Соевые бобы, двоюродная сестра бобов, еще не раскрыли все свои карты.Женщины полюбили ее за фитоэстрогены. Потом выяснилось, что он служит далеко не всем и не во всех формах. Но натто, или ферментированные соевые бобы, - уникальный продукт. Он помогает похудеть и очищает, предотвращает запоры и снижает артериальное давление и холестерин, а также предотвращает остеопороз.
Натто - традиционный японский продукт, как и тофу и мисо-суп из него. Его получают путем добавления бактерий Bacillus natto в приготовленные соевые бобы. Во время этого брожения образуется фермент наттокиназа, поразивший ученых своей способностью разжижать кровь, то есть предотвращать образование тромбов. Этим открытием мы обязаны японскому врачу доктору Хироюки Суми, который исследовал и обозначил этот фермент в 1980 году. С тех пор натто изучается многими учеными, которые подтвердили результаты, полученные доктором Суми. Наттокиназа гораздо более эффективна в регулировании вязкости и плотности крови, чем обычно используемые высокие дозы ацетилсалициловой кислоты. При этом не вызывает нежелательных симптомов в виде раздражения слизистой оболочки желудка, что является недостатком аспирина.
Натто лучше усваивается, чем обычная соя
Ферментация увеличивает доступность фитоэстрогенов сои. Благодаря этому натто является лучшим источником фитогормонов, чем тофу или соевые бобы, и женщинам в период менопаузы и менопаузы стоит использовать этот продукт. Натто важен для них и по второй причине: в нем содержится значительное количество витамина К2, который вместе с витамином D3 и кальцием предотвращает потерю костной массы и защищает от остеопороза. В Японии количество трещин в местах, где едят натто, намного меньше, чем в регионах, где этот продукт не пользуется популярностью.
Натто как эффективный пробиотик
Натто - пробиотик - он регулирует состав кишечной бактериальной флоры, очищает ее от лишней слизи и отложений. Это также улучшает обмен веществ. Благодаря этим свойствам натто способствует похудению и предотвращает запоры.
Белки в натто естественным образом и безопасно снижают уровень артериального давления. Поэтому ферментированные соевые бобы могут быть хорошим лекарством при незначительном превышении артериального давления. Включение его в свой рацион и изменение образа жизни на более подвижный может избавить вас от необходимости принимать лекарства от высокого кровяного давления.
Натто в борьбе с плохим холестерином
Ферментированная соя также снижает уровень холестерина. Согласно японским исследованиям, после месяца систематического употребления натто оно снижается на 10 процентов. Также падает уровень сахара в крови. Ферментированная соя - ценная пищевая добавка, предотвращающая заболевания, связанные с образом жизни. Неудивительно, что он был в списке самых полезных для здоровья продуктов в мире.
Натто в магазинах здорового питания
Оригинальный натто выглядит не очень привлекательно - это соевые бобы, покрытые слизью, как размоченное льняное семя. Также якобы имеет не очень приятный запах. Но на все есть способы. Получаем сушеный натто, также лишенный характерного запаха. Поэтому хрустящие шарики можно добавлять в утренние мюсли, супы и салаты или есть в качестве закуски с йогуртом (вместо сладкой мюсли). Натто можно найти в магазинах здорового питания, восточных магазинах и интернет-магазинах с органическими продуктами. Важно, что это японский продукт - в Японии полный запрет на выращивание генно-модифицированных растений.
Рекомендуемая статья:
Тофу - пищевые свойства и рецепты. Как есть тофу?
