Хранить продукты в холодильнике - что, где и как долго?

Просто наличие холодильника и морозильной камеры не поможет. Вы по-прежнему должны уметь их использовать. Оказывается, знания о хранении продуктов встречаются нечасто. Мы советуем, как хранить продукты в холодильнике, а также как долго и в чем их хранить, чтобы они долго оставались свежими и вкусными.

Ни у кого не возникает сомнений в том, что то, что у нас на тарелках, существенно влияет на состояние и здоровье. И речь идет как о количестве еды, так и о ее качестве, которое зависит от того, как она хранится. Распространено мнение, что когда мы бросаем продукты в холодильник, нам не нужно беспокоиться о том, что что-то сломается. Нет ничего более плохого. Холодильник ничему не продлевает срок хранения. О том, что знаниями о правильном хранении пищевых продуктов владеют далеко не все, свидетельствует, например, медицинская статистика - пищевые отравления и т.н. Заболевания грязных рук наносят большой урон нашей стране.

Хранение продуктов в холодильнике: крупяные продукты

Поместите хлеб на среднюю полку - он не должен оставаться там больше месяца. Однако если заморозить их (примерно до -20 ° C) в течение многих месяцев, они не потеряют своих вкусовых качеств. Также заморозка отлично подходит для хранения готовых мучных блюд и пирожных, помещая их в специальные емкости на дно холодильника, где температура наиболее высокая (от + 3 до + 8 ° C). Цитрусовых, огурцов и цветной капусты хватит примерно на 10 дней, перца, помидоров, брюссельской капусты, ростков и грибов - 5 дней, салата и шпината - максимум 4 дней. Предупреждение! Не храните салат в пакетах из фольги (при этом образуется вещество, способствующее образованию рака). Вы можете хранить замороженные продукты до года. Они в значительной степени сохраняют питательную ценность свежих продуктов.

Замораживание считается наиболее рациональным методом длительного хранения - структура белков не меняется, жиры не прогоркают, а пища не теряет витамины. Также стоит помнить, что чем раньше вы что-то заморозите, тем лучше будет его качество. При медленном замораживании, особенно при температуре от 2 до 5 ° C, образуются большие кристаллы льда, разрушающие клеточные мембраны кожуры фруктов и овощей, что вызывает ненужную утечку богатого витаминами сока. Этот процесс тормозится, когда ртутный столбик опускается быстрее.

Хранение продуктов в холодильнике: молоко и кисломолочные продукты.

Лучше использовать до даты, указанной на упаковке. Открытый пакет молока выпивать в течение 3 дней, закрытый - хранить можно долго. Желтого сыра хватит до двух недель, бри - 6 дней. Творожные сыры, упакованные в пергамент или фольгу, следует хранить (при температуре от 1 до 10 ° C) не более 48 часов с даты изготовления. Используйте гомогенизированные сыры и гарни в течение 24 часов после открытия упаковки. Лучше есть масло в течение 6 дней, мягкие маргарины (в коробках) будут оставаться свежими не менее трех недель.

Холодильник должен быть чистым:

• Его следует разморозить и тщательно мыть не реже двух раз в месяц.
• делайте это только когда он не в сети
• начнем с удаления из него всех продуктов
• вымойте внутреннюю часть холодильника теплой водой с добавлением средства, которое не только очищает, но и дезинфицирует
• можно также использовать воду с уксусом (особенно эффективно для удаления следов плесени)
• промыть несколько раз теплой водой
• вытрите его насухо, прежде чем включать в сеть.

Хранение продуктов в холодильнике: мясо, рыба, птица

Свежее мясо, птицу храним не более 1-2 дней, рыбу - только сутки. Мы также считаем сосиски, сосиски, бирки и тартар продуктами быстрого приготовления. Замороженная говядина хранится от 3 до 12 месяцев, свинина от 4 до 8 месяцев, телятина от 3 до 4 месяцев (жареная до 8 месяцев). Нежирную рыбу при 18 ° C можно хранить 8 месяцев, а жирную - 4 месяца.

Помните:

• Не храните сырое мясо и приготовленные для употребления продукты на одной полке. Проверяйте все сроки годности на постоянной основе.
• Не перегружайте холодильник, так как это препятствует нормальному потоку воздуха и снижает эффективность охлаждения.
• Тщательно упаковывайте продукты с сильным запахом.
• Немедленно удалите то, что сломано.
• Помните, что срок годности относится только к закрытым продуктам. После вскрытия, например, картонной коробки ее содержимое необходимо как можно быстрее использовать.
• Выложите содержимое консервов на тарелку или переложите в банку, масло из банки перелейте в бутылку из темного стекла.
• Вымойте сырую рыбу, мясо, яйца, овощи и фрукты (кроме цитрусовых и ананасов) перед тем, как положить их в холодильник.
• Не кладите горячие продукты в холодильник.

Как быть без отходов? В программе Drogowskazy в эфире Eski Rock Михал Покленковский пропагандирует борьбу с отходами! Почему стоит покупать подержанную одежду или ставить в подвале компост от дождевых червей? Может ли быть меньше отходов, мусора, не теряя при этом комфорта в жизни? Ответы на эти вопросы дают Сильвия Сикорска и Анна Комар, соучредители Польской ассоциации нулевых отходов:

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.