Для любителей свежих грибов праздник - начало действительно вкусного периода! Вы уже можете рассчитывать на обильный урожай обычных, но так любимых нами кур.
Появляются и первые трубчатые грибы, в том числе вкусные бабочки. Меню после праздничного сбора грибов предлагает шеф-повар Knorr Петр Муравски.
Лисички - аристократы среди грибов
Лисички лисички, широко известные как лисички, - настоящий аристократ среди грибов. Гурманы по-царски относятся к нему из-за его прекрасного, сильного вкуса, тонкого аромата и множества вариантов использования на кухне. По словам Петра Муравски, шеф-повара Knorr, лисички можно приготовить разными способами - свежие отлично подойдут для жарки и готовки (хотя в этом случае нужно быть осторожным, чтобы они не горькие). Лисички отлично подойдут для десятков разных блюд.
Петр Муравски рекомендует готовить супы из лисичек - в этом приложении их восхитительный вкус ясен и обеспечивает насыщенный аромат блюд. «Чтобы суп получился по-настоящему ароматным с полным грибным привкусом, надо начинать его приготовление с кипячения бульона, а грибы лучше всего добавлять на последнем этапе приготовления. Для усиления вкуса грибы можно также обжарить непосредственно перед тем, как добавить их в кастрюлю », - советует эксперт.
Читайте также:
- Лисички (съедобный перец) - эти грибы полезны? Почему стоит есть лисички?
- МАСЛО - съедобный гриб - как он выглядит? Рецепты пахты
- Подберезовики (подберезовики) - виды. Подберезовики съедобные и ядовитые
- Гуси - съедобные грибы. Как распознать и подготовить гусей?
- КАНЯ (гриб) - как выглядит, когда собирать? Кани рецепты
Соус из лисичек - это еще и настоящее кулинарное лакомство! Он станет отличным дополнением к жареному, запеченному или приготовленному на гриле мясу. Хорошо сочетается с говядиной, свининой и дичью. Также стоит попробовать соус из лисичек с запеченной форелью.
Домашние деликатесы также могут оказаться слегка обжаренными на сливочном масле лисичками или омлетом с лисичками. Эти грибы также можно использовать как добавку к блюдам из пасты, например, тальятелле с лисичками и кабачками.
Пахта - для ароматных супов
Уже в июле бабочек можно встретить в наших корзинах во время сбора грибов. Для них характерна липкая корочка, покрытая слизью, которую лучше всего очистить перед использованием этих грибов на кухне.
Петр Муравски, шеф-повар Knorr, рекомендует пахту в основном для приготовления блюд - они гарантируют супу насыщенный грибной вкус. Поэтому добавлять их стоит не только в грибные супы, но и в овощные супы - даже небольшое их количество усиливает вкусовые качества.«Важно использовать свежие грибы - хотя теперь, благодаря заморозке, мы можем использовать их на кухне круглый год, после разморозки они теряют почти половину своего первоначального вкуса», - советует специалист.
Еще мы любим тушеную пахту, например, в сливках, и обжаренную с луком. Приготовленный на их основе грибной соус также имеет прекрасный вкус.
Материалы для прессы
