Ройбуш - свойства и применение. Способ заваривания чая ройбуш

Ройбуш - кустарник, произрастающий в Южной Африке, в Европе он известен всего 100 лет. Его листья обрабатываются как чайные листья и используются в качестве настоя для питья. Чай ройбуш имеет мягкий сладкий вкус и янтарный цвет. Он широко используется в лечебных целях в основном из-за наличия антиоксидантов.

Ройбуш или африканский красный кустарник (Aspalathus linearis) - это растение, которое растет в Южной Африке в горах Седерберг, которые находятся примерно в 300 км от Кейптауна. Естественная среда обитания растения использовалась для организации крупномасштабного выращивания, и в настоящее время здесь есть плантации ройбуша. Это недружелюбная территория для других растений, для нее характерны песчаные почвы и очень засушливое лето. Поскольку ройбуш здесь всегда рос, нет необходимости в удобрениях или защите от паразитов. Ройбуш принято называть чаем, но этот куст не имеет отношения к чайным растениям. В высоту растение достигает 1-1,5 м. Листья ройбуша узкие и продолговатые, по форме напоминающие иголки. Обычно их собирают в середине лета, то есть в январе, а затем нарезают хвоей 2-3 мм.

Как делают ройбуш?

Как и чай, ройбуш можно ферментировать. Для этого смоченные листья складывают в стопки по 20 см и оставляют на несколько дней в теплом месте. За это время ройбуш становится красновато-коричневым. Затем листья сушат на солнце до влажности 10%.

Ферментированный красный ройбуш более известен в мире, но пьют и зеленый.

Ройбуш был известен в Южной Африке на протяжении нескольких поколений. В Европу он попал только в 1904 году благодаря русскому купцу Бенджамину Гинзбергу, семья которого продавала чай. В Африке голландские поселенцы также пили ройбуш, который рассматривал его как заменитель дорогого черного чая. Популярность ройбуша возросла после 1930 года, когда доктор Питер Ле Фрас Нортье - хирург и ботаник - начал экспериментировать с выращиванием этого растения.

Ройбуш - приготовление и сервировка

Ройбуш варят в течение 4-5 минут в воде с температурой 95 градусов Цельсия. На одну чашку воды расходуется чайная ложка с горкой. Ройбуш можно купить в листьях и пакетах.

Листья лучше всего заваривать через бумажный фильтр, так как они проходят через сита, будучи мелко нарезанными. Настой красного ройбуша имеет коричневый цвет и сладкий вкус, а его аромат характерен, описывается как фруктовый и землистый. Зеленый ройбуш имеет травяное послевкусие.

Холодный чай можно приготовить из ройбуша. 3 столовые ложки высушенной воды залить литром кипятка, процедить, остудить, добавить столовую ложку меда и сок половинки лимона, а затем поставить в холодильник на несколько часов.

В чае мало дубильных веществ, поэтому во вкусе не чувствуется горечи. Как и все травяные чаи, ройбуш не содержит кофеина, поэтому не оказывает стимулирующего действия и его можно пить непосредственно перед сном. Ройбуш часто используют в чайных смесях. Он используется с другими травами в качестве основы или дополнительного ингредиента. Можно купить ройбуш со вкусом клубники и ванили, реже - бергамотом или пряными специями. Он также встречается в смесях с черным и зеленым чаем. Ройбуш хорош, когда подается с молоком и сахаром. Пить настой можно холодным и теплым, с добавлением фруктовых соков, дающих освежающий эффект, и меда, подчеркивающего естественный аромат настоя.

Состав ройбуша

Свежие листья ройбуша богаты витамином С. Чай не содержит кофеина и содержит мало дубильных веществ, которые препятствуют усвоению микро- и макроэлементов. Стакан 200 мл настоя ройбуша содержит калий (7,12 мг), натрий (6,16 мг), магний (1,57 мг), кальций (1,09 мг), а также фтор, медь, железо, марганец. и цинк.

Ройбуш в первую очередь является источником антиоксидантов: полифенолов, флавонолов, дигидрохалконов, аспалатина и нотофагина. Обработанные листья содержат коричную и бензойную кислоты, которые обладают бактерицидным и фунгицидным действием.

