Крокеты - одно из самых популярных блюд в нашей стране. Наибольшей популярностью пользуются крокеты с мясом, грибами, а также с капустой и грибами. Однако на польских столах также можно найти картофельные крокеты, крокеты с сыром и даже крокеты со шпинатом. Проверьте, сколько калорий содержат крокеты и какова их питательная ценность.
Оглавление:
- Крокеты - с мясом, грибами и др.
- Крокеты с мясом - калорийность, пищевая ценность
- Крокеты - полезны ли крокеты?
- Крокеты с грибами - сколько в них калорий?
- Диетические крокеты
Крокеты представляют собой рулет или цилиндрическую овощную или мясную массу, обваливаемую в панировочных сухарях и / или завернутую в блин, а затем обжаренную на сковороде до золотистого цвета. В Польше наиболее популярны крокеты с мясом, грибами, а также с капустой и грибами.
У каждого народа есть свои рецепты этого блюда, но французы первыми создали письменный рецепт крокетов. Первый рецепт датируется 1691 годом и был написан французским шеф-поваром короля Людовика XIV и включал трюфели, сливочный сыр и хлеб. Позже в начинку добавляли остатки вареного мяса, рыбы и овощей.
Крокеты - с мясом, грибами и др.
Традиционные крокеты состоят из блинного теста с обернутой им начинкой. Их обваливают в яйцах, панировочных сухарях и обжаривают в жире до золотистого цвета. Обычно их подают с красным борщом.
В Польше самая распространенная начинка для крокетов:
- квашеная капуста с жареным луком и специями
- квашеная капуста с грибами или грибами
- фарш (свинина, телятина, курица, индейка) с овощами
- фарш с квашеной капустой, грибами с сыром и луком
Однако крокеты - это блюдо, приготовление которого отличается от страны к стране. В Индии картофель фаршируют крокетами и подают с тушеным мясом.
В Индонезии для приготовления крокетов вместо теста для блинов используют картофельное пюре, начиненное куриным мясом. Затем крокеты панировываются и обжариваются.
В Бельгии популярны два вида крокетов: крокеты, которые подают в качестве закуски с картофельной начинкой, и крокеты, которые служат основным блюдом с соусом бешамель и креветками.
В Германии и Австрии, однако, известны только картофельные крокеты, которые подают в качестве гарнира.
Голландские крокеты с начинкой из телятины или говядины. С другой стороны, в Португалии, помимо говядины и свинины, в крокетах также используются рыба и морепродукты.
Крокеты в США имеют аналогичную начинку, а в Великобритании наиболее распространены крокеты в замороженном виде с картофельной начинкой.
Стоит знатьКрокеты с мясом - калорийность, пищевая ценность (на 100 г)
Калорийность - 240 ккал
Белки - 8,9 г
Жиры - 13,1 г
- насыщенные жирные кислоты - 2,76 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 6,77 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 2,63 г
Холестерин - 73,6 г
Углеводы - 22,9 г
Клетчатка - 1,2 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 39,2 мг (4%)
Натрий - 132,7,0 мг (9%)
Фосфор - 113,1 мг (16%)
Калий - 161,3 мг (5%)
Железо - 1,04 мг (10%)
Магний - 15,04 мг (40%)
Цинк - 1,3 мг (12%)
Медь - 0,06 мг (7%)
Витамины
Витамин B1 - 0,18 мг (14%)
Витамин В2 - 0,196 мг (15%)
Витамин B6 -0,11 мг (8%)
Ниацин - 0,97 мг (6%)
Витамин B12 - 0,45 мкг (19%)
Витамин Е - 2,08 мг (21%)
Фолаты - 27,5 мкг (7%)
Витамин С - 0,94 мг (1%)
Витамин А - 80,7 мкг (9%)
Витамин D - 0,42 мкг (3%)
Пищевая ценность: собственное исследование,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе IŻŻ Nutrition Standards, 2017 г.
