Печеночная диета - меню и правила.Что есть и чего избегать?

Печеночная диета - это диета, в меню которой должны входить легкоусвояемые продукты с небольшим количеством жиров. Печеночная диета используется для профилактики и поддерживающего лечения различных заболеваний печени. Прочтите или послушайте и узнайте, какой должна быть диета при проблемах с печенью. Какие правила печеночной диеты? Что можно есть? Какие продукты показаны и противопоказаны?

Печеночная диета - предположения. Послушайте, каковы общие принципы этой диеты. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Печеночная диета - это диета, меню и рецепты которой изменяются в зависимости от состояния пациента и работоспособности печени, а не от вида заболевания. Однако это всегда разновидность легкоусвояемой диеты с пониженным содержанием жира. Именно эта модель управления питанием чаще всего используется пациентами.

Однако есть и другие этапы печеночной диеты, применяемые в случае ухудшения или улучшения состояния пациента. При диетическом лечении заболеваний печени очень важно следить за самочувствием пациента и изменять диету. Правильное питание и составленное меню несут ответственность за поддержание работоспособности печени, а также позволяют ускорить восстановление и поддержание работоспособности органа при хронических заболеваниях. Поэтому в дополнение к медикаментозному лечению рекомендуется диета для печени.

Оглавление:

1. Печеночная диета - общие правила
2. Печеночная диета - что можно есть, а что нет?
3. Печеночная диета - этапы печеночной диеты
4. Печеночная диета - продукты рекомендуются, противопоказаны
5. Печеночная диета - меню при печеночной диете

Печеночная диета - общие правила

При печеночной диете рекомендуется есть 5-6 небольших приемов пищи вместо 3-х больших. Это успокаивает печень и замедляет темп ее работы. Прием пищи следует принимать через регулярные промежутки времени, каждые 2-3 часа. Завтрак следует съесть в течение часа после пробуждения, а ужин за 2-3 часа до сна.

Рекомендуется пить минеральную воду и некрепкие чайные настои без сахара в количестве 1,5 л жидкости в день. Напитки следует пить между приемами пищи. Не стоит пить во время еды.

Блюда должны быть свежеприготовленными, желательно в тот же день. Не рекомендуется есть блюда, которые были разогреты и длительное время хранились в холодильнике. Из блюд следует исключить:

• жареные, особенно во фритюре и панировке
• жареный
• тушеная в тяжелых соусах

Важными компонентами диеты являются метионин, холин, витамины B2, C и E. Они уменьшают отложение липидов в печени, уменьшают жировую ткань и ускоряют ее очищение.

Не рекомендуются супы и отвары на костях и жирном мясе, а также добавление яичных желтков, майонеза и сливок. Лучше полностью исключить продукты с высокой степенью переработки, содержащие консерванты и другие добавки, например, готовые блюда, магазинные сладости.

Рекомендуемые кулинарные техники:

• кипячение в воде и паре
• запекание в фольге или пергаменте
• тушение без добавления жира и без предварительной жарки

Тщательно пережевывайте всю пищу, ешьте медленно, без спешки и избегайте стресса во время еды. Следует избегать быстрого проглатывания больших кусочков, поскольку это мешает пищеварению. Еда и напитки должны быть подходящей температуры - не очень горячей или очень холодной.

Высококачественные жиры, например оливковое масло, льняное масло, сливочное масло, следует добавлять в готовые блюда в сыром виде в количестве, зависящем от типа используемой диеты для печени.

Рекомендуется употреблять поддерживающие работу печени специи, обладающие желчегонным действием и расслабляющие желчевыводящие пути, например,

• тимьян
• майоран
• тмин
• мята
• орегано
• можжевельник

Разрешенные овощи должны быть не менее 3-х разового питания, а фрукты - максимум 2-х разовое. Фрукты нельзя есть в последний прием пищи. Количество клетчатки в рационе зависит от индивидуальной переносимости пациента.

Рекомендуется ежедневно есть 2–3 порции нежирных несладких молочных продуктов. Следует есть 3 порции рыбы в неделю и значительно снизить потребление жирного мяса, жирных сортов мяса и копченостей.

Сладости нельзя есть чаще 1-2 раз в неделю небольшими порциями. Соль следует ограничить. Алкоголь категорически запрещен. Из печеночной диеты необходимо исключить:

• крепкий кофе
• сигареты
• продукты, которые трудно переваривать
• вздутие живота
• острая еда

Мы рекомендуем

Автор: Time S.A

Индивидуально подобранная диета позволит вам питаться полезно и вкусно, даже если врач назначил лечебную диету. Используйте JeszCoLubisz, инновационную онлайн-систему питания из Руководства по здоровью, и позаботьтесь о своем здоровье и благополучии. Наслаждайтесь профессионально составленным меню и постоянной поддержкой диетолога уже сегодня!