Ройбуш - лечебные свойства

Ройбуш ценился в народной медицине на протяжении многих поколений, и теперь его полезные свойства подтверждены научными исследованиями. Его можно использовать во многих областях лечения и рекомендуется всем, кто заботится о своем здоровье и хорошей форме.

• Защищает от атак свободных радикалов. Настой ройбуша богат антиоксидантами, которые подавляют действие окислительных веществ, которые попадают в организм из окружающей среды и вырабатываются клетками посредством физиологических процессов. Антиоксиданты защищают ДНК и белки клеток, предотвращая неблагоприятные изменения и мутации.
• Понижает артериальное давление. Известно, что ройбуш снимает стресс, нервное напряжение и связанное с ним высокое кровяное давление.
• Положительно влияет на кровеносную систему. Лучшее функционирование сердечно-сосудистой системы у людей, которые регулярно пьют ройбуш, связано с наличием антиоксидантов, а также ингибированием фермента, превращающего ангиотензин, который является фактором риска сердечных заболеваний. Эти люди также сообщили о более низкой смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, но точный механизм этого явления неизвестен.
• Помогает при диабете II типа. Антиоксидант аспалатин в настое ройбуша оказывает благотворное влияние при диабете II типа. Он уравновешивает уровень сахара в крови, увеличивает чувствительность тканей к инсулину, улучшает использование глюкозы мышцами и влияет на секрецию инсулина поджелудочной железой. Ройбуш можно использовать для профилактики диабета II типа и у больных, чтобы улучшить их состояние и предотвратить скачки уровня глюкозы в крови. Толерантность к глюкозе у пациентов с сахарным диабетом II типа улучшилась после 5 недель регулярного употребления настоя ройбуша.
• Поддерживает регенерацию печени. Исследования на мышах показали, что ежедневное употребление ройбуша в количествах, которые обычно можно выпить человеку, способствует регенерации печени.
• Успокаивает колики у детей и боли в животе. Настой ройбуша традиционно давали маленьким детям при коликах. Для улучшения вкуса его смешали с небольшим количеством молока. Ройбуш также можно применять взрослым при болях в желудке и расстройстве желудка. Одна чашка уже успокаивает недуги. Вероятно, за этот эффект отвечает противовоспалительный кверцетин, содержащийся в ройбуше. Кроме того, чай обладает спазмолитическими свойствами и предотвращает диарею и другие кишечные заболевания.
• Обладает противораковым действием. Употребление ройбуша снижает риск рака из-за его содержания антиоксидантов. Экстракты этого чая можно употреблять вместе с лекарствами от рака.
• Поддерживает лечение кожных проблем. Ройбуш полезен при сыпи, экземе, акне, раздражении, сухости кожи и солнечных ожогах, а также при натирании у маленьких детей. Защищает кожу от преждевременного старения и морщин. Его можно использовать как компресс. Полезные свойства ройбуша обусловлены наличием альфа-гидроксикислот и цинка.
• Благотворно влияет на дыхательные пути. В народной медицине ройбуш используется при респираторных заболеваниях, таких как астма и бронхит. Исследования на крысах подтвердили бронходилатирующее действие и поддерживающее отхождение мокроты при изнуряющем кашле, что дает основания для применения при респираторных заболеваниях.

Рекомендуемая статья:

Библиография:

1. Ли Э.Дж. и др., Антиоксидантная активность и защитное действие на разрыв цепи ДНК из чая ройбуш (Aspalathus linearis), BioFactors, 2004, 21, 1-4.
2. Перссон И.А. и др., Влияние зеленого чая, черного чая и чая ройбуш на ангиотензинпревращающий фермент и оксид азота у здоровых добровольцев, Public Health Nutrition, 2010, 13
3. Кавано А. и др., Гипогликемический эффект аспалатина, компонента чая ройбуш из Aspalathus linearis, у мышей db / db модели диабета 2 типа, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
4. Ulicna O. et al., Гепатопротекторный эффект чая ройбуш (Aspalathus linearis) на вызванное Ccl4 повреждение печени у крыс, Physiological Research, 2003, 52 (4)
5. Сиссинг Л. и др., Модулирующие эффекты трав ройбуша и ханибуша на развитие папиллом пищевода у крыс, Nutrition and Cancer, 2011, 63 (4)