Маринованные лимоны происходят из марокканской кухни. Они являются отличным дополнением к тушеным блюдам, салатам, мясу, рыбе, крупам, супам или заправкам - они придают им свежий лимонный вкус и аромат. Благодаря доступности лимона мариновать можно круглый год. Узнайте, как приготовить маринованные лимоны и что к ним добавить.
Маринованные лимоны очень легко приготовить. Их пьют не менее 4 недель, но можно и дольше. Благодаря процессу ферментации маринованные лимоны настолько мягкие, что их можно разрезать ложкой. Они очень выразительны, имеют кисло-соленый вкус и чудесный лимонный аромат.
Маринованные лимоны - полезные вещества
Лимоны богаты витаминами и минералами, в том числе:
- витамин C, A и E.
- Витамины группы B
- бета-каротин
- калий
- магний
- натрий
- железо
- фосфор
- кальций
- цинк
- волокно
Маринованные лимоны - свойства
Маринованные лимоны сочетают в себе преимущества фруктов и всех видов силоса, поэтому они очень полезны. У них есть следующие свойства:
- стимулировать пищеварение
- укрепить иммунитет
- тормозить процесс старения
- положительно влияют на бактериальную флору в нашем кишечнике
- очистить тело
- обладают противораковым действием
- защитить от артрита
Также читайте: Почему силос такой полезный?
Маринованные лимоны - как это делается?
Самыми важными являются лимоны хорошего качества, желательно с органических плантаций - тогда мы будем уверены, что их кожура пригодна для употребления в пищу, потому что она не была обработана большим количеством химикатов, чтобы предотвратить порчу фруктов.
Лимоны, как и огурцы, маринуют в банке или керамограните. Размер блюда следует выбирать в зависимости от того, сколько лимонов вы хотите замариновать. Важно, чтобы приготовленный нами маринад полностью покрывал плоды. В противном случае лимоны могут заплесневеть.
Лимоны поливают смесью воды, лимонного сока и соли, закрывают банку и ставят в темное и достаточно прохладное место (желательно в погреб) минимум на месяц. Чем дольше лимоны ферментируют, тем они мягче и ароматнее. Рассол может со временем закипеть, поэтому банку следует поставить на тарелку или кухонную ткань.
Маринованные лимоны - продукты, которые вам нужны
- около 5 лимонов (желательно из органического земледелия)
- примерно 3-4 лимона, чтобы выжать сок
- 4-5 столовых ложек соли (желательно крупной) - примерно 2,5 столовых ложки на 100 мл воды.
- кипяченая или минеральная вода
- добавки в виде:
- лавровый лист
- перец горошком
- семена кориандра
- острый перец чили
- палочки из корицы
- гвоздики
- душистый перец
- Розмари
Читайте также: Мелкосоленые огурцы - чем их мариновать?
Маринованные лимоны - пошаговый рецепт
- Тщательно промойте лимоны в теплой воде (желательно очистите щеткой).
- Отрежьте ножом 2/3 длины, затем посолите каждый плод.
- Растворите соль в горячей воде и дайте ей остыть.
- Плотно переложить лимоны в банку, добавить к ним специи и залить рассолом так, чтобы плоды были полностью покрыты.
Во время маринования банку можно время от времени встряхивать, чтобы соль лучше проникала в плод, но в этом нет необходимости.
Открыв банку с лимоном, храните ее в холодильнике.
Читайте также:
- Маринованная цветная капуста - как приготовить?
