Без кислорода нет жизни. Но его производные, так называемые свободные радикалы вызывают болезни, ускоряют процессы старения. Обеспечивая организм антиоксидантами (также известными как антиоксиданты), используя средиземноморскую диету, мы можем уменьшить их вредное воздействие.
К счастью, мы знаем, что делать, чтобы свободные радикалы стали нашими союзниками, а не врагами. Каждая из 70 триллионов клеток нашего тела нуждается в постоянном снабжении кислородом. Он необходим для нормальной жизнедеятельности, работы сердца, мозга, мышц и пищеварения. Во время дыхания каждая клетка выделяет реактивные производные кислорода, называемые свободными кислородными радикалами или окислителями. У здорового человека в них трансформируется около 5 процентов. кислород. Производство свободных радикалов также является естественным результатом старения организма. Но оксиданты также возникают в нефизиологических ситуациях, например, в результате болезни, солнечных ванн, неправильного питания, стресса. Небольшое количество свободных радикалов необходимо для правильного функционирования организма. Но их избыток может нанести большой ущерб.
Также читайте: Калькулятор ИМТ - формула правильного ИМТ Средиземноморская диета: правила, указанные продукты, меню Хотите бросить курить? Пройдите тест на мотивацию
Как образуются свободные радикалы?
Это не живые организмы, такие как бактерии или вирусы. Окислители - это атомы, которые имеют характерную структуру. Каждый атом состоит из ядра и вращающихся вокруг него пар электронов. Между тем, свободный радикал - это атом с одним электроном без пары, свободный (отсюда и название свободный радикал), который любой ценой пытается отдать одинокий электрон или забрать недостающий у соседних клеток. Когда ему это удается, он сам восстанавливает стабильность и одновременно повреждает соседние ткани.
Свободные радикалы чрезвычайно активны. Подобно биологическим ракетам, они путешествуют по телу и повреждают все, с чем сталкиваются: стенки клеток, белки, гены. В коже они разрушают коллагеновые волокна, что приводит к обвисанию кожной ткани и образованию морщин, в глазу они вызывают дегенеративные изменения, которые могут закончиться катарактой, в сосудах они окисляют холестерин, ускоряя атеросклеротические процессы. Когда они попадают в генетический материал (ДНК), они могут вызывать раковые изменения. Дело осложняется тем, что один свободный радикал, отнимая электрон у других молекул, производит больше радикалов, тем самым усиливая работу разрушения. Свободные радикалы очень быстро размножаются: один рождает другой, следующая такая цепная реакция может длиться вечно. Как будто этого было мало, нас постоянно атакуют окислители извне. Мощным генератором этих вредоносных частиц является никотиновый дым, выхлопные газы автомобилей, ультрафиолетовые лучи. Они поставляются с продуктами питания высокой степени переработки, опрысканными и искусственно удобренными фруктами и овощами, продуктами, содержащими красители, консерванты. Источником свободных радикалов также являются чипсы, картофель фри, крекеры, пицца, заправки для салатов, поскольку содержащиеся в них жиры быстро окисляются.
Свободные радикалы не так уж и плохи
Роль свободных радикалов заключается не только в том, чтобы творить зло. У них также есть много полезных функций. Они участвуют в образовании определенных ферментов и гормонов, окисляют токсические вещества, тем самым помогая избавиться от них из организма. Они ослабляют чужеродные клетки, такие как бактерии или вирусы, облегчая лейкоцитам и макрофагам (то есть клеткам-жертвам иммунной системы) окончательную борьбу с злоумышленником. Без свободных радикалов не могли бы иметь место воспалительные процессы, важные для борьбы с болезнью.
Свободные радикалы - важный баланс
Проблема в том, что, сыграв свою важную роль, свободные радикалы должны немедленно нейтрализоваться антиоксидантами, называемыми антиоксидантами или антиоксидантами. Наше тело может производить их само. Это называется эндогенные антиоксиданты, то есть ферменты и гормоны, например мелатонин, кофермент Q10, эстроген. Среди них наиболее важную роль играет глутатион (GSH) - этот фермент может отдавать два электрона и тем самым нейтрализовать множество радикалов. Однако, если службы безопасности, то есть антиоксиданты, недостаточны по отношению к свободным радикалам (например, в результате нарушения защитных механизмов), возникает окислительный стресс. Свободные радикалы действуют против клеток, в которых они возникают, и это может привести к болезням и преждевременному старению организма. Это приводит к развитию атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт и инсульт, которые являются основными причинами смерти в высокоразвитых странах. Нарушая физиологический баланс организма (гомеостаз), они могут серьезно ослабить иммунную систему. Сегодня достоверно известно, что оксиданты способствуют развитию многих хронических и дегенеративных заболеваний, например артрита, диабета, дегенерации сетчатки, болезней Паркинсона и Альцгеймера, рака, например толстый кишечник, легкие, желудок.
Эффективное облегчение
Эффективность организма в «очистке» от уже использованных свободных радикалов снижается либо с возрастом, либо в результате определенных заболеваний. Но не только. Мы вдыхаем выхлопные газы, мало двигаемся, балуемся гамбургерами или картошкой фри. Мы курим сигареты, не избегаем алкоголя, стресс съедаем сладостями. А все это означает, что организм не может самостоятельно справиться с избытком свободных радикалов.
Следовательно, мы должны поддерживать его, предоставляя пищевые антиоксиданты (экзогенные антиоксиданты). В основном это касается выздоравливающих, людей с гипертонией, диабетом, беременных и кормящих женщин, в период менопаузы и пожилых людей. Курильщики, люди, работающие во вредных условиях, живущие в состоянии стресса, жители крупных городов также имеют повышенный спрос на антиоксиданты.Врачи рекомендуют нам перейти на средиземноморскую диету, поскольку она богата веществами, которые позволяют лучше всего бороться со свободными радикалами. Правила просты: много овощей и фруктов, цельнозерновые продукты, мало жира, мясо и мясное ассорти. Вместо животных жиров рекомендуются растительные жиры, в основном рапсовое и оливковое масло, а также жирная морская рыба. Также могут помочь травяные сборы, такие как чай от чистки.
---badanie.jpg)
