Маринованные лимоны - солнышко закрытое в банке

Маринованные лимоны происходят из марокканской кухни. Они являются отличным дополнением к тушеным блюдам, салатам, мясу, рыбе, крупам, супам или заправкам - они придают им свежий лимонный вкус и аромат. Благодаря доступности лимона мариновать можно круглый год. Узнайте, как приготовить маринованные лимоны и что к ним добавить.

Маринованные лимоны очень легко приготовить. Их пьют не менее 4 недель, но можно и дольше. Благодаря процессу ферментации маринованные лимоны настолько мягкие, что их можно разрезать ложкой. Они очень выразительны, имеют кисло-соленый вкус и чудесный лимонный аромат.

Маринованные лимоны - полезные вещества

Лимоны богаты витаминами и минералами, в том числе:

• витамин C, A и E.
• Витамины группы B
• бета-каротин
• калий
• магний
• натрий
• железо
• фосфор
• кальций
• цинк
• волокно

Маринованные лимоны - свойства

Маринованные лимоны сочетают в себе преимущества фруктов и всех видов силоса, поэтому они очень полезны. У них есть следующие свойства:

• стимулировать пищеварение
• укрепить иммунитет
• тормозить процесс старения
• положительно влияют на бактериальную флору в нашем кишечнике
• очистить тело
• обладают противораковым действием
• защитить от артрита

Также читайте: Почему силос такой полезный?

Маринованные лимоны - как это делается?

Самыми важными являются лимоны хорошего качества, желательно с органических плантаций - тогда мы будем уверены, что их кожура пригодна для употребления в пищу, потому что она не была обработана большим количеством химикатов, чтобы предотвратить порчу фруктов.

Лимоны, как и огурцы, маринуют в банке или керамограните. Размер блюда следует выбирать в зависимости от того, сколько лимонов вы хотите замариновать. Важно, чтобы приготовленный нами маринад полностью покрывал плоды. В противном случае лимоны могут заплесневеть.

Лимоны поливают смесью воды, лимонного сока и соли, закрывают банку и ставят в темное и достаточно прохладное место (желательно в погреб) минимум на месяц. Чем дольше лимоны ферментируют, тем они мягче и ароматнее. Рассол может со временем закипеть, поэтому банку следует поставить на тарелку или кухонную ткань.

Маринованные лимоны - продукты, которые вам нужны

• около 5 лимонов (желательно из органического земледелия)
• примерно 3-4 лимона, чтобы выжать сок
• 4-5 столовых ложек соли (желательно крупной) - примерно 2,5 столовых ложки на 100 мл воды.
• кипяченая или минеральная вода
• добавки в виде:
• лавровый лист
• перец горошком
• семена кориандра
• острый перец чили
• палочки из корицы
• гвоздики
• душистый перец
• Розмари

Читайте также: Мелкосоленые огурцы - чем их мариновать?

Маринованные лимоны - пошаговый рецепт

1. Тщательно промойте лимоны в теплой воде (желательно очистите щеткой).
2. Отрежьте ножом 2/3 длины, затем посолите каждый плод.
3. Растворите соль в горячей воде и дайте ей остыть.
4. Плотно переложить лимоны в банку, добавить к ним специи и залить рассолом так, чтобы плоды были полностью покрыты.

Во время маринования банку можно время от времени встряхивать, чтобы соль лучше проникала в плод, но в этом нет необходимости.

Открыв банку с лимоном, храните ее в холодильнике.

Читайте также:

• Маринованная цветная капуста - как приготовить?