Блины - это очень тонкие лепешки из блинного теста, обжаренные на сковороде, намазанные начинкой и завёрнутые разными способами. Самыми популярными являются оладьи из шпината и сырники. Популярны также американские блины, то есть блины, которые немного отличаются от известных нам. Проверьте, сколько калорий в блинах, какая в них пищевая ценность и полезны ли они.
Оглавление:
- Блины - виды блинов и состав
- Блины - рецепт. Как приготовить блины?
- Блины со шпинатом - калорийность
- Блины - блины полезны?
- Блины с сыром - пищевая ценность
- Блины - диетические блины
- Американские блины - калорийность
- Блины - блины без глютена
Блины готовили впервые еще в древности, как в Европе, так и в Китае. Итальянцы утверждают, что древние римляне ели блины в качестве заменителя хлеба.
Потом они попали во Францию благодаря Екатерине Медичи, которая вышла замуж за короля Франции и приготовила это блюдо там. Другие источники говорят, что китайцы первыми приготовили их из рисового теста и овощей, а затем достигли Ближнего Востока и Европы.
Блины - виды блинов и состав
Традиционное тесто для блинов готовят из пшеничной муки, молока и яиц. Однако в это положение вносятся изменения, в зависимости от страны, где оно различается:
- Французские блины (блины) - готовятся из пшеничной муки, молока, масла и яиц. Иногда в тесто также добавляют пиво или сидр. Блины чаще всего подают с сахаром и лимонным соком, вареньем и жгучим горьким апельсиновым ликером.
- Итальянские блины (crespelle) - тесто для блинов готовится на той же основе, что и для французских блинов. Однако их обычно подают солеными с рикоттой, овощами и мясом. Очень популярны блины со шпинатом. Итальянский крепель часто пекут с соусом бешамель.
- блины - характерны для России и Украины. Помимо пшеничной муки, молока, масла и яиц в тесто добавляют дрожжи, чтобы оно взбилось. Дополнительно в 1/2 пшеничная мука заменяется на гречневую. Блины чаще всего подают со сметаной или икрой.
- Американские блины (оладьи, оладьи, оладьи) - блины, приготовленные из густого блинного теста, в который добавлен разрыхлитель или пищевую соду. Блины получаются пышные, мягкие и мелкие. Чаще всего в качестве добавок используют кленовый сироп, арахисовое масло, фрукты, топленое масло с медом. Блины едят в основном на завтрак
- Голландские блины - они похожи на американские блины. Их готовят с добавлением дрожжей или разрыхлителя, но они намного меньше, чем блины. Обычно их подают с сахарной пудрой, маслом или фруктовой глазурью. Их также готовят в несладком варианте, например, с беконом, ветчиной, грибами.
- Египетские блины - для их приготовления используют разрыхлитель или дрожжи. Блины обжариваются только с одной стороны, затем на них кладется фарш, все это складывается и склеивается водой, затем обжаривается во фритюре и окунается в сладкий сироп.
- Скандинавские блины - они похожи на французские и итальянские блины. Их обычно подают с джемом, взбитыми сливками или мороженым.
В традиционное тесто для блинов также добавляют газированную воду, чтобы сделать их мягкими. Другой вариант блинов - это крокеты с сухой начинкой и глазурью.
Блины - рецепт. Как приготовить блины?
Стоит знатьБлины со шпинатом и сыром фета - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 150 ккал
Белки - 6,8 г
Жиры - 7,1 г
- насыщенные жирные кислоты - 2,2 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 3,0 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 1,4 г
Холестерин - 30,0 г
Углеводы - 16,3 г
Клетчатка - 1,3 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 127,9 мг (13%)
Натрий - 182,0 мг (12%)
Фосфор - 98,2 мг (14%)
Калий - 135,1 мг (4%)
Железо - 1,2 мг (12%)
Магний - 23,3 мг (6%)
Цинк - 0,75 мг (7%)
Медь - 0,07 мг (8%)
Витамины
Витамин B1 - 0,07 мг (5%)
Витамин В2 - 0,165 мг (13%)
Витамин B6 - 0,11 мг (8%)
Ниацин - 0,38 мг (2%)
Витамин B12 - 0,3 мкг (13%)
Фолаты - 73,9 мкг (18%)
Витамин С - 15,9 мг (18%)
Витамин А - 34,1 мкг (4%)
Витамин D - 0,15 мкг (1%)
Пищевая ценность: собственное исследование,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе IŻŻ Nutrition Standards, 2017 г.
Рекомендуемая статья:
Вафли - хрустящее лакомство. Калории, пищевая ценностьБлины - блины полезны?
