Канун диабетика: рецепты диабетиков в канун Рождества и праздники

Для диабетика канун Рождества и Рождество могут быть временем удовольствия. Традиционные блюда в канун Рождества можно приготовить таким образом, чтобы они не способствовали резкому повышению уровня сахара в крови и одновременно позволяли ощутить вкус настоящего домашнего праздника. Вот рецепты, которые позволят приготовить блюда к Сочельнику и праздникам для диабетиков.

Для диабетика канун Рождества не означает отказ от большинства рождественских блюд. Все, что вам нужно сделать, это изменить рождественские рецепты и заменить некоторые ингредиенты на те, которые имеют низкий гликемический индекс и, следовательно, не способствуют резкому повышению уровня сахара в крови. Диабетикам следует избегать пирожных, подслащенных традиционным сахаром, и пирожных из пшеничной муки (IG = 85). Его можно заменить ржаной мукой, особенно мукой грубого помола, ГИ которой составляет половину 45. В свою очередь, сахар можно заменить ксилитом, т. Е. Сахаром из бересты, у которого IG = 8. Альтернативой является также стевия - натуральный подсластитель, получаемый из листьев стевии.

Канун диабета - рецепт рождественского чизкейка для диабетиков

Количество порций: 20

Творог:

• 1 кг постного молотого творога (0,50 г жира / 100 г)
• 1 яйцо
• 4 желтка
• 3 столовые ложки стевии
• сливочный пудинг без сахара (35 г)
• апельсиновый аромат или сок половинки апельсина

Лучше всего замешивать сырную массу в миксере. Сначала натрите яйца на терке, затем добавьте сыр, стевию, пудинг и ароматизатор или сок. Напоследок стоит попробовать посмотреть, достаточно ли сладкая масса.

Торт:

• полкилограмма ржаной муки (примерно 3 стакана)
• 4 желтка
• 1 и 1/2 столовые ложки стевии
• кубик масла (250 г)
• 4 столовые ложки простого йогурта
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки какао

Смешайте муку со стевией, какао и разрыхлителем. Затем добавьте сливочное масло, яичные желтки и все подготовьте. Готовое тесто разделить на две части, обернуть пищевой пленкой и поставить под морозилку примерно на 2 часа.

Выстелите форму для выпечки бумагой для выпечки. Затем одну часть теста натереть на дне противня на крупной терке. Вылить сырную массу на тесто. Снова выложить крупно натертое тесто. Выпекать приготовленный чизкейк 1,5 часа. в духовке, разогретой до 170 градусов С.

Канун диабетика: рецепт вареников для диабетиков

Порции: около 25 пельменей.

Торт:

• 300 г цельнозерновой ржаной муки
• 120 мл теплой воды
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• щепотка соли

Просейте муку в миску (или на кондитерскую доску) и добавьте к ней соль и масло. Постепенно добавляя тёплую воду, замесить тесто. Отложите тесто на полчаса, а затем разделите на 2-3 части. Каждую из них раскатать до толщины примерно 2 мм, время от времени присыпая мукой, чтобы тесто не прилипало к доске и скалке. С помощью стакана вырезаем из теста кружочки. В центр каждой из них положить чайную ложку начинки, сложить пополам и склеить края. В кипящую подсоленную воду положить пельмени и варить около 3 минут. (пока они не выйдут на поверхность).

Начинка:

• 0,5 кг квашеной капусты
• 2 большие луковицы, нарезанные кубиками
• специи: лавровый лист, соль и перец

В высокую кастрюлю выложить капусту с лавровым листом, залить водой. Тушить до готовности (около 45 минут). Размажьте лук на сковороде с антипригарным покрытием. Остывшую капусту слить и нашинковать. Затем добавить мелко нарезанный лук, щепотку перца и соль по вкусу и тщательно перемешать.

Канун диабетика: рецепт красного борща для диабетиков

Количество порций: примерно 4-5

• 0,5 свекольной закваски
• 2-3 крупных свеклы
• 1/2 сельдерея (примерно 10 г)
• 1 петрушка
• 5 стаканов воды
• специи: лавровый лист, душистый перец, соль, перец молотый

Вымойте овощи, очистите их от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите их в кастрюлю, залейте холодной водой (чтобы она покрыла овощи) и варите под крышкой около часа. Борщ процедить, добавить свекольную закваску, специи по вкусу и снова отварить.

Рецепт закваски:

• 1 кг красной свеклы
• 3 зубчика чеснока
• специи: лавровый лист и душистый перец, соль
• корочка цельнозернового хлеба на закваске

Свеклу вымыть, очистить от кожуры и нарезать толстыми ломтиками. Чеснок очистить и нарезать дольками. Выложите ломтики свеклы и чеснока в банке поочередно слоями. Сверху выложите лавровый лист, душистый перец и посолите. Залить теплой водой и выложить корочку хлеба. Накрыть банку марлей или тканью, перевязать веревкой и поставить в теплое место на 4 дня. По истечении этого времени удалите с верха пену и пену, удалите корку хлеба и перелейте кислоту в чистую бутылку. Плотно закрыть и поставить в холодильник.