Какие крупы самые полезные? Рейтинг самых полезных круп

Неизменной популярностью пользуются крупы. Они являются ценным дополнением ко вторым блюдам, салатам, супам и десертам. Но какой выбрать? Какие крупы самые полезные? Смотрите рейтинг самых полезных круп.

Манная крупа, ячмень, гречка, булгур, пшено, кус-кус, киноа, амарант - количество крупы, доступной на рынке, может вызвать у вас головокружение. Какие из них самые ценные с точки зрения питательных веществ и какие стоит употреблять каждый день? Чтобы всем было проще принять решение, мы подготовили рейтинг 6 самых полезных для здоровья круп, который открывают хорошо известные нам так называемые псевдозерновые - амарант, киноа и гречка. Что будет дальше? Видеть!

Оглавление

1. Амарант
2. Киноа (киноа)
3. Гречневая крупа
4. просо
5. Булгур крупа
6. Перловая крупа

Амарант

Амарант (или амарант), называемый зерном 21 века, - одна из древнейших сельскохозяйственных культур в мире. До открытия Америки, наряду с кукурузой, фасолью и картофелем, он был основным продуктом питания инков, майя и ацтеков. Амарант - это злак с особенно высокими питательными и полезными свойствами.

Хотя он содержит мало витаминов группы B (B1, B2 и B3) и калий, он богат железом, магнием, фосфором, цинком, марганцем и селеном, а также экзогенными аминокислотами, которые обеспечивают выработку гормонов и правильное действие. нервная система, правильное функционирование мышц и обмен веществ. В нем также много легкоусвояемого белка, клетчатки и омега-6 кислот. К тому же у него низкий гликемический индекс (всего 35).

Самые старые и самые здоровые растения в мире >>>

Киноа (киноа)

Квиноа, также известная как лебеда или перуанский рис, - это растение, свойства и питательная ценность которого веками ценились в Южной Америке, откуда оно родом. Там киноа называют «священным зерном инков», «золотым зерном инков» и «матерью зерен».

Неудивительно, ведь квиноа - источник полезного белка, полезных жирных кислот, витаминов B1, B2, B6, фолиевой кислоты, магния, фосфора, меди и марганца. Он также содержит сапонины, благодаря которым может проявлять следующие эффекты:

• противоаллергический,
• противовоспалительное средство
• противогрибковый,
• противовирусное средство,
• иммуностимулирующий.

В киноа мало кальция и калия. Его гликемический индекс составляет всего 40, поэтому он рекомендуется людям, которые заботятся о своей линии.

Рекомендуемая статья:

Гречневая крупа

Гречку делают из битых семян гречки. Выпускается в двух формах: крупа темной обжарки и светлая необжаренная крупа, причем последняя еще более полезна. Гречка в Центральной Европе была известна уже в неолите.

Гречиха как растение используется в фармацевтической промышленности как источник рутинной герметизации и укрепления кровеносных сосудов, кверцетина и органических кислот. Листья гречихи используются для лечения варикозного расширения вен (в том числе геморроя), гипертонии, кровотечений из носа и желудочно-кишечных кровотечений.

По этой причине гречка - одна из самых полезных круп. Он богат витаминами группы B, полезными для нервной системы, и большим количеством минералов, таких как кальций, фосфор и магний, для повышения иммунитета, а также железа, цинка и йода. Как и в киноа, в нем мало калия и кальция.

Гречка снижает уровень холестерина, регулирует кровяное давление и обладает потенциальным противораковым действием. Его гликемический индекс низкий и составляет 54, поэтому его можно включать в рацион людей с сахарным диабетом.

Рецепты крупы >>>

просо

Просо производится из дробленых зерен проса, выращенного в эпоху неолита, и не содержит глютена. Просо - самая старая из известных круп. По пищевой ценности пшено приравнивается к гречке. В нем мало крахмала, но много легкоусвояемого белка. Он отличается самым высоким содержанием витаминов группы B: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и B6 (пиридоксин), а также железа и меди.

Пшено обладает противовирусными свойствами, уменьшает воспаление слизистых оболочек (сушит лишние выделения), поэтому является хорошим домашним средством от насморка.

Пшено и гречка - единственные крупы, обладающие щелочным действием, поэтому они играют важную роль в восстановлении кислотно-щелочного баланса в организме. Пшено содержит большое количество витамина Е и лецитина, который благотворно влияет на память и концентрацию внимания, а также регулирует уровень холестерина в крови.

Булгур крупа

Булгур получают из вареных, сушеных и измельченных зерен твердой пшеницы - ценнейшего сорта пшеницы. Его свойства и пищевая ценность ценились жителями Ближнего Востока более 4000 лет. Крупа булгур, наряду с рисом, является их основным диетическим компонентом.

Неудивительно - он богат веществами, которые поддерживают работу сердца, успокаивают нервы и снижают уровень сахара в крови. Кроме того, это кладезь фолиевой кислоты, столь важной для беременных.

Этот турецкий деликатес также отличается ценным для сердца содержанием калия и фосфора - одного из строительных компонентов зубов и костей. Однако наиболее успокаивающим является магний. Крупа булгур содержит тесно взаимодействующие минералы, которые отвечают за правильное функционирование сердечно-сосудистой системы: калий, кальций, магний и натрий.

Манная крупа - пищевые свойства и применение >>>

Перловая крупа

Перловую крупу делают из одной из старейших злаков - ячменя. Это самый полезный для здоровья сорт ячменя, поскольку он был только очищен от шелухи и не подвергался дополнительной обработке, поэтому он является богатым источником клетчатки (как растворимой, так и нерастворимой), витаминов группы B, особенно B1, B2 и B6, которые отвечают за правильное функционирование нервная система, обменные процессы на клеточном уровне и сопротивляемость организма.

Он также содержит много витамина B3 (ниацина), который участвует в метаболических изменениях, образовании эритроцитов, расширяет кровеносные сосуды и подавляет токсическое действие лекарств и других химических соединений. Он также является источником витаминов A, E и K, а также марганца, селена, магния, железа, цинка, меди и небольшого количества кальция.

Из-за присутствия бета-глюканов ячменная крупа является пребиотиком, то есть средой для роста полезных бактерий в микрофлоре кишечника.

Перловая крупа рекомендуется:

• людям, у которых повышен холестерин,
• страдающие атеросклерозом,
• людям с сердечно-сосудистыми проблемами (благодаря наличию витамина К и РР),
• диабетики
• похудение
• люди, живущие в условиях стресса.