Нут, также известный как нут или нут, имеет много преимуществ для здоровья. Нут, помимо того, что является кладезем протеина, содержит большое количество других ингредиентов, которые предотвращают запоры, способствуют снижению веса, понижают кровяное давление и уровень холестерина. Кроме того, он считается афродизиаком. Проверьте, какие еще свойства есть у нута.
Нут, также известный как нут или нут, - это бобовые, полезные свойства которых давно оценили в странах Средиземноморья и Ближнего Востока. В арабской кухне из нута готовят знаменитые фалафели или хумус, т. Е. Пасту для хлеба. В Египте семена нута считаются афродизиаком, потому что они обладают сильным стимулирующим действием.
Есть два вида нута: кабули и дези. Зерна наиболее часто употребляемого сорта Кабули большие и кремовые, а семена дези маленькие и бывают разных цветов: кремового, красного, черного, коричневого, желтого и зеленого. Каждый из этих видов нута отличается слегка сладковатым и нежным вкусом с ореховой ноткой.
Читайте также:
- LENTILS - полезные свойства и пищевая ценность чечевицы.
- Фасоль вызывает газ и газ. Как избежать метеоризма и газов после фасоли?
- PEA - пищевая ценность и полезные свойства
Для просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео .
Нут как источник белка
100 г вареного нута содержат до 8,86 г белка, который имеет относительно высокую пищевую ценность, в том числе потому что он обеспечивает те аминокислоты, которых нет в белках зерновых продуктов. Однако, несмотря на это, это не может быть 100 процентов. замените полноценный животный белок, например, молочный белок. Специалисты Института пищевых продуктов и питания утверждают, что в такой ситуации достаточно объединить нут (как и все бобовые) с другими растительными продуктами в одном приеме пищи (например, крупой), чтобы создать хороший источник полезного белка.
Как утверждают врачи и диетологи, в рационе взрослого человека половина необходимого белка должна составлять белки животного происхождения, а другая половина - белок, полученный из растительной пищи. В свою очередь, в рационах детей и подростков, а также беременных женщин и в период грудного вскармливания растительные белки должны составлять 1/3 от необходимого количества белка.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ >> Фалафель - рецепт блюда из нута
Средняя пищевая ценность вареного (без соли) нута в 100 г
Энергетическая ценность - 164 ккал.
Общий белок - 8,86 г
Жиры - 2,59 г
Углеводы - 27,42 г (в том числе простые сахара 4,80)
Клетчатка - 7,6 г
Витамины
Витамин С - 1,3 мг
Тиамин - 0,116 мг
Рибофлавин - 0,063 мг
Ниацин - 0,526 мг
Витамин B6 - 0,139 мг
Фолиевая кислота - 172 мкг
Витамин А - 27 МЕ
Витамин К - 4,0 мкг
Минералы
Кальций - 49 мг
Железо - 2,89 мг
Магний - 48 мг
Фосфор - 168 мг
Калий - 291 мг
Натрий - 7 мг
Цинк - 1,53 мг
Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки.
Нут снижает артериальное давление и уровень холестерина
Нут снижает концентрацию так называемой фракции. «Плохой» холестерин, являющийся причиной атеросклероза, а значит и многих сердечных заболеваний, в т.ч. ишемическая болезнь сердца или сердечный приступ. Это подтверждается исследованием, проведенным учеными из Гарвардской школы общественного здравоохранения на группе из 40 000 мужчин, которое показывает, что ежедневная высокая доза клетчатки снижает риск развития ишемической болезни сердца на целых 40%.
Нут не только снижает уровень «плохого холестерина», но и снижает кровяное давление. Содержащийся в нем калий (291 мг / 100 г) делает кровеносные сосуды более открытыми, и, таким образом, кровь более свободно циркулирует, что приводит к снижению давления. Кроме того, калий ускоряет выведение излишка натрия из организма, что также способствует снижению уровня давления.
Кроме того, нут благодаря содержанию железа предотвращает анемию. Его также можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении анемии. Также рекомендуется женщинам во время менструации.
Не делай этогоМетод ашкара, то есть нут, чеснок и капуста от рака
«Терапия», рекомендованная доктором. Ашкара предназначена для избавления организма от канцерогенов. Чтобы провести такую очищающую процедуру, например, положите на ножку измельченный чеснок и подождите несколько часов, чтобы образовался пузырь. Затем нужно разрезать его и положить на сочащуюся рану нут. Сверху выложите капустный лист в сложенную вдвое ткань. Перевяжите все это. Чтобы метод подействовал, нужно менять нут дважды в день не менее двух месяцев. Таким способом якобы можно вылечить не только все виды рака, но и ревматизм, артрит и даже СПИД. Доктор Ашкара утверждает, что лечение более эффективно, если отказаться от химиотерапии. Врачи предостерегают от такой «терапии» - это не лечебный метод. Его нельзя использовать, так как он опасен для здоровья и жизни.
