АПЕЛЬСИН: лечебные свойства и пищевая ценность

Апельсины являются отличным источником витамина С, бета-каротина и витаминов группы В. Апельсины следует есть с перепонками, разделяющими частицы фруктов - они являются хорошим источником клетчатки и флавоноидов, усиливающих действие витамина С. Апельсиновое масло обладает успокаивающими и антидепрессивными свойствами.

Апельсины - это фрукты, лечебные свойства и пищевая ценность которых были впервые оценены гибридами южного Китая, откуда они родом. В Европе его полезные для здоровья свойства известны только с 16 века: кисло-сладкие фрукты едят сырыми, из них выжимают апельсиновый сок или используют для консервирования. Эфирные масла получают из кожуры плодов, цветов и молодых побегов. Цукаты из апельсиновой цедры используются в кондитерских изделиях.

Послушайте, какие ценности имеет апельсин. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами.

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео .

Апельсины - свойства. Какие витамины в апельсинах?

В апельсине много бета-каротина, витамина С и воды. Вода отлично выводит токсины из организма, а витамин С является ценным антиоксидантом, который нейтрализует агрессивные частицы кислорода, например из-за стресса, курения, алкоголя, недосыпания. Один апельсин покрывает суточную потребность в витамине С. Красные апельсины, помимо бета-каротина, также производят антоцианы, которые отвечают за характерный кроваво-красный цвет спелых фруктов.

Апельсины также содержат много витаминов группы B (включая фолиевую кислоту), полезных для кожи и нервов, и ценного калия, который определяет правильное кровяное давление и сердечный ритм. Они содержат вещества, блокирующие первую стадию образования раковых клеток, и соединения с антибактериальными свойствами.

Апельсины богаты пищевыми волокнами, улучшающими обмен веществ. Ешьте апельсины вместе с разделительными перепонками и белой частью кожуры. Существуют флавоноиды, усиливающие действие витамина С. Именно поэтому витамин С естественного происхождения усваивается лучше, чем его синтетический аналог.

Апельсины являются богатым источником полифенольных соединений, как фенольных кислот, так и флавоноидов. Апельсины содержат такие соединения, как флаваноны, гесперидин, нарингенин. Общее содержание полифенольных соединений в апельсиновом соке составляет 370-7100 мг / л, для сравнения - в яблочном соке 23-250 мг / л. Стакан (250 мл) апельсинового сока может обеспечить от 100 мг до 1,8 г полифенолов.1

Стоит знать

Апельсины - пищевая ценность (на 100 г). Сколько калорий в апельсинах?

Калорийность - 47 ккал. Таким образом, апельсин среднего размера (150 г) содержит около 70 ккал.
Белки - 0,94 г
Жиры - 0,12 г
Углеводы - 11,75 г (в том числе простые сахара 9,35 г)
Клетчатка - 2,4 г

Минералы

Фосфор - 14 мг
Калий - 181 мг
Натрий - 0 мг
Кальций - 40 мг
Железо - 0,10 мг
Магний - 10 мг
Цинк - 0,07 мг

Витамины

Витамин B1 - 0,087 мг
Витамин В2 - 0,040 мг
Ниацин - 0,282 мг
Витамин B6 - 0,060 мг
Фолиевая кислота - 30 мкг
Витамин Е - 0,15 мг
Витамин С - 53,2 мг
Витамин А - 225 МЕ

В 100 г апельсинового сока содержится 45 ккал, в стакане сока (250 мл) около 112 ккал.

В 100 г цукатов апельсиновой цедры 309 ккал.

Получено с ndb.nal.usda.gov

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!

Узнать больше Читайте также: ЛИМОН: лечебные свойства и пищевая ценность Мандарины: свойства и пищевая ценность ПОМЕЛО: питательные свойства. Какими витаминами и минералами богат помело?

Апельсины и апельсиновый сок обладают противораковыми свойствами.

Апельсины, а точнее выжатый из них сок, обладают своими противораковыми свойствами благодаря содержанию уже упомянутых флавоноидов (например, гесперидина или нарингенина). Было доказано, что употребление апельсинового сока снижает риск лейкемии у детей и оказывает химиопрофилактическое действие против рака груди, печени и толстой кишки. Однако употребление слишком большого количества апельсинового сока может оказаться токсичным - результаты анализа имеющихся исследований представлены в журнале «Питание и рак». Может вызвать гиперкалиемию (высокий уровень калия в крови). Особенно вредному воздействию сока подвержены дети, люди с гипертонией, диабетом и нарушением функции почек.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Апельсиновый сок - питательные свойства. Он здоров?

Стоит знать

Более здоровый апельсиновый сок или свежий апельсин?