Узнать больше Печеночная диета. Послушайте, что можно есть и чего следует избегать. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Печеночная диета - что можно есть, а что нет? Таблица 1

ГРУППА ПРОДУКЦИИ	РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ	РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ В УМЕРЕ КОЛИЧЕСТВО	ТОВАРЫ ПРОТИВОПОКАЗАНО
Товары крупа	пшеничная мука, картофельная мука макароны без яиц белый рис крупы: манная, краковская, ячневая, пшенная овсяные, пшеничные, кукурузные хлопья пшеничный хлеб, хорошо прожаренный смешанный хлеб Кайзер роллы гренки сухари кукурузные чипсы	гречневая крупа коричневый рис ржаные хлопья Грэм и цельнозерновой хлеб	пшеничные отруби ростки пшеницы слоеное тесто булочки с маслом кондитерский хлеб ржаной хлеб ржаной хлеб цельнозерновой пшеничный хлеб с соевыми бобами и семенами подсолнечника хлеб с отрубями
Молоко и товары молочные продукты	обезжиренное молоко до 2% жирности постный натуральный йогурт пахта кефир ацидофильное молоко Простокваша		жирное молоко и кисломолочные продукты (более 2%) сгущенное молоко желтые сыры голубые сыры плавленые сыры жирный творог Сыры "Фромаж" и "Фета"
Яйца и питание из яиц	Яичный белок яичница с яичным белком омлет из яичного белка	Яичница на пару яйца всмятку	желток яйца вкрутую яичница омлет с салом, маслом, беконом и беконом
Супы и соусы и Аксессуары для супов	постный бульон на мясе птицы без кожи супы на овощном бульоне, заправленные молоком или натуральным йогуртом соусы к овощным и мясным бульонам (без кожицы) овощи, картофель, суп-пюре, ячменный суп супы, заправленные суспензией из муки и молока молочные супы мягкие соусы: овощные, фруктовые, загущенные суспензией из муки и молока, молочные соусы на обезжиренном молоке Гарниры, такие как булочки, гренки, манная крупа и ячмень, белый рис, картофель, яичный белок, лапша без яиц.	слоеное тесто без желтков	жирный эфирный бульон супы на костных, грибных и мясных бульонах, заправленные сливками, жареные, острые супы: гороховые, фасолевые, грибной суп, щи, огуречный суп майонез, сливки и отвары жирного мяса бульоны с желтком острые соусы: хрен, горчица, греческий кремовый соус Добавки в супы, такие как французская лапша, слоеное тесто из цельного яйца, густая паста, лапша
Мясо и колбасы, домашняя птица	телятина ягненок индейка и курица без кожи игра конина мясо кролика мясо птицы ветчина без излишков жира нежирное холодное жаркое телятина и птица в киселе	нежирная свинина (ветчина, вырезка, свиная корейка) нежирная говядина (вырезка)	жирная свинина (свиная шея, рулька) баранина жирная говядина утка и гусь сильно вяленое мясо сердца, мозг, печень, шкуры птицы, языки мясо мелкого помола паштет, кровяная колбаса, зельц, салями, сосиски, обед мясные консервы Кишки кишечник
Рыба и морепродукты	треска, минтай, камбала подошва, щука, линь ручей форель судак, хек, плотва рак, палтус белый, камбала	молодой карп лещ малиновый	радужная форель, сардина сельдь, скумбрия, лосось угорь, рыбные консервы в масле креветки, моллюски, крабы икра, сом, жирный карп толстолобик, голубой палтус вздутие живота
Напитки	негазированная минеральная вода фруктовые и травяные чаи черный чай (слабый настой) зерновой кофе разбавленные фруктовые и овощные соки молочные коктейли фруктовые и овощные соки молоко и морсы	слабый кофе	крепкие кофейные зерна газированная вода газированные напитки спирты какао жидкий шоколад крепкий чай

Печеночная диета - этапы печеночной диеты

• При тяжелой печеночной недостаточности - диета с низким содержанием жиров и белков.

При состояниях печеночной недостаточности используется диета с низким содержанием белков и жиров. Его цель - снизить выработку токсичных продуктов белкового обмена и защитить пораженный орган. В то же время необходимо обеспечить нужное количество энергии и питательных веществ.