Нут от запора
Дефицит пищевых волокон - наиболее частая причина запоров. И этого питательного вещества нут содержит большое количество, до 7,6 г / 100 г. Клетчатка - и особенно ее нерастворимая фракция - после попадания в организм поглощает воду в кишечнике и увеличивает объем стула, что, в свою очередь, оказывает положительное влияние на перистальтику кишечника и правильная дефекация. Кроме того, он связывает избыток соляной кислоты в желудке, что желательно для людей с повышенной кислотностью или гастроэзофагеальным рефлюксом. Также поможет при кишечных заболеваниях, в т.ч. дивертикулез кишечника, геморрой. Некоторые утверждают, что он также может предотвратить рак толстой кишки.
Ежедневное потребление клетчатки должно составлять от 20 до 35 г.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Нут вызывает газы. Причина этого - содержащиеся в семенах нута газообразующие олигосахариды, которые не усваиваются человеком. Они расщепляются бактериями толстой кишки, и конечной стадией этого процесса является газ. Вы можете избавиться от этого эффекта (или хотя бы минимизировать его), замочив нут в воде с пищевой содой и сливая воду для замачивания (семена следует кипятить в пресной воде). Также может помочь использование травяных специй (например, майоран, тмин, орегано).
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Узнать большеНут может помочь предотвратить развитие диабета
У нута низкий гликемический индекс (IG = 30), поэтому они могут достичь его без страха, особенно потому, что содержащаяся в нем клетчатка стабилизирует уровень глюкозы (сахара) в крови и снижает всасывание углеводов.
Кроме того, согласно исследованию 2007 года, опубликованному в British Journal of Nutrition, диета с высоким содержанием нута может уменьшить висцеральный жир и снизить резистентность к инсулину. По крайней мере, это был эффект, который исследователи получили на крысах с ожирением, вызванным лабораторно-индуцированным ожирением. Поэтому они пришли к выводу, что диета, богатая нутом, может предотвратить развитие диабета.
Вам будет полезноНут - как приготовить?
Незрелые семена нута можно есть сырыми, только спелые нужно готовить или консервировать.
Нут, предназначенный для варки, следует замачивать в воде с чайной ложкой пищевой соды на 10-12 часов, сырой - на 24 часа. Затем слейте воду, положите в кипящую воду и варите под крышкой, пока семена не станут мягкими - обычно около 1,5 часов. Некоторые люди рекомендуют менять воду до двух раз во время приготовления из-за загрязнения.
Нут и похудение
Клетчатка, содержащаяся в нуте, продлевает время пережевывания пищи, что приводит к более раннему ощущению сытости, которое сохраняется в течение длительного времени. Кроме того, клетчатка снижает поглощение энергии из пищи и увеличивает выведение жира из организма. Кроме того, в нуте содержатся витамины группы В и магний - вещества, регулирующие работу нервной системы, что позволит пережить кризис при похудании. Поэтому, несмотря на то, что нут не низкокалорийный (164 ккал / 100 г после приготовления), вы можете смело включать его в свой рацион. В умеренных количествах он, безусловно, способствует похуданию.
Нут от витилиго?
Исследователи из индуистского университета Бэнарас в Индии утверждают, что разработанная ими мазь на основе нута может быть полезна при лечении витилиго. Своими целебными свойствами нут обязан содержащимся в нем аминокислотам, которые влияют на синтез меланина, то есть пигмента кожи, а затем регенерируют пигментные клетки и помогают в лечении хронических дерматологических заболеваний.
Рекомендуемая статья:
Вы правильно питаетесь? Это пригодитсяНут - что из него можно приготовить?
Помимо знаменитого хумуса и восхитительных фалафелей, из нута можно приготовить согревающие супы, паштеты и котлеты. Он также хорошо подходит в качестве начинки для пельменей или крокетов. Он также может быть ингредиентом салатов и блюд из рататуя.
Кроме того, из семян нута можно приготовить муку для выпечки хлеба или блинов. Его большим преимуществом является то, что он не содержит глютен, поэтому рекомендуется людям, страдающим аллергией на этот ингредиент или страдающим целиакией.
Приправы, с которыми отлично сочетается нут, среди прочих розмарин, тимьян, кориандр, карри, куркума, мускатный орех и даже корица.
Аквафаба, взбитая жидкость из банки нута, даст идеальную плотную пену, добавление к сливкам сделает его пышным. Содержание аквафабы в одной банке нута (150 мл) соответствует 3 большим или 4 маленьким белкам. Аквафаба также может быть получена путем варки сухого нута и сильного доведения жидкости до кашицеобразной формы. Идеально подходит для людей, страдающих аллергией на яйца, веганов и всех тех, кто любит экспериментировать на кухне.
Источник: x-news / Dzień Dobry TVN
Мы рекомендуем электронное руководство
Автор: Материалы для прессы
В руководстве вы узнаете:
- как приготовить бобовые
- нужно ли их заранее замочить
- который приготовит быстрее всех
---waciwoci-jak-parzy-sanpin.jpg)
