Петрушка: пищевая ценность, выращивание, хранение, рецепты

Вы скучаете по непарниковой зелени? Вырастите петрушку на подоконнике. Не относитесь к нему только как к вкусовой добавке к блюдам. Петрушка имеет высокую пищевую ценность: в ней много витамина С и бета-каротина. Укрепляет, очищает организм, улучшает цвет лица и настроение. Попробуйте рецепты с петрушкой.

Как начать домашнюю ферму по выращиванию петрушки?

Положите корни петрушки в довольно глубокую кастрюлю, наполненную почвой (например, универсальной смесью). Сажайте их густо, они могут соприкасаться друг с другом, важно, чтобы кончики с листовыми почками немного торчали.

Поставьте горшок на солнечный подоконник и полейте, когда почва немного подсохнет. Скоро появится зеленый шлейф из листьев. Нарежьте их ножницами, измельчите и добавьте в салаты, хлебные пасты, блюда из риса, крупы. Посыпать ими супы, пироги, омлеты, бутерброды.

Также можно сеять петрушку из семян (для украшения рекомендуем сорт с гофрированными листьями), но в этом случае урожая придется ждать дольше. Однако оно того стоит, потому что столовая ложка измельченных листьев покрывает суточную потребность в витамине А и витамине С.

Петрушка - хранение

Самый ценный - только что собранный, и ваше собственное выращивание обеспечит это. Купив пучок петрушки, сложнее оставаться свежим. В хорошем состоянии она простояет 2-3 дня в холодной воде, дольше в холодильнике: пучок вымытой и взболтанной воды нужно завернуть в кухонное полотенце и поставить в самое теплое место в холодильнике. Листья тоже можно нарезать, упаковать в пластиковый ящик и заморозить - например, бросить в суп, они будут такими же свежими. Одиночные листья, залитые водой в емкости для льда, украсят коктейли после заморозки.

Петрушка - пищевая ценность

Ботаник, живший более 400 лет назад, писал, что петрушка «прогоняет камень, раздавливает его в почках и мочевом пузыре», помогает «перекрестить пепел и молитвы».

Фактически, он успокаивает невралгию, обладает мочегонным эффектом и помогает в лечении мочекаменной болезни. В его состав входит эфирное масло, основными ингредиентами которого являются апиол и миристицин. Оба вещества являются хорошими дезинфицирующими и мочегонными средствами. Зеленые листья улучшают пищеварение, избавляют от быстрого брожения в кишечнике и выводят токсины из организма.

Петрушка отлично укрепляет - в 100 г содержится 5 мг железа и 177 мг витамина С (больше, чем в цитрусовых). Он имеет большое влияние на зрение и цвет лица, поскольку содержит до 5510 мкг бета-каротина и 3,1 мг витамина Е. Natka также богата фолиевой кислотой (170 мкг), а также минеральными солями: магнием, кальцием, калием, фосфором, цинком, медь и марганец. Курильщикам рекомендуется жевать листья, так как это сразу уменьшает неприятный запах изо рта.

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Рецепты блюд с петрушкой

Песто из петрушки

• 2 маленьких или 1 большой пучок петрушки
• зубчик чеснока
• 4 столовые ложки (около 60 мл) оливкового масла
• 4 фундука или чайная ложка сосновых или миндальных хлопьев
• 4-5 столовых ложек тертого пармезана или сыра пекорино
• соль перец

Петрушку промыть, тщательно обсушить, срезать только веточки, листья измельчить в блендере, добавить очищенный чеснок и обжаренные на сухой сковороде орехи. Добавить оливковое масло, немного соли и перца, тщательно перемешать. Приправить по вкусу.

Фаршированные грибы

• 8 больших грибов
• пучок петрушки
• 2 столовые ложки оливкового масла
• лимонный сок
• соль перец

Грибы очистить, нарезать плодоножки, мелко порезать и обжарить на оливковом масле. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать. Смешайте стебли с петрушкой, приправьте солью и перцем. Наполнить шляпы начинкой, выложить на противень, выстланный алюминиевой фольгой, накрыть фольгой и выпекать. Подавать горячим, сбрызнув лимонным соком.

Табуле салат

• 25 грамм кускуса
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 3 помидора
• красный перец
• огурец
• лук
• пучок петрушки
• 2 столовые ложки листьев мяты
• лимонный сок
• соль перец

Залейте крупу кипятком, чтобы она слегка прикрылась.
Помидоры ошпарить, очистить и нарезать кубиками. Аналогичным образом нарежьте болгарский перец, огурец и лук. Петрушку и мяту измельчить. Крупу смешать с оливковым маслом, добавить зелень и овощи. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Охладите в течение часа.

Рекомендуемая статья:

Рекомендуемая статья:

ежемесячно "Здровие"