Какие продукты нельзя сочетать друг с другом? Белый сыр, рыба и овощи - полезные ингредиенты, которые следует включать в любой рацион. Однако в сочетании с некоторыми продуктами, также богатыми питательными веществами, они могут стать бесполезными или, что еще хуже, вредными. Знайте неблагоприятные сочетания продуктов, которых лучше избегать.
Какие продукты нельзя сочетать друг с другом? Некоторые продукты негативно влияют друг на друга и, хотя каждый из них в отдельности служит здоровью и рекомендован врачами, при объединении в одном блюде они становятся бесполезными.
Наше здоровье и красота зависят на 70 процентов. от того, что мы едим. «Если ваша диета плохо составлена, когда вы покупаете дорогие лекарства и косметику, вы выбрасываете деньги», - говорит американский диетолог Марко Паулини.
Доктора и косметологи подтверждают это мнение. Мы также знаем, что недостаток витаминов, микро- и макроэлементов в ежедневном меню является причиной многих заболеваний, в том числе рака.
Вот почему так важны знания о питании, в т.ч. о том, что одни продукты полезны для здоровья и красоты, а другие - нет. Также стоит знать правила выбора отдельных ингредиентов, из которых готовится полезное блюдо.
Вредные сочетания: огурец + помидор
Огурец содержит особый ингредиент - аскорбиназу, фермент, окисляющий витамин С. Чайная ложка сока огурца разрушит весь витамин С в 3 литрах томатного сока. Несколько ломтиков огурца, добавленные в салат из помидоров, перца и петрушки (богатой витамином С), лишат весь салат этого витамина.
Это принято считать. Что правда? Огурец действительно содержит аскорбиназу, но огурцу придется долго лежать с помидором в одном бутерброде или салате, чтобы они плохо работали друг с другом.
А кроме того, достаточно добавить в салат несколько капель лимонного сока, тогда падает pH и перестает работать аксорбиназа. Также эту проблему решает замена свежего маринованного огурца.
Получается, что абсолютный запрет сочетания этих овощей не оправдан, а словосочетание «не комбинировать» - миф.
Вредные сочетания: красное мясо + вино
Старые учебники рекомендуют подавать красное сухое вино к говядине, свинине и дичи (младшие не так строги в выборе спиртных напитков).
Кулинары утверждают, что ароматы напитка и мяса идеально гармонируют друг с другом. Но диетологов такое сочетание не особо в восторге.
Танины, содержащиеся в вине, ограничивают всасывание железа из желудочно-кишечного тракта, а красное мясо является богатым источником этого элемента жизни.
Поэтому вкус говорит в пользу сочетания красного вина с темным мясом, а не в пользу здоровья.
ВажныйПомидор + творог = больные суставы. Это миф!
Некоторые утверждают, что сочетание помидоров с сыром в рационе может вызвать боли в суставах. По их мнению, многочисленные кислоты (лимонная, яблочная, хлорогеновая и кумарин), отвечающие за характерный аромат томатов, сочетаются с кальцием, содержащимся в сыре.
Образуются нерастворимые кристаллы, которые, попадая в суставы, вызывают сильную боль при каждом движении.
Нет никаких научных доказательств, подтверждающих этот тезис. В диете при заболеваниях суставов нет рекомендаций не сочетать в блюде помидоры и белый сыр.
Вредные сочетания: чай + торт
Пышное дрожжевое тесто с крепким и ароматным чаем успокаивает нервы? Нет ничего более плохого. Танины, придающие чаю горький вкус, действуют на слизистую желудочно-кишечного тракта и ограничивают усвоение белков, а также связывают кальций, магний, железо, цинк, медь и другие важные для организма биоэлементы.
Они также разрушают витамин B1, а дрожжевое тесто - исключительно богатый его источник. Именно она определяет эффективное функционирование нервной системы.
Поэтому для дрожжевого теста безопаснее пить более слабый чайный настой. Стоит знать, что дубильные вещества также содержатся в кофе.
Вредные сочетания: чай + лимон
Чайные листья содержат множество ценных ингредиентов, защищающих от рака и инсульта. С другой стороны, лимон - богатый источник витамина С.
Комбинация этих двух ингредиентов должна привести к созданию эликсира здоровья. Между тем, все наоборот. Чайные листья содержат много алюминия, который, как утверждают, вызывает изменения в мозге (болезнь Альцгеймера). В чайном настое он находится в форме, не усваиваемой организмом.