Свежие плоды апельсина содержат больше полезных для здоровья ингредиентов, но человеческий организм лучше усваивает их из сока, говорят ученые из Университета Хоэнхайма (Германия) и Университета Король Абдулазиз (Саудовская Аравия), опубликовавший результаты своих исследований в Journal of Agricultural and Food Chemistry. По мнению ученых, пастеризованный апельсиновый сок содержит меньше полезных соединений - он немного беднее каротиноидами, флавоноидами и витамином С, но эти вещества лучше усваиваются после обработки и могут более эффективно использоваться человеческим организмом.

Источник: Naukawpolsce.pap.pl

Эфирные масла апельсина обладают успокаивающим действием.

Апельсины также ценятся за их чрезвычайно ароматную кожуру. Эфирные масла, которые выделяются при очистке этих фруктов, обладают расслабляющим, антидепрессивным и улучшающим настроение действием. Для этого также можно использовать готовое апельсиновое масло (продается в аптеках и у травников) - достаточно залить несколько капель масла в горячую воду или специальный камин для ароматизации воздуха.

Апельсиновое масло также обладает антибактериальными свойствами, поэтому оно помогает лечить прыщи и снимает воспаление, но его нельзя наносить непосредственно на кожу - его необходимо сочетать с маслом-носителем, таким как масло жожоба, авокадо, арахисовое масло, или добавлять в ванну.

Апельсины и похудение

Апельсины обладают свойствами для похудения. В среднем апельсин дает около 70 ккал. Апельсины также богаты клетчаткой, благодаря чему вы надолго чувствуете сытость. Кроме того, апельсины имеют низкий гликемический индекс (IG = 42), благодаря чему они не повышают внезапно уровень глюкозы в крови, тем самым не стимулируя быстрое повышение уровня инсулина в крови.

Апельсины и беременность

Апельсины, как и все цитрусовые, могут вызывать аллергию, поэтому беременным следует есть их в небольших количествах, чтобы минимизировать риск ее возникновения. Перед тем, как съесть апельсины, тщательно вымойте их (лучше всего протирать щеткой под горячей водой), так как химические вещества, которыми они покрыты, могут быть вредными для ребенка.

Апельсиновая цедра для тортов - берегитесь химии!

Жареная апельсиновая цедра - отличное дополнение к тортам, но будьте осторожны! Большинство апельсинов, как и другие цитрусовые, покрыты химическими консервантами, поэтому перед едой - особенно если вы используете кожуру - плод следует тщательно промыть щеткой под теплой водой. Для жарки кожуры лучше подходят апельсины из органического магазина. Они дороже (около 20 злотых / кг), но без консервантов.

Горькие апельсины, используемые при производстве консервов, эссенции для ароматизации тортов и ликера Кюрасао - популярного ингредиента в напитках синего цвета, особенно ценятся за свой прекрасный запах.

По словам эксперта Изы Чайки, диетолога

Употребление апельсина при рефлюксе

У меня есть вопрос о цитрусовых в рационе людей с кислотным рефлюксом. Информация в Интернете очень противоречива. Я только начал нейтрализовать кислотность своего тела. Большая часть информации гласит, что грейпфрут, лимон, апельсины являются щелочными веществами и настоятельно рекомендуются в рационе «закисленных» людей. С этим состоянием связана рефлюксная болезнь. Вы пишете, чтобы избегать цитрусовых соков (конечно, не подслащенных), потому что они вызывают изжогу - я в этом сомневаюсь. Так ли это на самом деле?

Иза Чайка, диетолог: Цитрусовые, то есть апельсины, лаймы, мандарины, лимоны и грейпфруты, не рекомендуются людям с проблемами рефлюкса из-за высокого содержания фруктовых кислот, которые дополнительно повышают кислотность пищеварительных соков. Кроме того, витамин С, содержащийся в цитрусовых, увеличивает выработку желудочного сока, что ухудшает симптомы.

Вам будет полезно

Апельсин - виды

Есть 3 вида апельсинов - сладкий апельсин (также известный как китайский апельсин), горький апельсин, бергамот.

Как выбрать полезные апельсины?

Покупайте тяжелые, красиво окрашенные фрукты с гладкой кожицей без пятен (может указывать на канцерогенную плесень). Морщинистый, это означает, что у апельсина мало мякоти и он сухой. У лучших есть характерный «пупок» (это второй недоразвитый апельсин) - они сладкие и сочные.

Рекомендуемая статья:

Кумкват - питательные свойства. Как есть кумкват?

Источник:

1. Гериби Э., Полифенольные соединения в овощах и фруктах, «Медыца Родзинна» 2011, № 4.

2. Противораковые свойства апельсинового сока, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C397122%2Cwlas ciosci-antynowotworowe-soku-z-pomaranczy.html.