В некоторых источниках говорится, что ячменные хлопья рекомендуются людям с гипертонией. Так ли это, и если да, то почему? Потому что, конечно, не соотношение натрия и калия, которое в этой крупе весьма неблагоприятно ...
Напротив, ячменные хлопья не рекомендуются как полезный продукт для людей с гипертонией! Хлопья всех видов, будь то ячмень или кукуруза, являются продуктом промышленной обработки, и любая такая обработка включает добавление иона натрия, который повышает кровяное давление. Изначально в 100 г ячменя (т.е. в продукте с простой технологией производства) содержится 4 мг натрия и 264 мг калия. Ситуация кардинально меняется, когда хлопья делают из зерен ячменя - тогда в 100 г хлопьев будет аж 651 мг натрия и 388 мг калия. Значит, в результате технологического процесса содержание натрия увеличится в 162 раза! Общее правило питания человека с гипертонией таково - чем меньше обрабатывается продукт, тем он полезнее. Об этом, не зная об этом, поскольку он расположен не в солонке, а в других местах, ион натрия вызывает гипертонию у большинства современных людей - до 80% иона натрия поступает из дополнительных солевых источников и только 20% - из солонки.
Помните, что ответ нашего специалиста носит информативный характер и не заменяет визит к врачу.
Кристина КныплИнтернист, гипертензиолог, главный редактор "Газеты для лечения болезней".
