Миндаль имеет множество питательных веществ и, следовательно, способствует укреплению здоровья. Миндаль - проверенное средство от тошноты и изжоги во время беременности. Их также можно рекомендовать для похудания, поскольку они предотвращают приступы голода. Кроме того, они снимают стресс и успокаивают нервы, снижают уровень холестерина и сахара в крови, тем самым предотвращая атеросклероз и диабет. Проверьте, какие еще эффекты имеют миндаль.
Миндаль - это семена миндаля, а не орехи, но их часто неправильно называют таковыми. У них даже есть титул «король орехов». Сладкий миндаль с Ближнего Востока (A. communis var. сатива) отличаются своими свойствами и пищевой ценностью - в них много витамина В2 (1138 мг / 100 г), витамина Е (25,63 / 100 г) и клетчатки (12,5 г / 100 г). Они также содержат незаменимые ненасыщенные жирные кислоты (EFA) и минеральные элементы (особенно калий). Просто среди других Благодаря этим веществам миндаль может предотвратить болезни сердца и диабет, что было научно доказано. Также их рекомендуют при тошноте и изжоге во время беременности. Кроме того, они хорошо подойдут для вегетарианцев, худеющих и живущих в условиях постоянного стресса.
Миндаль снижает риск развития сердечных заболеваний
Об этом свидетельствуют исследования, проведенные учеными из Астонского университета в Великобритании. В своем исследовании у молодых людей с ожирением и гипертонией (т.е.факторами риска развития сердечных заболеваний), которые потребляли 50 г миндаля ежедневно в течение месяца, было отмечено повышение уровня витамина Е в крови, а также снижение артериального давления и улучшение кровообращения (по сравнению с контрольная группа). Все благодаря полезным веществам, содержащимся в миндале, таким как витамин Е, незаменимые жирные кислоты, клетчатка и флавоноиды.
Витамин E мешает «плохому» холестерину ЛПНП оставаться в стенках сосудов, EFA обладают антикоагулянтными свойствами и снижают уровень плохого холестерина в крови, как и клетчатка. С другой стороны, флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, то есть они ингибируют окисление холестерина ЛПНП свободными радикалами и предотвращают скопление тромбоцитов и, следовательно, образование тромбов. Кроме того, флавоноиды регулируют натяжение стенки кровеносных сосудов и степень сокращения мелких сосудов и, таким образом, способствуют правильному регулированию артериального давления - аналогично калию, содержащемуся в больших количествах в миндале (до 733 мг / 100 г).
Стоит знать, что миндаль рекомендован диетой DASH (диетические подходы к остановке гипертонии), то есть диетой для лечения и профилактики гипертонии, рекомендованной Американскими национальными институтами здоровья и Американской кардиологической ассоциацией.
Вам будет полезноПищевая ценность миндаля (на 100 г) - сырые орехи / бланшированные
Энергетическая ценность - 579/590 калорий.
Общий белок - 21,15 / 21,40 г
Жиры - 49,93 / 52,52 г
Углеводы - 21,55 г (включая простые сахара 4,35 г) / 18,67 г (в том числе простые сахара 4,63 г)
Клетчатка - 12,5 / 9,9 г
Витамины
Тиамин - 0,205 / 0,191 мг
Рибофлавин - 1,138 / 0,711 мг
Ниацин - 3618/3500 мг
Витамин В6 - 0,137 / 0,115 мг
Фолиевая кислота - 44/49 мкг
Витамин Е - 25,63 / 23,75 мг
Витамин А - 2/7 МЕ
Минералы
Кальций - 269/236 мг
Железо - 3,71 / 3,28 мг
Магний - 270/268 мг
Фосфор - 481/481 мг
Калий - 733/659 мг
Натрий - 1/19 мг
Цинк - 3,12 / 2,97 мг
Источник данных: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
Миндаль и диабет
Миндаль улучшает уровень инсулиновой реакции и снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП у людей с предиабетом и, таким образом, снижает риск развития диабета 2 типа, утверждали ученые из американского университета Лома Линда в журнале «Journal of the American College of Nutrition» в 2010 году. В их исследовании приняли участие 65 человек с предиабетом (то есть с уровнем сахара от 100 до 125 мг%). Половина людей была отнесена к контрольной группе, которая придерживалась сбалансированной диеты, а другая получала миндаль, что составляло 20 процентов. ежедневные калории. Через 4 месяца выяснилось, что уровень холестерина ЛПНП и инсулинорезистентность снизились у людей, употреблявших эти сладкие орехи. В этом, в том числе, убеждают ученые из-за ненасыщенных жирных кислот, белков, витаминов и минералов, содержащихся в миндале.
Кроме того, диабетики могут безопасно употреблять миндаль, потому что их гликемический индекс низкий (IG = 15).
ВажныйЯдовит ли амигдалин в миндале?
Помимо общедоступного сладкого миндаля, вы также можете найти горький миндаль (A. communis var. амара Фокке), содержащий амигдалин - вещество, которое выделяет в организме потенциально смертельный цианистый водород (синильную кислоту).Итак, может ли употребление горького миндаля привести к отравлению цианистым водородом? По мнению ученых, употребление горького миндаля в умеренных количествах не представляет опасности для здоровья.
Приятно знать, что ядовитые свойства амигдалина (витамина B17) используются некоторыми розничными торговцами, которые рекламируют горький миндаль как лекарство от рака.
ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ >> Витамин B17 в борьбе с раком. Является ли амигдалин безопасным лекарством от рака?