Например, диета на 2000 ккал должна содержать 20-40 г белка, 20-25 г жиров и 400 г углеводов. Белок должен быть на 75% из животного происхождения и распределен на 3 приема пищи. Углеводы в основном представлены в виде зерновых продуктов из рафинированной муки. Блюда следует только готовить. Запрещено есть холодные блюда. Фрукты и овощи подаются только в вареном, тертом и тертом виде.

• При различных заболеваниях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и желчевыводящих путей - легкоусвояемая диета с пониженным содержанием жира

Этот тип диеты используется после абдоминальных операций и при заболеваниях печени без тяжелой органной недостаточности. Диета ограничивает количество клетчатки и, прежде всего, количество жира до 40-50 г в день.

Уменьшение жира необходимо при застое желчи и угнетении секреции желчи, нарушении секреции пищеварительных ферментов и обострении хронического гепатита.

Наиболее распространенные заболевания печени: гепатит, цирроз, ожирение печени, токсическое поражение печени и рак печени.

Белок принимается в нормальных физиологических условиях или его количество немного увеличено. Его потребление предполагается на уровне 1 - 1,2 г / кг массы тела и не менее 0,8 г / кг массы тела.

Углеводы покрывают большую часть запасов энергии пациента. При диете на 2000 ккал жиры составляют 45-50 г, белки 70-90 г, углеводы 300-350 г. Следует соблюдать все рекомендации печеночной диеты и не употреблять противопоказанные продукты.

• При хронических заболеваниях печени в период компенсации - нормотензивная диета с ограничением клетчатки.

При неосложненном хроническом заболевании печени питание аналогично основному. Однако всегда следует помнить о рекомендуемых кулинарных приемах печеночной диеты и не употреблять продукты, вызывающие расстройства пищеварения.

В зависимости от индивидуальной переносимости пациента количество клетчатки ограничено. Цель диеты - восполнить дефицит питательных веществ, вызванный заболеванием, и восстановить поврежденную печень. Следовательно, рекомендуется увеличить количество потребляемого белка.

Белок должен поступать из расчета 1-1,2 г / кг массы тела, а в случае недоедания - до 1,6 г / кг массы тела. Более половины потребляемого вами белка должно поступать из животных источников.

Также прочтите: Жирная печень: диета для жирной печени. Что можно больным з ... Диета детоксицирующая печень. Очищение и детоксикация печени Перегруженная ПЕЧЕНЬ - как печень перегружена и как с этим бороться

Рекомендуется употреблять жиры из расчета 1 г / кг массы тела. Его чрезмерное ограничение в борьбе с заболеванием не является необходимым.

Углеводы восполняют потребности организма в энергии. Они должны поступать в основном из злаков и продуктов из них, и намного меньше из сахара, фруктовых соков, джемов и мармелада. Диета на 2000 ккал должна содержать 90 г белка, 70 г жиров и 250 г углеводов.

