруктов имеет желеобразную консистенцию и сладкая. Лучше всего он подходит для соуса, шербета или желе. Более плотные фрукты можно разрезать на кусочки и подавать с сыром или добавлять в салат. Для сушки подходят более терпкие плоды - тогда они напоминают инжир. Это хороший источник бета-каротина и витамина С. Хурма обладает слабительным действием из-за высокого содержания клетчатки.

Экзотический фрукт: карамбола

Плод с продолговатыми канавками покрыт желто-зеленой (желтовато-коричневой) тонкой съедобной кожицей, под которой находится слегка прозрачная мякоть с небольшим количеством мелких съедобных семян. Он кисло-сладкий и очень сочный. В поперечном сечении плод звездообразный. Карамболу обычно едят сырой. Декоративные звездочки можно добавлять в салаты, десерты, мясные и рыбные блюда. Фрукт может храниться при комнатной температуре довольно долго. В них много магния, железа, витамина С и бета-каротина.

Экзотический фрукт: гранат

Покрытый пурпурной, пурпурной, иногда коричневой твердой оболочкой, центр состоит из сегментов, заполненных желеобразными красными шариками со съедобными белыми косточками. Очищенные плоды можно есть сырыми - разрезать пополам вдоль и есть ложкой. Гранатовый сок, сладкий и терпкий одновременно, хорошо утоляет жажду. В блюдах он успешно заменяет сок лимона. Покупая гранаты, выбирайте тяжелые плоды однородного цвета. Они содержат органические кислоты, железо, кальций, калий, фосфор и витамин С.

Экзотический фрукт: рамбутан

Плоды размером со сливу покрыты твердой кожицей с мягкими волосками, которые могут быть пурпурного, желтого или оранжевого цвета с желто-зелеными кончиками. Прозрачная мякоть сладкая, сочная, ароматная и освежающая. Разломив плод, лучше всего есть ложкой. Очищенные фрукты можно добавлять в салаты и десерты, блюда из птицы и свинины. Выбирайте спелые фрукты - без зеленых пятен на кожуре. Рамбутаны скоропортящиеся и нестабильные. Они содержат много витаминов B12 и C.

Экзотические фрукты: маракуйя (маракуйя)

Этот маленький округлый плод также известен как маракуйя. Липкая, оранжево-красная или пурпурная студенистая мякоть содержит множество съедобных семян (но от них обычно выбрасывают). Маракуйя идеально подходит к соку, а также является прекрасным дополнением к коктейлям, мороженому, йогурту и другим молочным десертам. Очищенные маракуйи можно есть сырыми. Плоды апельсина кислые, фиолетовые - сладкие. Маракуйя содержит много витамина С, бета-каротина, витаминов группы В, кальция и железа.

Экзотические фрукты: кумкваты

Похоже на миниатюрный апельсин. Плод размером со сливу, может быть овальным или шаровидным, с апельсином, гладкой и тонкой кожицей. Мякоть состоит из нескольких частиц. У каждого есть семена. Фрукт слабокислый и ароматный. Их едят сырыми с кожицей, готовят целиком или разделенно. Из них можно приготовить компот и мармелад, варенье или настойки. Цукаты кумкватов добавляют в десерты. Выбирайте плоды однородного цвета. Они содержат витамины, особенно витамины С, и минеральные соли.

Экзотический фрукт: манго

В зависимости от разновидности они различаются по цвету и размеру. Некоторые экземпляры превышают 1 кг, но лучший плод - 30–50 грамм. Чаще всего они удлиненные и несколько приплюснутые, с тонкой и гладкой, но твердой кожицей, которую хоть и съедобно, но обычно выбрасывают. Мякоть желто-оранжевая, сочная. Внутри плода находится большая приплюснутая косточка. Фрукт едят по-разному. Вы можете разрезать манго пополам, удалить косточку и съесть мякоть чайной ложкой или нарезать мелкими кусочками. Манго лучше всего охлаждать в холодильнике. Сырые фрукты добавляют в салаты, готовят для десертов, варенья, соусов. По мере созревания плод меняет цвет от темно-зеленого до желтого, от золотистого до красного. Некоторые сорта можно хранить в холодильнике до нескольких недель. Манго богат сахаром, белком, клетчаткой, минералами и бета-каротином, витаминами группы C, PP и B.

Экзотический фрукт: гуава

Похоже на шарообразную грушу. У него съедобная гладкая кожица, покрытая восковым налетом. Мякоть с многочисленными мелкими съедобными семенами чаще всего желтого или розового цвета со сладким и слегка кисловатым вкусом. Сырой фрукт, разрезанный на четвертинки, можно есть отдельно или добавить в салат. В готовом виде его добавляют в десерты и торты. Они подходят для варенья - сока, сиропа, мармелада. По мере созревания гуава меняет цвет с зеленого на светло-желтый или светло-розовый. Хранить можно несколько дней при комнатной температуре, до десятка в холодильнике. Он содержит сахар, белок, кальций, железо и много витамина С. По этому показателю он превосходит цитрусовые.

Экзотический фрукт: папайя

Плоды овальной формы, обычно небольшие (20–30 грамм), но встречаются и весом 6 кг. Мякоть с многочисленными черными съедобными семенами (но самые обычные выбрасываются) желто-оранжевого, лососевого или розового цвета. Он сладкий, не очень выразительный на вкус. Папайю разрезают вдоль пополам, удаляют семена и съедают мякоть, или папайю очищают и разрезают на кусочки. Лучше всего его сбрызнуть лимонным соком. Его добавляют в салаты, джемы и соленья. Вы также можете готовить как тыквенные овощи. Папайя созревает, когда становится мягкой и меняет цвет с зеленого на оранжевый или темно-желтый. Плоды очень хрупкие. В них содержится сахар, много витамина С и бета-каротина.

Экзотический фрукт: помело

Это самые крупные плоды семейства цитрусовых. Некоторые экземпляры весят до 2 кг. Плод выглядит как крупный грейпфрут - у него желтая, желто-зеленая или розовая губчатая кожица толщиной до 5 см. Он менее горький, но менее ароматный и менее сочный, чем грейпфрут. Его едят сырым, отдельно или в салатах. Из помело можно приготовить сок и мармелад. Цукаты - хорошее дополнение к тортам и десертам. Помело можно долго хранить при комнатной температуре или в холодильнике, но со временем плод сохнет и теряет в весе. При покупке лучше всего выбирать тяжелые фрукты. Помело - кладезь минералов и витаминов, особенно C.

Экзотический фрукт: личи (китайская слива)

Они напоминают малину, но крупнее их и покрыты тонкой сухой комковатой оболочкой карминного, желтого или желто-коричневого цвета. Внутри у них несъедобное зернышко размером с боб. Когда плод созревает, скорлупа легко отделяется от мякоти. Вы раскалываете его пальцами и съедаете сладкую, ароматную, желеобразную мякоть. Личи прекрасно сочетается со взбитыми сливками. Их добавляют в салаты, компоты, блюда из рыбы и птицы. Очищенные плоды без косточек можно замораживать. При хранении при комнатной температуре они портятся через 2-3 дня. Они дольше хранятся в холодильнике. Они содержат сахар, белок, калий, органические кислоты и витамин С (уже 100 г фруктов покрывают суточную потребность организма в этом витамине).

ежемесячно "Здровие"