Источники натрия в пище. В каких продуктах больше всего натрия?

Основным источником натрия в рационе является соль. По нормам его потребление высокое, поэтому говорить о дефиците натрия сложно (они возникают только, например, при чрезмерных физических нагрузках, когда натрий выводится через пот). Посмотрите, какие продукты содержат больше всего натрия и как научиться распознавать «скрытую» соль.

Суточное потребление натрия для детей и взрослых

По статистике мы потребляем натрия больше, чем следовало бы. Это не обязательно должно быть результатом добавления соли в пищу. Проблема заключается в «скрытой» соли, которую добавляют во многие продукты для завтрака, мясное ассорти и соленые закуски.

Потребность организма в натрии:

• детям в возрасте 1-3 лет - 750 мг / чел / сут,
• детям 4-6 лет - 1000 мг / чел / сут,
• женщины (в зависимости от возраста) - 1200-1500 мг / чел / сут,
• мужчины (в зависимости от возраста) - 1200-1500 мг / чел / сут.

В отношении соли это означает, что для правильного функционирования и развития организма достаточно, чтобы в рационе детей (на уровне достаточного потребления, AI) в возрасте 1-3 лет содержалось около 1,9 г соли, а в рационе детей в возрасте 4-6 лет. - 2,5 г соли. Для взрослых максимальное потребление соли составляет 3,7 г соли в день.

Эти значения включают всю соль в рационе, то есть добавленную как в еду, так и в обработанные продукты (например, хлеб, мясное ассорти, сыр). На практике потребление соли намного превышает рекомендуемое количество.

ЧИТАЙТЕ >> Какое может быть максимальное потребление натрия в зависимости от возраста? <<

В каких продуктах больше всего натрия?

Содержание натрия в обработанных пищевых продуктах широко варьируется.

• Творожные (несоленые) сыры содержат небольшое количество натрия - около 40 мг / 100 г, в то время как созревшие и плавленые сыры варьируются от 600 мг / 100 г до более 1880 мг / 100 г продукта.
• Содержание соли в хлебе колеблется от 120 мг / 100 г до 720 мг / 100 г, в зависимости от ассортимента.
• В группе продуктов для завтрака есть продукты с очень низким содержанием соли: от 4 мг / 100 г до 20 мг / 100 г (например, овсянка, пшеничные отруби, готовый рис), а также продукты с относительно высоким содержанием соли: примерно от 640 мг. От 100 г до примерно 1200 мг / 100 г (ржаные хлопья, пшеничные хлопья, простые и ароматизированные кукурузные хлопья, которые особенно нравятся детям).
• К продуктам с относительно высоким содержанием соли относятся мясные полуфабрикаты, что, в частности, обусловлено: их микробиологическая безопасность. В большинстве мясных нарезок она обычно составляет около 800–1200 мг / 100 г. Следовательно, эти продукты являются важным источником соли в рационе. Например: 2 ломтика ветчины содержат более 400 мг натрия, что составляет 1/3 от количества, которое ребенок дошкольного возраста может потреблять максимум в течение дня. Одна порция колбас (3 штуки) может обеспечить даже более 1200 мг натрия, что превышает количество, указанное в рекомендациях.

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Используйте удобные онлайн-диеты из Руководства по здоровью, также разработанного для людей, страдающих дефицитом витаминов и микронутриентов. Тщательно подобранный план диеты будет отвечать вашим индивидуальным потребностям в питании. Благодаря им вы вернете здоровье и улучшите самочувствие. Эти диеты разработаны в соответствии с последними рекомендациями и стандартами научно-исследовательских институтов.

Узнать больше Читайте также: Ребенок с ожирением: 12 правил похудения. Как похудеть ребенка с ожирением? Химический состав минеральной воды, т. Е. Что содержит хорошая вода. Привычки поляков в питании. 3/4 населения потребляет пищевые добавки. Сколько соли нужно есть? Необходимость натрия в рационе

Остерегайтесь натрия в обработанных пищевых продуктах!

В питании следует обращать внимание не только на количество соли, добавляемой при приготовлении пищи, но и на ее содержание в промышленных продуктах. Диета должна в первую очередь включать натуральные продукты (свежие или замороженные) и продукты с низкой степенью обработки, без добавления натрия или с низким содержанием натрия. В случае таких продуктов, как, например, хлеб, сухие завтраки, колбасы, выбирайте менее соленые варианты.

Как я могу ограничить потребление натрия?

Если возможно, стоит заменить мясное ассорти жареным мясом, потому что тогда вы сможете контролировать добавление натрия, а использование соответствующих трав и специй может снизить его содержание до 2/3 по сравнению с мясным ассорти.

Какие продукты исключить из рациона?

Соленые закуски (например, картофельные чипсы, соленые палочки и т. Д.) И продукты быстрого приготовления также являются продуктами с высоким содержанием натрия. Их потребление следует ограничить. В рацион не должны входить продукты быстрого приготовления: соусы и сухие супы, а также готовые к употреблению, промышленно приготовленные блюда. Как правило, они содержат много натрия, а также содержат различные типы консервантов, искусственные красители и ароматизаторы, а также усилители вкуса.

 

Текст был подготовлен на основе материалов, подготовленных д-ром Анной Войтасик, которая входит в группу экспертов Института еврейской экономики, реализующих проект «Сохраняйте баланс», который является частью Швейцарско-польской программы сотрудничества.

Институт питания и питания