Так что пить чай можно, не опасаясь за здоровье. Добавление лимонного сока приводит к превращению неперевариваемого алюминия в легко усваиваемый цитрат алюминия. Поэтому лучше избегать употребления крепкого чая с большим количеством лимонного сока.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Индивидуально подобранная диета позволит вам похудеть, сохранить вес или предотвратить заболевания, связанные с диетой, и при этом питаться полезно и вкусно. Используйте JeszCoLisz, инновационную онлайн-систему питания от Health Guide, и позаботьтесь о своем здоровье и благополучии. Наслаждайтесь идеально подобранным меню и постоянной поддержкой диетолога уже сегодня!
Узнать большеВредные соединения: рыба + подсолнечное масло
Морская рыба - настоящий эликсир молодости. В их состав входит необычный ингредиент - жирные кислоты омега-3. Этот жир нейтрализует простагландины, вызывающие воспалительные изменения в суставах, опухолевые заболевания и нарушения в работе нервной системы.
Конкретным конкурентом омега-3 являются жирные кислоты омега-6, содержащиеся в подсолнечном и кукурузном масле. Если в организме много омега-6 и мало омега-3, первые подавляют благотворные эффекты вторых - плохое соотношение жирных кислот в нашем рационе является одним из наиболее важных факторов, ускоряющих старение организма.
Взрослые и дети должны есть рыбу не реже двух раз в неделю. Жарить их на масле, богатом омега-6 жирными кислотами - подсолнечном и кукурузном, - большая ошибка, и лучшим решением будет запекание, приготовление на пару или гриль.
Также не стоит сочетать рыбу с майонезом или салатом с винегретом. Покупая консервированные шпроты или сардины, выбирайте те, что в подливе или оливковом масле.
Вредные сочетания: киви + желатин
Плод содержит соединение, расщепляющее коллаген, а желатин в основном состоит из коллагена. Поэтому желе из киви никогда не порежется. Чтобы нейтрализовать это соединение, киви необходимо ошпарить.
Вредные соединения: картофель + масло
Картофель низкокалорийный.Две большие вареные картофелины дают всего 100 ккал. В чайной ложке сливочного масла всего 60 ккал. Таким образом, оба продукта не являются калорийной бомбой. Едят отдельно, они совершенно рекомендуются. Но едят вместе - к сожалению, полнеют! Почему это происходит?
Картофель - хороший источник легкоусвояемых углеводов. У них очень высокий гликемический индекс. Это означает, что после употребления картофеля у вас резко повышается уровень сахара в крови.
Чтобы его снизить, поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина. Он работает не только на уровне глюкозы. Также он отвечает за работу жировых клеток.
Это мобилизует их, чтобы запасаться лишней энергией. При этом пищевые жиры сохраняются почти полностью.
Именно поэтому сочетание легкоусвояемых углеводов с жиром представляет угрозу для фигуры. Поэтому мы не должны добавлять сливочное масло, масло, оливковое масло и т. Д. Во фрукты, сахар, белую муку и некоторые овощи (морковь, картофель, свеклу).
Не делай этогоИзбегайте этих подключений
- Чеснок + дрожжи
Чеснок - убийца бактерий, вирусов и грибков. Даже небольшая добавка в дрожжевое (грибное) тесто не дает тесту подняться. Чтобы придать тесту нотку чеснока, лучше после запекания смазать его зубчиком чеснока. - Грибы не любят алкоголь
Популярная поговорка гласит: «Все грибы съедобны, а некоторые - только один раз». Тот, кто думает, что это только поганки и другие ядовитые виды, ошибается. При употреблении в пищу жареных или тушеных съедобных грибов тоже можно отправиться в больницу, особенно если запивать грибное блюдо вином, пивом или водкой. Это связано с тем, что алкоголь сокращает количество грибного белка определенного типа, который становится трудноусвояемым. Это вызывает серьезные проблемы с пищеварением, но не приводит к серьезным осложнениям. Это случается, когда вы едите дрозда. Этот съедобный и очень вкусный гриб содержит коприн - токсин, блокирующий распад алкоголя в организме человека. Если алкоголь выпить в течение двух дней после употребления этих грибов - даже в очень небольших количествах (например, в виде травяных капель) - возникают бурные реакции, которые, в зависимости от обстоятельств, могут даже привести к смерти.
ежемесячно "Здровие"
Рекомендуемая статья:
Хорошие сочетания продуктов, то есть что есть с чем, чтобы они были здоровыми и вкусными