Крокеты - полезны ли крокеты?
100 граммов крокетов покрывают суточную потребность взрослого человека в витаминах и минералах от нескольких до десятка процентов. Мясные крокеты содержат больше витамина В, чем овощные, за исключением грибных крокетов, в которых содержание витамина В2 выше, чем в мясных.
Традиционные крокеты не приносят пользы для здоровья из-за высокого содержания жира. Это может способствовать увеличению риска избыточного веса, ожирения и сердечных заболеваний.
Крокеты - это очень калорийное блюдо. Стоит знать, что крокеты с овощной начинкой и приготовленные без панировки менее калорийны, потому что в них меньше жира.
Кроме того, калорийность крокетов можно снизить, изменив термическую обработку - вместо жарки следует выбрать выпечку. Кроме того, крокеты с начинкой из мяса птицы менее калорийны, чем крокеты со свининой.
Крокеты, приготовленные в диетическом варианте, с использованием цельнозерновой муки и полезных добавок, можно без проблем включать в свой рацион. Тогда они будут сытным и полезным блюдом.
Стоит знатьКрокеты с грибами - сколько в них калорий?
Калорийность - 165 ккал
Белки - 5,6 г
Жиры - 7,4 г
- насыщенные жирные кислоты - 1,04 г
- мононенасыщенные жирные кислоты - 3,81 г
- полиненасыщенные жирные кислоты - 2,01 г
Холестерин - 49,2 г
Углеводы - 24,0 г
Клетчатка - 1,8 г
Минералы (% от рекомендуемой суточной нормы для взрослого)
Кальций - 36,5 мг (4%)
Натрий - 103,7 мг (7%)
Фосфор - 122,8 мг (18%)
Калий - 185,1 мг (5%)
Железо - 0,99 мг (10%)
Магний -13,4 мг (34%)
Цинк - 0,68 мг (6%)
Медь - 0,18 мг (20%)
Витамины
Витамин B1 - 0,06 мг (5%)
Витамин В2 - 0,32 мг (25%)
Витамин B6 - 0,06 мг (5%)
Ниацин - 1,9 мг (12%)
Витамин B12 - 0,25 мкг (10%)
Витамин Е - 1,7 мг (17%)
Фолаты - 32,4 мкг (8%)
Витамин С - 2,46 мг (3%)
Витамин А - 67,8 мкг (8%)
Витамин D - 0,88 мкг (6%)
Пищевая ценность: база данных IŻŻ,% от рекомендуемой суточной нормы потребления на основе Стандартов питания IŻŻ, 2017 г.
Диетические крокеты
Крокеты также можно приготовить в диетическом варианте, используя цельнозерновую муку или гречку вместо пшеницы, благодаря чему крокеты будут богаче минералами и клетчаткой. Дополнительно блины следует жарить на сковороде без добавления жира, благодаря чему они будут менее калорийными.
Диетические крокеты лучше всего готовить без панировки и запекать в духовке. Крокеты с квашеной капустой и грибами, грибами, овощами, птицей и телятиной будут менее калорийными.
Кроме того, в мясную начинку можно добавлять овощи. Овощные соусы, такие как томатный, салатный и красный борщ, идеально подходят для диетических крокетов.
Рекомендуемая статья:
Блины - со шпинатом, сыром и др. Калорийность, пищевая ценность Об авторе Марзена Масна, врач-диетолог SOS Диета, диетическое питание, Варшава Выпускник диетологии Варшавского университета естественных наук. Она получила профессиональный опыт в диетических клиниках, Детском комплексе Варшавской столицы и Варшавских больницах для взрослых и детей. Она постоянно углубляет свои знания, участвуя в конференциях по правильному питанию, а также диетической профилактике и диетотерапии заболеваний. В настоящее время диетолог в SOS Diet, диетическое питание, где он консультирует клиентов по питанию, создает рецепты, готовит меню и контролирует качество блюд.
