Недавно я заинтересовался дрожжевым напитком, потому что прочитал, что он полезен для моей кожи, ногтей и волос. По информации, которую я нашла в Интернете, я узнала, что нельзя есть живые дрожжи, а для этого залить их кипятком. С другой стороны, я знаю, что витамины теряются при высоких температурах, так какой смысл пить дрожжи в кипящей воде?
Свежие дрожжи пить нельзя, чтобы не побаловать себя дрожжами или кандидозом, поэтому залейте их кипятком. Не все витамины в дрожжах разрушаются под воздействием температуры. Например, жирорастворимые витамины чувствительны к свету, кислороду и кислому pH. Среди водорастворимых витаминов очень лабильны витамины: C (повреждены действием кислорода и щелочной реакции), B12 и пантотеновая кислота (чувствительны к высокотемпературному окислению и свету), витамин B1 (разрушается кислородом, высокой температурой и кислотной реакцией), B2 и B6 (светочувствительные). Биотин и ниацин проявляют устойчивость к указанным выше факторам. Так что, может быть, лучше позаботиться о сбалансированной диете, чтобы волосы, кожа и ногти выглядели великолепно весной?
Помните, что ответ нашего специалиста носит информативный характер и не заменяет визит к врачу.
Иза ЧайкаАвтор книги «Диета в большом городе», любитель пробежек и марафонов.
