Здравствуйте, у меня вопрос по приготовлению панировки для мяса, например, из отрубей и овсянки, а точнее, повышается ли у них гликемический индекс, когда они запекаются в жире? Я страдаю инсулинорезистентностью, и, к сожалению, мне приходится употреблять продукты с низким ГИ, но мне трудно найти информацию о том, как отруби будут реагировать во время выпечки.
Чем дольше обрабатываются отруби, тем выше будет гликемический индекс. Предлагаю жарить очень тонкие котлеты, тогда они будут меньше выдерживать высокую температуру. Кроме того, вы можете уменьшить ГИ блюда, добавляя продукты с очень низким индексом.
Помните, что ответ нашего специалиста носит информативный характер и не заменяет визит к врачу.
Катажина ПризмонтКатажина Призмонт - диетолог, психиатр, владелица диетического кабинета АТФ. Он специализируется на похудании для взрослых, среди прочего проводит семинары и лекции о мотивации при изменении привычек питания. «Как бороться с искушениями при похудении». Подробнее на www.katarzynapryzmont.pl