Миндаль при плохом самочувствии (тошноте) при беременности
Следует включить миндаль в рацион матери. Не только из-за содержания фолиевой кислоты, которая необходима для развития ребенка. Миндаль также является лекарством от тошноты во время беременности и изжоги, которая часто встречается во втором и третьем триместрах. Миндаль нейтрализует желудочный сок и, таким образом, снимает раздражающее ощущение жжения.
Мы рекомендуем
Автор: Time S.A
Сбалансированная диета - залог здоровья и хорошего самочувствия. Воспользуйтесь JeszCoLubisz, инновационной онлайн-диетической системой Руководства по здоровью. Выбирайте из тысяч рецептов полезных и вкусных блюд, используя все преимущества природы. Наслаждайтесь индивидуально подобранным меню, постоянным контактом с диетологом и многими другими функциями уже сегодня!
Узнать большеМиндаль и похудение
Миндаль, хотя и содержит много жира и калорийен, способствует похуданию. Содержащиеся в них EFA регулируют обмен веществ и предотвращают накопление ненужной жировой ткани. Кроме того, в миндале содержится много клетчатки (12,5 г / 100 г), которая быстро и надолго наполняет желудок, заставляя вас чувствовать сытость. Конечно, миндаль даст желаемый эффект, если его есть в умеренных количествах, желательно всего несколько раз в неделю, вместо других продуктов (а не в качестве дополнительной закуски). При чрезмерном употреблении они могут способствовать не только набору веса, но и к запорам (из-за высокого содержания жира).
К тому же долгое пережевывание двух-трех миндальных орехов - проверенный способ избавиться от приступов голода.
ВажныйПокупайте миндаль упакованным, не взвешенным, чтобы убедиться, что он не просрочен. Кроме того, развесной миндаль очень быстро окисляет НЖК, в результате чего орехи теряют свои полезные свойства - это еще один аргумент в пользу покупки фасованных орехов.
Не подвергайте миндаль термической обработке (варке, запеканию или запеканию). При высоких температурах содержащиеся в них незаменимые жирные кислоты теряют свои полезные для здоровья свойства.
Остерегайтесь плесени в миндале, который может вызвать серьезные заболевания пищеварительной системы. Так что, если миндаль имеет плесневой, затхлый или другой неспецифический вкус, лучше не ешьте его.
>> Остерегайтесь плесени в орехах <<
Миндаль от нервов и стресса
В миндале много магния, витаминов группы В (особенно ниацина, то есть витамина В3) и незаменимых жирных кислот, благодаря которым они поддерживают работу нервной системы, улучшают память и концентрацию внимания, а также обладают антидепрессивным действием. Поэтому их следует использовать людям, подвергающимся постоянным стрессам, истощенным психически.
Миндаль для вегетарианцев и спортсменов
Миндаль является вторым (после арахиса) и самым богатым источником белка среди орехов. Его даже больше, чем в некоторых бобовых, таких как белая фасоль. Поэтому их стоит включать в рацион вегетарианцев. Кроме того, миндаль отличается высоким содержанием аргинина - аминокислоты, улучшающей работу мышц, поэтому спортсмены также могут употреблять миндаль.
Миндаль при заболеваниях мочевыделительной и дыхательной систем
Современная фитотерапия рекомендует использовать миндаль при заболеваниях мочевыводящей системы (включая камни в почках и сужение уретры), при заболеваниях желчевыводящих путей и в качестве отхаркивающего средства при заболеваниях бронхов, а также при охриплости и сухом кашле.
Миндаль для ломких ногтей
Миндаль следует включать в рацион для сильных волос и ногтей, так как они являются кладезем витаминов группы В, дефицит которых способствует ломкости ногтей и деформации ногтевой пластины. Витамины группы B также стимулируют рост ногтей и волос.
Однако самое главное, миндаль - кладезь витамина Е, известного как «витамин молодости», который защищает от вредного воздействия свободных радикалов и замедляет процесс старения кожи.
Вам будет полезноМиндаль - использование на кухне
Вы можете посыпать измельченным миндалем мороженое, жареные груши или яблоки. Зато молотые можно использовать как компонент крошки для теста. Измельченный миндаль также можно смешать с сахарной пудрой и белком, чтобы сделать марципан. В свою очередь, в виде тонких хлопьев они отлично подойдут в качестве украшения для печенья или тортов.
Однако эти сладкие орехи выходят далеко за рамки десертов. Также они отлично сочетаются с салатами, а в сочетании с курицей придают ему экзотическую нотку. Вам также стоит поддаться небольшому кулинарному эксперименту и сочетать миндаль с цветной капустой и сыром. Кроме того, миндальные стружки идеально подходят в качестве покрытия для рыбы.
Миндаль также является ингредиентом шествия - сладкого охлаждающего напитка, обычно сделанного из миндаля, а также из сахара и воды из цветов розы или апельсина.
Стоит знать, что миндальное молоко, то есть миндаль, смешанный с водой, может заменить традиционное молоко (особенно при безмолочной и безсоевой диете). В свою очередь, миндальная мука (т. Е. Молотый миндаль), обладающая нежным сладким вкусом, может быть альтернативой традиционной муке для выпечки тортов и хлеба, а также для загущения супов и соусов.
Рецепт шоколадного печенья с карамельным миндалем
Источник: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Вам будет полезноМиндаль - использование в косметике
Миндальное масло состоит из сладких орехов, увлажняет и восстанавливает, поэтому рекомендуется для ухода за сухой и чувствительной кожей. В свою очередь, горький миндаль используется для получения миндальной кислоты, которая является одной из самых ценных кислот AHA, которая используется во время процедур эстетической медицины. Пилинг с миндальной кислотой используется для лечения акне, фотостарения или удаления обесцвечивания, поскольку он обладает антибактериальными, обесцвечивающими и антивозрастными свойствами.