Блины - это блюдо, которое в зависимости от способа приготовления может иметь разную калорийность. Блины со шпинатом и сыром фета наименее калорийны.
Сладкие оладьи отличаются более высокой теплотворной способностью. Особенно калорийными будут блюда со взбитыми сливками и мороженым.
100 граммов блинов покрывают суточную потребность взрослого человека в витаминах и минералах только от нескольких до десятка процентов.
Блины со шпинатом и сыром фета содержат больше железа и витамина С, чем другие виды, в то время как американские блины содержат больше витамина В.
К сожалению, слишком частое употребление традиционных блинов может способствовать повышению риска избыточного веса и ожирения, а также сердечных заболеваний, а слишком частое употребление сладких блинов отрицательно сказывается на уровне глюкозы в крови.
Однако оладьи, приготовленные в диетическом варианте с использованием цельнозерновой муки и полезных добавок, могут быть включены в рацион. Они станут сытным и полезным блюдом.
Стоит знатьБлины с сыром - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 242 ккал
Белки - 10,2 г
Жиры - 10,3 г
- насыщенные жирные кислоты - 5,8 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 3,32 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 0,48 г
Холестерин - 71,0 г
Углеводы - 27,3 г
Клетчатка - 0,4 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 60,0 мг (6%)
Натрий - 39,0 мг (3%)
Фосфор - 129,0 мг (18%)
Калий - 94,0 мг (3%)
Железо - 0,5 мг (5%)
Магний - 8,0 мг (2%)
Цинк - 0,71 мг (6%)
Медь - 0,04 мг (4%)
Витамины
Витамин B1 - 0,039 мг (3%)
Витамин В2 - 0,235 мг (18%)
Витамин B6 - 0,05 мг (4%)
Ниацин - 0,25 мг (2%)
Витамин B12 - 0,52 мкг (2%)
Фолаты - 21,2 мкг (5%)
Витамин С - 0,1 мг (0,1%)
Витамин А - 88,0 мкг (10%)
Витамин D - 0,32 мкг (2%)
Пищевая ценность: база данных IŻŻ,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Рекомендуемая статья:
Тарт - со шпинатом, яблоками и клубникой. Калории, пищевая ценностьБлины - диетические блины
Блины можно приготовить и в диетическом варианте. Вместо пшеничной муки лучше всего подойдет цельнозерновая или гречневая мука, благодаря которой блинчики будут богаче минералами и клетчаткой.
Вы также можете отказаться от молока и добавить вместо него только воду или использовать молоко и воду в соотношении 1: 1.
Блины без молока можно приготовить, используя только газированную воду или используйте соевое, кокосовое или миндальное молоко в качестве заменителя молока.
Кроме того, блины можно приготовить без яиц. Блины без яиц - отличная альтернатива для людей, которые по каким-то причинам не могут их есть. Ингредиенты для теста для блинов такие же, только яйца исключены, а минеральная вода добавлена в том же количестве, что и молоко.
После приготовления теста стоит оставить его на несколько минут для получения нужной консистенции.
В качестве дополнения к диетическим оладьям можно использовать домашнее варенье, свежие фрукты, а сливки для заливки заменить йогуртом или приготовить сухую диетическую начинку, например овощную, хумус.
Стоит знатьАмериканские блины - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 227 ккал
Белки - 6,4 г
Жиры - 9,7 г
- насыщенные жирные кислоты - 2,12 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 2,47 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 4,45 г
Холестерин - 59,0 г
Углеводы - 28,3 г
Клетчатка - 2,6 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 219,0 мг (22%)
Натрий - 439,0 мг (29%)
Фосфор - 159,0 мг (23%)
Калий - 132,0 мг (4%)
Железо - 1,8 мг (18%)
Магний - 16,0 мг (4%)
Цинк - 0,56 мг (5%)
Медь - 0,05 мг (6%)
Витамины
Витамин B1 - 0,201 мг (15%)
Витамин В2 - 0,281 мг (22%)
Витамин B6 - 0,046 мг (4%)
Ниацин - 1,57 мг (10%)
Витамин B12 - 0,22 мкг (9%)
Фолаты - 38,0 мкг (10%)
Витамин С - 0,3 мг (0,3%)
Витамин А - 53,0 мкг (6%)
Пищевая ценность: USDA,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Блины - блины без глютена
В случае блинов без глютена в качестве основы для теста отлично подойдет гречневая мука, пшенная мука, кукурузная мука или мука из нута. Вы также можете использовать комбинацию гречневой муки, кукурузной муки и картофельного крахмала или использовать просо или гречку.
Рекомендуемая статья:
Черника - дрожжи, крошка и прочее. Калории, пищевая ценность