Печеночная диета - рекомендуемые и противопоказанные продукты. Таблица 2

ГРУППА ТОВАРЫ	РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ	РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ В УМЕРЕ КОЛИЧЕСТВО	ТОВАРЫ ПРОТИВОПОКАЗАНО
Питание из муки и крупы	пудинги с крупой (ячмень, манна, краков, кукуруза) ленивые пельмени z постный сыр творог	вареники с картошкой из отварного картофеля пельмени с фруктами, с нежирным творогом, с нежирным мясом жареные блины без жира в тефлоновой сковороде	жареные блины на сале с мясом Пончики Фаворки блины рассыпаться крекеры хлебные палочки пельмени
Жиры	овощной стакан маргарина йогуртовые сливки 9% масла: рапсовое, соевое, кукуруза без косточек виноград, из зародышей пшеницы оливковое масло (холодное)	сливочное масло Масло подсолнечник (холодный)	сало бекон бекон жир топленое масло подвес твердые маргарины сливки выше 10%
Овощи и грибы	свекла, огурцы очищенные помидоры зеленый, салат айсберг брокколи, цветная капуста сельдерей, петрушка цуккини, баклажаны молодая спаржа тыква, кабачки картофель (отварной, запеченный, пюре обезжиренное)	квашеная капуста Зеленая фасоль шпинат ревень морковь	лук, чеснок, лук-порей белокочанная, красная и итальянская капуста (особенно в сочетании с мясом и луком) горох, фасоль, соя и другие семена бобовых культур грибы, редис, репа кольраби, зеленый горошек маринованные и соленые овощи жаренная картошка блюда из картофеля: картофель фри, картофельные оладьи, чипсы
Фрукты и сохраняет фруктовый	яблоки (свежие, очищенные, запеченный, вареный) бананы, апельсины мандарины, грейпфруты клубника, малина ежевика, персики абрикосы фруктовые компоты с немного сахара лимонный сок	мармелад и джемы с низким содержанием сахара киви дыня вишня	сливы, вишня крыжовник, смородина авокадо, виноград, груши, финики инжир, арбуз незрелые плоды, испорченные маринованные фрукты компоты и джемы с высоким содержанием сахара
Орехи и семена	обезжиренное молотое льняное семя		Семена подсолнечника семена тыквы семена кунжута льняное семя в зерна не обезжиренный все орехи
Сахар и сладости	мед дрожжевое тесто, бисквит, фруктовый торт желе, желе пудинг на обезжиренном молоке шербеты, муссы и фруктовые пюре компоты суфле	чизкейк на нежирном твороге печенье с небольшим количество жира и яиц	торты, слоёные, чизкейк сливочное мороженое, взбитые сливки жирные торты, десерты со стимуляторами шоколад, батончики, халва сладости, содержащие какао и орехи
Специи	анис, ваниль гвоздика, корица ягоды можжевельника орегано, петрушка лимонная кислота кресс-салат, мелисса майоран, укроп	поваренная соль томатное пюре кетчуп мускатный орех Лавровый лист душистый перец При индивидуальной переносимости небольшое количество чеснока, лука, молотого сладкого перца и перца с пряностями.	натуральный перец острый перец перец чили карри уксус горчица горчица

Печеночная диета. Послушайте, какие бывают диеты и меню на три дня. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советами

Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.

Печеночная диета - меню при печеночной диете

День I

• Завтрак

Пшеничный рулет, намазанный маслом, с нежирной колбасой из птицы, творогом, листьями салата и помидорами без кожицы

• 2-й завтрак

Бананово-молочный коктейль 2%

• Ужин

Фрикадельки из отварной грудки индейки с укропом, отварным пшеном, отварной брокколи с чайной ложкой оливкового масла

• Чай

Творог с помидором без кожицы

• Ужин

Салат из макарон с тушеными кабачками и паприкой, отварной куриной грудкой, чайной ложкой оливкового масла

День II

• Завтрак

Омлет из яичных белков и пшеничной муки, приготовленный без жира на тефлоновой сковороде с 1 столовой ложкой клубничного джема 100% фруктов

• 2-й завтрак

Бутерброды из пшеничного хлеба тонко с маслом с творогом, нежирная колбаса из птицы, листья салата, очищенные помидоры

• Ужин

Жареные куриные бедра без кожи, Отварной белый рис, Вареная тертая свекла

• Чай

Каша из хлопьев быстрого приготовления, тертого яблока и сушеной клюквы с натуральным йогуртом

• Ужин

Тыквенный крем-суп на овощном бульоне, подается с гренками из пшеничного багета

День III.

• Завтрак

Рисовые хлопья отварные на молоке с добавлением меда и горсти малины

• 2-й завтрак

Пшеничный рулет с тонким слоем сливочного масла с колбасой из птицы, салатом и очищенным огурцом
Однодневный морковный сок

• Ужин

Запеченная в фольге треска с укропом, отварной картофель, отварная цветная капуста, заправленная чайной ложкой топленого масла

• Чай

Дрожжевое тесто с чайной ложкой сливочного масла и столовой ложкой клубничного джема 100% фруктовый, стакан пахты

• Ужин

Шпинат, тушеный на тефлоновой сковороде с отварным пшеном, вялеными помидорами по вкусу, отбеленные натуральным йогуртом

Источники:

1. Циборовская Х., Рудницкая А., Дитетика. Питание здорового и больного человека, PZWL, 2014 г.

2. Краковская специализированная больница. Иоанн Павел II, Печеночная диета 1-го периода, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf

3. Диета для печени. Рекомендации по питанию, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf

4. Областная специализированная больница им. На Бегански в Лодзи, Рекомендации для пациентов - Легкоусвояемая диета с пониженным содержанием жира - печень, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf

5. Специалист городской больницы им. Габриэла Нарутовича, Т. Кораб, Диета при заболеваниях печени, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf

6. Д-р н.мед. Д. Вайко - Чопник, Печеночная диета, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf