Подагра, также известная как подагра, вызывается накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах и околосуставных тканях. Отеки и боли в суставах должны побудить вас изменить диету, которая является основой лечения подагры. Какая диета рекомендуется при подагре?
Подагра (подагра, атретизм). Узнайте, каковы его причины, симптомы и методы лечения. Это материал из цикла ХОРОШЕЕ СЛУШАНИЕ. Подкасты с советамиДля просмотра этого видео включите JavaScript и рассмотрите возможность обновления до веб-браузера, поддерживающего видео HTML5.
Почему диета помогает в борьбе с таким серьезным заболеванием, как подагра? Подагра - это нарушение обмена веществ, при котором происходит ненормальное расщепление пуринов (азотистых оснований), присутствующих в белках. Затем это приводит к гиперурикемии, то есть увеличению количества мочевой кислоты в крови. Следующим шагом является кристаллизация урата натрия в околосуставной жидкости и образование отложений уратной соли в тканях, что приводит к болезненному артриту.Течение подагры обычно начинается с атаки сустава большого пальца стопы. Подагра называется болезнью самочувствия. Увеличение числа случаев заболевания тесно связано с изменением образа жизни - меньшим количеством упражнений, нездоровым питанием, употреблением стимуляторов, приемом лекарств, например антибиотиков. Увеличение заболеваемости подагрой положительно коррелирует с ожирением, диабетом, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Оглавление:
- Диета при подагре - правила
- Диета при подагре - рекомендуемые и противопоказанные продукты
- Диета при подагре - из каких продуктов делают мочевую кислоту?
- Продукты, содержащие менее 50 мг мочевой кислоты на 100 г
- Продукты, содержащие 50-100 мг мочевой кислоты на 100 г
- Продукты, содержащие более 100 мг мочевой кислоты на 100 г
- Рекомендации по питанию при остром приступе подагры
Диета при подагре - правила
Людям, страдающим подагрой, следует избегать употребления алкоголя (кроме небольшого количества вина), поскольку он усиливает воспаление в суставах и усугубляет боль в суставах. Исследования показали, что у мужчин, которые выпивают 2 бутылки пива каждый день, вероятность развития подагры в 2,5 раза выше, а у мужчин, которые выпивают 2 стакана вина в день, риск развития подагры не повышен.
При подагре следует ежедневно выпивать 3-4 литра воды, что ускоряет выведение мочевой кислоты и препятствует ее кристаллизации в тканях. Рекомендуется пить воду перед сном, чтобы предотвратить образование кристаллов кислоты в канальцах почек. Если пациент сохраняет здоровую массу тела, питание должно быть нормокалорийным. Людям с избыточным весом и ожирением следует ограничивать калорийность пищи и стремиться к здоровому снижению веса, поскольку ожирение тесно связано с увеличением мочевой кислоты в крови. Запрещены голодание и диеты с высоким дефицитом калорий. Они приводят к увеличению концентрации мочевой кислоты в крови. Исследования показали, что диета с высоким содержанием углеводов способствует выведению мочевой кислоты, а диета с высоким содержанием жиров усиливает реабсорбцию уратов. Рекомендуется, чтобы при лечении подагры поступление энергии за счет питательных веществ было на уровне:
Хотя подагра тесно связана с питанием, и доказательства положительного эффекта диетического управления при ее лечении очевидны, исследования показывают, что пациенты не вносят изменений в свой рацион.
- 15-20% белка
- 30% жирности
- 50-55% углеводов
Вы должны есть 4-5 раз в день. Продолжайте примерно за 3-4 часа до сна. Это очень важно, поскольку задержка мочевой кислоты ухудшается ночью. Блюда должны быть разнообразными, чтобы не приводить к дефициту витаминов, минералов, аминокислот или незаменимых жирных кислот. Рекомендуется исключить жареные во фритюре и запеченные блюда с добавлением жира. Указанные кулинарные техники включают приготовление, тушение без подрумянивания и запекание без жира. Очень важно готовить мясо в большом количестве воды, так как это позволяет высвободить часть содержащихся в нем пуринов. Затем слейте воду для варки. Мясо следует есть в ограниченном количестве, но не исключать его полностью.
Однако рекомендуется исключить из меню морепродукты, костные и мясные экстракты, бульоны, мясокостные бульоны. Рекомендуемые источники белка - яйца и молочные продукты. В диете нужно ограничить простые сахара, содержащиеся в в сладостях, напитках и соках. Фрукты также являются их источником, поэтому рекомендуется ограничивать употребление фруктов при подагре. Глюкоза и фруктоза могут частично метаболизироваться до молочной кислоты, которая подавляет выведение мочевой кислоты с мочой. Натрий работает аналогично, поэтому нужно ограничить соление в пище. У пациентов с подагрой часто наблюдается снижение уровня витамина D3. Его добавление кажется оправданным, потому что удовлетворить потребность в этом витамине с помощью диеты сложно.
Рекомендуются умеренные упражнения с преимуществом силы перед аэробными упражнениями, которые позволяют использовать жирные кислоты в качестве субстрата для производства энергии и не способствуют образованию молочной кислоты. В связи с тем, что при понижении температуры тела ураты выпадают в осадок, следует избегать переохлаждения. Психический стресс также является фактором, обостряющим гиперурикемию.
Диета при подагре - рекомендуемые и противопоказанные продукты
Диета при подагре - неотъемлемая часть лечения. Его цель - снизить концентрацию мочевой кислоты в крови, тем самым ограничивая или даже полностью устраняя приступы артрита, вызванные ее кристаллизацией, и избегая необратимых осложнений со стороны суставов и почек.
В общие принципы питания при подагре входят продукты:
- противопоказано - пиво и другие алкогольные напитки, кроме вина, мяса, субпродуктов, мясных полуфабрикатов, бульонов, киселей, морепродуктов, сардин, сельди, трески, лосося, скумбрии, форели, гуся, индейки, сладких напитков, фруктовых соков, большого количества фруктов , мед, фруктоза
- равнодушным - зерновые продукты, жирные молочные продукты, яйца, овощи, чай, вино
- рекомендуется - обезжиренное молоко, нежирные молочные продукты, кофе, также без кофеина
Ключевым ингредиентом пищи являются пурины, которые присутствуют в белках, которые вырабатывают мочевую кислоту в организме. Диета при подагре - это диета с низким содержанием пуринов. Ежедневно можно употреблять пищу, выделяющую максимум 300-500 мг мочевой кислоты, а во время приступов болезни - 120 мг. Однако это не единственный пищевой ингредиент, который следует учитывать при составлении меню, и высокое содержание пуринов не всегда исключает продукт из употребления.
На повышение концентрации мочевой кислоты в крови влияют следующие факторы:
- субпродукты
- морепродукты
- красное мясо
- жирная рыба
- основные мясные запасы
Количество мочевой кислоты в рационе представляется разумным рассчитывать только из этих продуктов. Научные исследования показали, что пурины, содержащиеся в бобовых, шпинате и других овощах, не повышают уровень мочевой кислоты в крови и безопасны для употребления. Пурины в овощах и бобовых содержатся во фракциях пищевых волокон и выводятся из организма.
Особенно рекомендуются постные молочные продукты: молоко, простокваша, кефир, пахта, творог. Благодаря наличию белков (казеина и лактальбумина) эти продукты ускоряют выведение мочевой кислоты из организма и предотвращают ее кристаллизацию в суставах.
Расход:
- клетчатка (крупы, крупы, цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, овощи, фрукты)
- витамин С (перец, петрушка, капуста, брокколи, брюссельская капуста, апельсин, клубника, черная смородина, киви)
- фолиевая кислота (чечевица, нут, спаржа, шпинат, салат ромэн, брокколи, фасоль, капуста, свекла, брюссельская капуста, авокадо)
Научные исследования также подтвердили, что потребление вишни снижает концентрацию мочевой кислоты в крови и уменьшает воспаление суставов.
Продукты, которые необходимо исключить из рациона, включают алкоголь, сладости, подслащенные напитки, соки, продукты, содержащие сироп глюкозы и фруктозы, мясные бульоны, субпродукты и морепродукты.
Читайте также: Проверьте суставы. Правила низкобелковой диеты. Что можно есть на диете с низким содержанием белка? Диета при камнях в почках. Принципы диеты при камнях в почках ВажноВ двух словах о диете при подагре
- основывайте свое меню на овощах
- ешьте 1-2 порции фруктов в день. Чаще всего рекомендуются вишни
- Ешьте черный хлеб, крупы, крупы, рис, бобовые.
- есть молочные продукты и яйца
- ограничить мясо и рыбу. Избегайте употребления порций более 100-150 г.
- исключите продукты с высокой степенью переработки, сладкие напитки и соки
- выпивать не менее 3 литров воды в день
- не употребляйте алкоголь, кроме вина
Автор: Time S.A
Индивидуально подобранная диета позволит вам питаться полезно и вкусно, даже если врач назначил лечебную диету. Используйте JeszCoLubisz, инновационную онлайн-систему питания из Руководства по здоровью, и позаботьтесь о своем здоровье и благополучии. Наслаждайтесь профессионально составленным меню и постоянной поддержкой диетолога уже сегодня!
Узнать большеДиета при подагре - из каких продуктов делают мочевую кислоту?
Еду можно разделить на:
- продукты, производящие менее 50 мг мочевой кислоты / 100 г
- продукты, из которых производится 50-100 мг мочевой кислоты / 100 г
- продукты, производящие более 100 мг мочевой кислоты / 100 г
Рекомендации по питанию при подагре до 2010 г. были строго основаны на этом делении, рекомендуя продукты из первой группы в рационе и исключая продукты из третьей группы. Однако новое исследование показало, что только мясо и рыбные продукты могут повышать уровень мочевой кислоты в крови, а бобовые, шпинат и брокколи безопасны для людей, страдающих подагрой.
Пищевые продукты, содержащие менее 50 мг мочевой кислоты / 100 г
| Товары | Домашняя мера = порция | Количество мочевой кислоты из 1 порции |
| Молоко | 200 | 16 |
| Простокваша | 200 | 16 |
| Голубой сыр | 30 | 2 |
| Сыр | 30 | 2 |
| Творог | 50 | 5 |
| Жиры и масла | 10 | 0 |
| Тег | 30 | 22 |
| Мортаделла | 30 | 29 |
| Салями | 30 | 31 |
| Вареная ветчина | 30 | 31 |
| Кайзерки | 50 | 11 |
| белый хлеб | 70 | 7 |
| Хрустящий хлеб | 30 | 18 |
| Макароны | 60 | 24 |
| Красная свекла | 200 | 38 |
| Кабачок | 200 | 26 |
| Лук | 200 | 48 |
| капуста белокочанная | 200 | 44 |
| Квашеная капуста | 200 | 32 |
| китайская капуста | 50 | 11 |
| Морковь | 200 | 34 |
| Огурцы | 200 | 14 |
| Помидоры | 200 | 22 |
| Редис | 100 | 15 |
| Салат | 50 | 7 |
| Картофель | 250 | 40 |
| Семена подсолнечника | 30 | 43 |
| семена кунжута | 30 | 19 |
| Лесные орехи | 30 | 11 |
| Итальянские орехи | 30 | 8 |
| Арахис | 30 | 24 |
| Грибы | 200 | 34 |
| крыжовник | 150 | 24 |
| Ананас | 150 | 29 |
| Персики | 150 | 32 |
| Вишня | 150 | 29 |
| Груши | 150 | 18 |
| Яблоки | 150 | 21 |
| киви | 150 | 29 |
| Малина | 150 | 27 |
| Оливки | 25 | 7 |
| Апельсины | 150 | 29 |
| Смородины | 150 | 26 |
| Клубника | 150 | 32 |
| Виноград | 150 | 41 |
| Вишня | 150 | 29 |
Пищевые продукты, содержащие 50-100 мг мочевой кислоты на 100 г
| Товары | Домашняя мера = порция | Количество мочевой кислоты из 1 порции |
| Камбала | 100 | 93 |
| Линь | 100 | 80 |
| Говядина, грудинка | 100 | 90 |
| Колбаски 'Сосиски' | 100 | 89 |
| Колбасные изделия | 100 | 78 |
| Тыква | 200 | 88 |
| Фасоль | 200 | 74 |
| Капуста | 200 | 96 |
| Красная капуста | 200 | 64 |
| Капуста | 200 | 74 |
| белые бобы | 75 | 96 |
| Горох | 75 | 71 |
| Чечевица | 75 | 95 |
| Банан | 150 | 86 |
| Дыня | 150 | 50 |
Пищевые продукты, содержащие более 100 мг мочевой кислоты на 100 г
| Товары | Домашняя мера = порция | Количество мочевой кислоты из 1 порции |
| Треска | 100 | 109 |
| Карп | 100 | 160 |
| Лосось | 100 | 170 |
| Скумбрия | 100 | 145 |
| Форель | 100 | 297 |
| Судак | 100 | 110 |
| Сардина | 100 | 345 |
| Единственный | 100 | 131 |
| Щука | 100 | 140 |
| Килька копченая | 100 | 804 |
| сельдь | 100 | 210 |
| Креветка | 100 | 147 |
| Телятина | 100 | 150 |
| ягненок | 100 | 140 |
| Говядина Свинина | 100 | 120 |
| Ростбиф из говядины | 100 | 110 |
| Свиная шея | 100 | 145 |
| Свиной окорок | 100 | 160 |
| Жареная курица | 100 | 115 |
| Куриная грудка | 100 | 175 |
| Куриное бедрышко | 100 | 110 |
| Тимус | 100 | 1260 |
| Печень телячья | 100 | 218 |
| Печень говяжья | 100 | 515 |
| Печень говяжья | 100 | 554 |
| Гусь | 100 | 165 |
| заяц | 100 | 105 |
| Брокколи | 200 | 162 |
| брюссельская капуста | 200 | 138 |
| Зеленый горошек | 200 | 168 |
| Цветная капуста | 200 | 102 |
| Кукуруза | 200 | 104 |
| Перец | 200 | 110 |
| Ср. | 200 | 148 |
| Шпинат | 200 | 114 |
| Вешенки | 200 | 100 |
| Подберезовик | 200 | 184 |
| Грибы | 200 | 116 |
Рекомендации по питанию при остром приступе подагры
Эти рекомендации следует выполнять только до исчезновения симптомов острого приступа подагры.
- постная диета на основе кашицы
- большое количество воды, не менее 3 литров в день
- употребление в пищу темных фруктов, особенно вишни, фенольные соединения которой ускоряют выведение мочевой кислоты
Рекомендуемая статья:
Подагра - меню в диете при подагреИсточники:
1. Красонь-Вейман М., Диетическое управление с повышенным содержанием мочевой кислоты и подагрой, Медицинский центр Каролины, https://carolina.pl/wp-content/uploads/2016/03/Carolina_Medical_Center_dna_moczanowa.pdf
2. Питание при подагре, https://przychodniawodinna.info/wp-content/uploads/2016/06/dna-moczanowa.pdf
3. https://dieta.mp.pl/lista/79246,dieta-zalecana-chorym-na-dne-moczanowa
4. https://www.webmd.com/arthritis/gout-diet-curb-flares
5. Издательство PZWL, Правила процедуры и питания при подагре, http://www.wydawnictwopzwl.pl/download/210950130.pdf
6. https://www.healthline.com/health/gout/diet-restrictions
7. Шултен П. и др., Роль диеты в лечении подагры: сравнение знаний и отношения к текущим данным, Journal of Human Nutrition and Dietetics, 2009, 22 (1), 3-11
8. Чжан Ю. и др., Потребление продуктов, богатых пуринами, и повторяющиеся приступы подагры, Ann Rheum Dis., 2012, 71 (9), 1448-1453.
9. Хён К. и др., Продукты, богатые пуринами, потребление молочных продуктов и белков и риск подагры у мужчин, Медицинский журнал Новой Англии, 2004 г., 350, 1093-1103.
10. Общество подагры Великобритании, Все о подагре и диете, http://www.ukgoutsociety.org/docs/goutsociety-allaboutgoutanddiet-0113.pdf.
